鲜食玉米新品种比较试验

摘要 通过对9个鲜食玉米品种进行田间对比试验，并对各品种主要农艺性状、室内考种和田间产量进行比较分析。结果表明，不同品种在伊犁河谷的穗长、秃尖、单株穗重、产量性状都有显著差异，黑糯、苏科花糯2008适应伊犁河谷种植。

关键词 鲜食玉米；新品种；品质性状；产量

中图分类号 S513.037 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）17-0084-02

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。一般是指在蜡熟中期前采收的玉米，包括糯玉米[1]、甜玉米、笋玉米、高营养玉米等及其加工产品。其营养丰富、口感好，深受城乡消费者的喜爱。由于鲜食玉米收获早，植株茎叶生长茂盛，茎叶还可以作为牲畜的优质饲料，促进畜牧业的发展。此外，鲜食玉米还可以进行深加工，增加农业附加值，主要包括鲜穗和鲜食玉米的速冻加工[2-5]。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等[6]。随着人民生活水平的提高及玉米特有的功效，市场对鲜食玉米的需求也越来越大。为进一步促进伊犁河谷地区鲜食玉米的发展，筛选出适宜伊犁河谷种植的高产、优质、抗病、熟期适中的鲜食玉米新品种，特进行此试验。

1 材料与方法

1.1 试验概况

参试玉米品种为晶甜5号、苏科花糯2008、苏科糯2号、苏科糯3号、苏试81349、苏试80701、黑糯、晶甜3号、江南紫糯，由江苏省农业科学院粮食作物研究所提供，对照品种苏玉糯1号由伊犁州农业科学研究所提供。试验于2011年在伊犁州农业科学研究所试验田进行，砂壤土，肥力中等，前茬作物是大豆，播种前于3月25日用农用机械进行翻耕。耕深35 cm，耙平使土壤细碎平整。

1.2 试验设计

试验设10个处理，即每个品种为1个处理，以苏玉糯1号作对照（CK）。每个品种栽6.75万株/hm2，采用随机区组设计，3个重复，5行区，行长7 m，行距60 cm，小区面积21 m2。

1.3 试验实施

2011年4月27日采用人工点播方式播种，每穴定播3粒种子，施用过磷酸钙114.9 kg/hm2、磷酸二铵50.1 kg/hm2作基肥。5月20日定苗，每穴留苗l株。6月10日第1次追肥，施用尿素157.95 kg/hm2、磷酸二铵105 kg/hm2、过磷酸钙52.65 kg/hm2；6月23日第2次追肥，施用尿素300 kg/hm2。5月18日用25%丙溴磷·辛硫磷乳油喷雾防治玉米螟、粘虫等害虫。各处理于8月20日左右收获。

1.4 调查内容及方法

收获时以中间3行计产。田间记载生育期，每小区连续调查10株，对株高、穗位高、穗长、穗粗、秃尖、穗行数、行粒数等性状进行考种，以小区产量为产量指标。数据统计分析采用Excel软件和DPS（3.01）软件。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表l可知，鲜食玉米品种的生育期具有明显差别，全生育期相差1～15 d，其中苏科花糯2008、苏科糯2号、苏科糯3号、苏试81349、苏试80701和江南紫糯的生育期与对照苏玉糯1号相近，均在99 d左右，在当地能够正常成熟，晶甜5号和黑糯较对照早熟4～5 d；晶甜3号生育期为109 d，较对照晚熟10 d。因此，晶甜3号是否适宜在伊犁河谷种植有待于进一步研究。

2.2 鲜食玉米品质

由表2可知，晶甜5号、苏科糯3号、苏试81349、苏试80701、晶甜3号和江南紫糯蒸煮品质各项目都较差；苏科花糯2008与黑糯感官品质、气味风味、色泽和柔嫩都高于其他品种。综合各参试品种的外观品质和蒸煮品质，表现最好的为苏科花糯2008，其次为黑糯，表现最差的是苏科糯3号。

2.3 鲜食玉米产量及产量性状

由表3可知，9种鲜食玉米的穗长、秃尖、单株穗重、产量差异显著，而穗粗、穗行数、行粒数差异不显著。其中鲜食玉米苏科花糯2008、黑糯产量分别达到了16 667.55、18 167.85 kg/hm2，而江南紫糯和苏试81349产量表现较低，能否在伊犁河谷推广有待于进一步研究。苏科花糯2008秃尖长最低。苏科花糯2008、苏科糯3号、苏试81349、黑糯、江南紫糯空秆率都很低。

3 结论与讨论

通过对参试鲜食玉米品种的生育期、主要农艺性状、品质和产量等进行综合比较，可得出以下结论：各参试品种在产量和品质方面均存在一定的差异。黑糯产量最高，达18 167.85 kg/hm2，其次为苏科花糯2008、苏科糯3号，产量分别为16 667.55、16 000.80 kg/hm2。苏试80701与江南紫糯产量最低；鲜食感官品质表现较好的分别为苏科花糯2008、黑糯、苏科糯2号，苏科糯3号感官及口感较差。

根据以上综合性状，筛选出最适合伊犁河谷种植的鲜食玉米品种为黑糯、苏科花糯2008，建议在生产上进行示范推广；苏科糯2号产量、品质较好，生育期适中，其在当地的适应性有待于进一步试验，可以小范围种植；晶甜3号生育期较晚，苏试81349与江南紫糯产量均较低，不建议推广种植。通过本试验研究，可知鲜食玉米在伊犁河谷适合生育期较短、株型较紧、适合耐密植的品种。

4 参考文献

[1] 孝颐，蔡志飞，印志同，等.糯玉米育种概论[J].玉米科学，2003（S2）：58-67.

[2] 杨若明，李玉田.玉米鲜食的功效和鲜食玉米的研究开发[J].农业新技术，1997（5）：41-43.

[3] 闫金婷，张创新，潘峰，等.鲜食玉米生产现状与发展趋势[J].保鲜与加工，2005，5（4）：45-46.

[4] 任亚梅，袁春龙，刘兴华，等.鲜食玉米速冻加工研究进展[J].西北农林科技大学学报，2002，9（30）：110-114.

[5] 何晓鹏，沈瑾，孙洁.浅谈我国鲜食玉米行业发展概况[J].农业工程技术，2010（10）：26-29.

[6] 李仲培，陈国才，李健全.高寒冷凉山区早春鲜食玉米栽培技术[J].现代农业科技，2013（6）：35.