天热别忘给冰箱消毒

夏天到来，冰箱将会成为日常生活中不可或缺的“主角”。很多人认为冰箱低温温度能将细菌杀死，其实这是一种误区。据有关研究表明，低温中微生物只是处于被抑制状态，一不留神就容易污染冰箱的食物，成为健康杀手。

据有关部门对使用中未消毒的冰箱进行检测表明，有的冰箱细菌总数高达1万～3万个/平方厘米，其中大肠杆菌每平方厘米也多达数百个，成为名副其实的“污染箱”。 此外，冰箱冷冻机的排气口和蒸发器如果长时间不擦洗，也很容易成为真菌繁殖的场所。这些真菌承受低温的能力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并伴随尘埃散布到空气中。呼吸道免疫缺陷、过敏体质者和儿童，如果吸入这种带菌空气，极有可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等“冰箱肺炎”症状。

因此，定期对冰箱进行清洗消毒，是必不可省的事项，每月至少应坚持进行1次消毒。

常用的消毒方法

冰箱消毒前，首先要拔下电源插头，然后取出存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒方法可任选以下1种：

用软布蘸取75％酒精或醋酸溶液擦拭，关闭箱门15～30分钟，然后用清水擦洗并揩干。

用0.05％～0.1％过氧乙酸溶液喷雾，再关闭箱门20～30分钟。

用2％碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。

蔬菜保鲜讲究方法

首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8～10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0～2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

其次是湿度。一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。

要注意的是，现在市场上卖的菜，商家普遍喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免滋生细菌。