夏日水世界H2O中的加减法

人们每天都要喝水，尤其到了夏天更要多喝水。在全球“水危机”的大背景下，如何保证持续、长久的健康?安全饮用水源也成为世界各国专家探讨的重要话题。

水占人体体重的70％，没有水，生命活动将终止。水质的好坏直接影响到人体的健康。近几年来，国内外学者提出了“健康水”概念。到底喝什么水最利于健康已经争论了几年，目前仍没有权威机构和科学界的结论。

什么是健康、安全的饮用水

近年来，世界卫生组织提出了“健康水”的概念。饮用水应该满足以下几个要求：

1　没有污染，不合致病菌、重金属和有害化学物质。

2　含有人体所需的天然矿物质和微量元素。

3　生命活力没有退化，呈弱碱性，活性强等。

与我们生活中有关的水自来水

自来水是指通过水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水，它主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，并经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程，由机泵通过输配水管道供给用户的水，人们习惯将其煮沸后饮用。白开水即将自来水煮沸，它可以沉淀一些矿物质，使水的硬度降低，使低沸点的有机物蒸发并杀死细菌，是我国居民最常用，也最习惯用的饮用水。

纯净水

纯净水是指其水质清纯，不含任何有害物质(有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质)和细菌，具有很强的溶解度。

它是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤及其他适当的物理加工方法(如：蒸馏法)进行深度处理后产生的水，、一般情况下纯净水的生产成本比矿泉水要高，原水只有50％～75％被利用。

矿泉水

天然矿泉水来自地下深部循环的天然泉水或经人工开采的地下水，其中含有一定量的矿物盐或微量元素及二氧化碳气体，国家标准对其有极严格的规定，在开采和灌装过程中应保证水的卫生安全指标。矿泉水国家标准按中华人民共和国饮用天然矿泉水标准对水的色度、浑浊度、嗅和味、气体、化学物质、固体物质都有规定。

软化水

用反渗透装置、电渗析器、超滤装置处理原水中的有机物、盐类、微生物等，此方法是用物理方法纯化自来水，达到进一步软化自来水的目的，是一种过滤的自来水。目前在北京市区一些小区里安装，质量安全可靠，价格比桶装水低且新鲜配制。

水质指标

水的PH值

pH值是用氢离子浓度的负对数来表示，从1到14分为14级，7为中性。中性水溶液，pH=7，酸性水溶液，pH＜7，pH值越小，表示酸性越强，碱性水溶液pH＞7，pH值越大，表示碱性越强，常喝弱碱性水有益健康。

水的硬度

通常把水中含钙离子(ca')、镁离子(Mg'')的总浓度看作水的硬度。由于日常生活所使用的自来水，都溶解着大量的钙离子和镁离子，这样的水在加热时，钙离子和镁离子的碳酸盐(碳酸钙或碳酸镁)在水中的溶解度会大幅度降低，其中大部分不能溶解的就会从水中析出而形成沉淀，也就形成了水垢。水的硬度对日常生活影响是很大的。如水的硬度大时洗衣服不起泡，旅居异地因饮水的硬度不适应可出现水土不服的症状：壶内结水垢会使壶的导热性下降，工业锅炉的水垢可引起爆炸事故，所以，生活和工业用水均应适当控制水的硬度。雨，雪水，江、河、湖水都是软水，泉水，深井水、海水都是硬水。

水中的悬浮物质

水中的悬浮物质是微粒直径约在10～4mm以上的微粒，肉眼可见，这些微粒主要是由泥沙，粘土、原生动物、藻类、细菌、病毒以及高分子有机物等组成，常常悬浮在水中，产生水的混浊现象。水的纯度指的是水中杂质的含量。据悉，目前已知的在水中的有机物高达2000多种，其中部分为致癌物质。

关于饮用水的争论

1　自桶装纯净水作为大众饮用水在千家万户中普及以来，人们一直对纯净水的“饮用性”存在争执。一些专家的意见是纯净水中除去了矿物质，不宜长期饮用，另有专家则指出：安全饮用水是指可供人类长期生活饮用，而终生不会因此对人体健康产生不利影响和风险的饮用水。纯净水是最安全的饮用水。由于水源污染和自来水二次污染日益严重，以及人们饮水保健意识的增强，纯净水开始以小瓶包装和桶装的形式进入市场，随着饮水机的普及应用，桶装纯净水作为大众饮用水进入了千家万户。国家1998年了《瓶装饮用纯净水卫生标准》。我国的纯净水标准是参考了美国、加拿大、日本等有关国家的标准而制订的。该标准规定：瓶装饮用纯净水是指符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。

有专家认为：内含过多矿物质的水会影响人体健康(如：氟化物)。而纯净水则不然，它不会对人体产生负面影响，反而能够帮助排泄人体内的毒素。2关于饮用纯净水的水质，一些营养学家 医学家、水处理专家、生命学家等都一直在进行着研究、论证和争执，有人认为：纯净水由于去除了有益人体健康的微量元素和矿物质而失去了积极生理功能的活性。但是从卫生角度来讲不管哪种水，按照标准生产的至少都是无害的。

3　另有观点认为，从科学角度讲，任何事物都具有双重性。同矿泉水比较而言，虽然纯净水在去除有害物质的同时也去除了水中的营养物质，但它对人体健康无害。众所周知：人体所需营养95％都是从食物摄入的。水中的营养的含量是微乎其微的。一般说来，矿泉水只进行了浅层过滤，所以它在保留矿物质和营养物质的同时也保留了有害物质。而有害物质中通常含有致癌物质。因此从安全角度来看，纯净水不失为一种安全的日常饮用水。

4　目前市场上出现了些其他的水，如：保健水、功能水、离子水、碱性钙离子水、碱性水、活性水，小分子水、频谱水等等是否真的对人有益，尚不明确。专家指出：如果一种水说它能治病，它就属于医疗水。作为医疗水，必须具备四大特点第一，医疗水不是大众饮用水，而是特殊人群饮用水。有严格的适用人群，第二，必须在医生指导下饮用，第三，每天的饮用量要严格限制，第四，必须有权威机构认证、值得注意的是：迄今为止，国家卫生部还没有正式批准任何一家单位生产医疗用水。

关于健康饮水的建议

生活饮用水国家标准：PH值6.5～8.5是依据我国各地水源、水质的环境状况以及国内主要大中城市可以达到的标准而设定的，规定在此范围内的饮用水可供居民正常饮用。健康的饮用水：洁净无菌，纯净无杂质，弱减性，矿物质符合标准。

建议：

1　做饭用自来水。

2　喝桶装水选用纯净水(经检测PH值在7～8之间)，尤其是中老年人、家庭人口少，桶装水在一周内喝不完的家庭。选择大厂家的、尤其是做饮料的专业厂家，他们生产的设备先进，且生产成本低。

3　人口多的家庭或者集体单位，可选用桶装矿泉水，价格低于纯净水。但要经常进行饮水机的除垢。

4　瓶装饮用水中纯净水与矿泉水的保质期都是一年，因为纯净水的制作过程经过蒸馏(蒸馏水)，微生物比矿泉水相对要少的多。快接近保质期的瓶装水选纯净水相对要卫生的多。

5　饮用水选择原则：国家认可，易于获得，价格低廉，安全可靠，对那些不可知，无定论的饮用水应该远离，

你注重健康、营养就喝自来水，矿泉水，你注重健康、安全就喝纯净水吧!

安全饮用水是指可供人类长期生活饮用，而终生不会因此对人体健康产生不利影响和风险的饮用水。