不给总统打工的厨子

基斯里・卢斯是纽约的一名厨师。从2003年起，他每周都在纽约几个最好的餐厅工作超过100小时，一直连续3年，这练就了他一手的好厨艺。

2006年，凭借着自己的厨艺，卢斯从近万名竞争者中脱颖而出，荣幸地“入住”白宫厨房，成为小布什总统的助理厨师。

此后，除了每天都要在烟熏火燎的厨房里忙个不停，为白宫的来宾们准备精美的食物外，他还要在宴席结束时，及时走出厨房，以倾听来宾对菜肴的评价和意见为由，与他们一一打招呼，甚至互换名片。

对此，卢斯的同事都觉得非常多余，认为自己的厨艺在全美都是顶级的，菜肴也是严格按照“白宫食谱”的标准来做的，兼具美味、营养和健康，根本不需要去倾听什么客人的意见。

但卢斯却一直坚持这样做，两年时间下来，他结识了100多位来白宫用餐的美国内外政要。之后，由于他在菜肴的制作和菜式的翻新上技艺超群，卢斯正式成为白宫的首席厨师兼行政总厨。这是许多厨师梦寐以求的职位，因为它代表着令人兴奋不已的高薪和无上的荣誉。但出乎所有人意料的是，卢斯只在白宫做了4个月首席厨师便主动辞职了，此时奥巴马总统刚刚入主白宫不久。

“首席厨师、行政总厨又能怎么样，不还是一个替总统打工的厨子吗？”面对外界对他主动辞职的不解，卢斯如此回应。“我要开家属于自己的餐厅，当老板而不是替人打工！”不久后，他便在芝加哥开设了一家叫“斯普鲁”的高级餐厅。开业时，卢斯给以前在白宫结识的高层人士一一打电话，邀请他们来自己的餐厅就餐，结果70%的人大驾光临，并从此成为这儿的常客。“想知道美国总统及其他贵宾们在白宫里都吃些什么吗？来这吧！”成了“斯普鲁”最具吸引力的宣传口号，一下子将美国的许多有钱人吸引了过去。现在经常光顾“斯普鲁”的客人们亲切地把这称为芝加哥的“白宫厨房”，订餐需要至少提前半年！

“进入白宫厨房是为了将来更好地离开它，并且利用在白宫的工作经验和所认识的高端人群，创立属于自己的餐厅，这样才能避开与中低档餐厅的激烈竞争，创建有特色的餐厅。”卢斯道出了自己当初的职业规划。

今天，“斯普鲁”年盈利近1000万美元。除了经营餐厅外，卢斯还在美国电视台的美食频道当嘉宾主持，讲述他在白宫工作期间的种种趣闻和菜肴的制作。电视台给他的报酬也相当不菲。

谁说脑袋大脖子粗，不是厨师就是伙夫？只要你肯开动脑筋，学会借势和规划，任何行业都能有所作为，获得人们的尊重。