陕西渭北苹果生产中存在的问题及对策

随着我国加入世贸组织，给苹果打入国际市场提供了许多机会，另一方面随着人们的生活水平不断提高，对果品质量和无公害标准要求也越来越高，而陕西省苹果生产中却出现了诸多问题，影响了该区果业的健康发展。现将存在的主要问题分析如下，并提出与之相应的对策。

1　存在的问题

1.1　发展速度过快

陕西省渭北高原地处苹果适生区，苹果面积居全国第1位，产量居全国第2位。1995年以前，苹果价格看好，产量愈大收入愈高，果农便一轰而上，无计划发展，加上各级政府职能部门大力提倡和推行，导致苹果发展速度过快，而相应的管理技术却不到位，从而造成目前生产中存在的各种各样问题。

1.2　品种结构不合理

目前陕西省渭北果区秦冠、红富士品种占到80％以上，而早、中熟嘎拉、美国8号、陕嘎3号、GS58、富红早嘎仅占10％～15％，加工果汁的高酸度苹果更少。总体表现品种老化、品系杂乱、良种比例少，未形成地方特色品种，竞争力不强，品种多样性差。

1.3　优质果少

尽管各级政府和果业技术部门近几年加大力度宣传和大力推行果实套袋技术，生产无公害果品，但在实际生产中果实套袋只占1／2或1／3，远不能满足市场需求。还有选用的杀虫剂，目前主要是有机磷和菊酯类农药，施用后常造成残留量超标，影响到出口。

1.4　苹果产后处理能力差

果实分级不严格，以次充好，缺少清洗、打蜡程序，包装不规格；产地贮藏条件差，多以简易库为主，现代化的机械冷库和气调库很少；包装简陋，贮运落后，产后增效技术落后。

1.5　果农商品意识不强

只图数量，而不重视质量，没有过硬的技术和营销队伍，各级果业协会组织也不注意发挥组织作用来促进果业的发展。

1.6　投资不足，管理粗放

树势弱，坐果率低，病虫害严重，结果不良，果质太差，个头小，不光洁，色泽差，糖度低，风味淡，生产不出高档果品，所以销售十分困难。

2　解决的对策

2.1　改形、间伐

凡株间严重交叉、行间严重封行影响正常作业的果园，均应采取“梅花状”或隔一挖一或隔二挖一的间伐，彻底解决群体通风透光问题。也可根据密闭程度采取确定永久、临时植株，先疏除临时植株上影响永久性植株生产的大枝，并在其上多留果枝，2～3a(年)内间伐。

改形的要求是：(1)抬高主干，加粗中心干。(2)理清调顺枝头，疏除害枝(竞争、轮生、重叠、对生、交叉枝及病虫枝)。(3)控制树高，缩少冠幅。(4)减少骨干枝数量，加大主枝角度。(5)保持主枝下大上小，间距20～25cm，单轴直线延伸，插枝补空，螺旋上升。(6)以中短枝结果为主，以小型枝组为主，相距15～20cm，选择斜生背下枝，逐步培养“垂帘”状结果。

2.2　调整品种结构

根据市场需求和产区自然条件选择品种。早熟及中熟品种比例要占30％～40％，品种可选择富红早嘎、陕嘎3号、秦阳、新嘎富、新世界、红香脆、美国8号、千秋优系、玉华早富等，晚熟品种占60％～65％，品种可选择岩富10号、宫崎短富、烟富1号、烟富6号、礼富优系富士、粉红女士等，加工果汁品种可选择澳洲青苹、乔纳金等。应适当加大苹果浓缩汁生产加工基地建设。

2.3　建立果农、果商、加工、贮运企业风险共担机制

利润共享的联合共同体协会，可采取多种形式把果农组织起来，培植一批经济实力强、带动作用大的龙头企业。

2.4　提高产后处理能力

改进采后清洗、打蜡、分类包装、贮藏、运输条件，进一步提高苹果的商品率和品牌意识，促进苹果销售。大力提倡产地贮藏，推行现代化气调库贮藏技术，常年供应，满足消费者需要，增加产后增效。

2，5　提高果农商品意识

随着人们生活水平的不断提高，大家对优质果的需求量越来越大。目前陕西省渭北优生区生产的苹果中，中熟以嘎拉、玉华早富、新红星系，晚熟以红富士系最优。根据这几年国际、国内市场的需求，生产优质果的标准可以概括为大、高、红、黄、嫩、绿6个字(即一是个头大、二是高桩、三是全红色、四是肉黄、五是果面细嫩、六是绿色无公害)。

随着人们对农产品农药残留量认识的提高，会越来越重视农药残留问题。农药残留量超标已成为制约我国果品出口的一个重要因素。因此，防治病虫害用药要以无公害农药、生物农药为主，同时进行全园全套袋，保证果面光洁、细嫩、着色艳丽，以增强市场竞争能力。

2.7　加大生产直接投入

苹果生产先进国家的经验和陕西省渭北果区典型示范园表明，苹果生产是高科技、高投入、高产值、高效益的产业。始终要坚持栽果树，靠科技，多投入，管好树之路，才能获得高效益。一般成龄果园每667m2(亩)生产直接投入要力争达1800～2000元，确保投入产出达到1:3；基础较好的果园力争达到2500～3000元，确保投入产量比达到1:3～5，每667m2(亩)可收入13000元～15000元。