饕餮夜济南

如果你偏爱美食，在济南一定要在晚间去城市的各个角落搜寻一下。或许不经意间你会发现意外的惊喜。夜色济南中的饕餮盛宴，不要错过。

说起济南的美食，芙蓉街是绕不开的。芙蓉街，是一条济南的性格老街。它是繁华的，又是沧桑的，是热闹的，又是幽静的。就象济南这座城市，将古朴与现代融于一体。在济南的老街中，芙蓉街可能也是最热闹的。无数的小商小赈，在路两边各据一摊或一店，各色小吃琳琅满目，人流不断。

现在的芙蓉街，以小吃闻名。南京鸭血粉丝、武汉辣鸭头，陕西米皮、济南油旋……多数游客来芙蓉街是冲着它的古香古色和美味小吃来的。在泉城路、泉乐坊逛街、购物饿了，累了来这里吃饭休息一下，几十元钱就可以吃遍济南，甚至全国的特色美食。白天，芙蓉街游人如织，到了夜间，古巷老街之上更是人来人往摩肩擦踵，店铺内灯火通明，食客盈门，可谓“月上柳梢头，人约黄昏后”。

在济南的夜晚，最具城市特色的美食莫过于烧烤了。其他城市也有烧烤，但论规模和多样性，济南当列前茅。每当夏夜来临，城市上空就会漂浮着混合孜然味的诱人香味。

没错，这个香味就来自济南大街小巷的烧烤摊。黄色的矮方桌，一溜儿马扎，三五成群的“食客”，肆无忌惮地说笑，火红的木炭上，众多的烧烤品种“吱啦”作响，滴着诱人的油珠……有人甚至打趣说，济南市地图上，大头针扎下去绝对是一个烧烤摊儿。

夏夜里，最爽莫过于喝扎啤、吃烧烤。喧嚣的夏夜里，无论是富商，百姓，老济南，外地客，都开始蠢蠢欲动。回民小区、大观园，一九烧烤……他们都会慕名而去，大快朵颐。自炽灯光的照耀下，闻着熟悉的烤烟味，感觉无比亲切。或许吃烧烤，吃的就是这份市井化的感觉，划拳说笑，把酒言欢。

济南烧烤已有近二十几年的历史。上世纪80年代初的时候，经一纬九出现了济南的第一家烧烤摊。当时只是摆在街边，烤箱很小，品种也不多，很多市民还不能接受这种烟熏火燎的“美食”。时过境迁，如今济南人已经深深迷恋上了烧烤。

济南市是有名的火炉城市，夏夜闷热难熬，亲朋好友在露天地摊一坐，喝杯扎啤，吃吃烤串，享受一下清凉惬意，自然而然就成了人们趋之若骛的消夏选择。济南烧烤的红火还跟济南人的豪爽义气有关。生性豪爽的济南人，对于吃的方式并没有过多讲究，只要内容丰富就够了，在他们看来，大排档也是

一种享乐。这种随性，自然，包容的饮食习惯，或许是济南人脾性的最忠实体现。

时下的济南，夜生活越来越丰富，夏夜的济南，你还可以选择去吃龙虾，吃新鲜上市的冰激凌火锅，这是济南近年来刚刚兴起的宵夜新选择，三五好友，一大盆龙虾，再来上一杯鲜扎啤，何等惬意!炎炎夏日，吃一顿清爽、火辣的冰激凌火锅，也别有番情趣。当然，肯德基、麦当劳、必胜客们，是年轻人夜间聚会的不二选择，方便一快捷，同时前卫时髦。

如果你是传统鲁菜的忠实拥趸，或者因为名扬四海的鲁菜慕名而来，那你就有福了。夜幕将临，华灯初上，不妨来到老济南的菜馆中，在摇曳的烛光里，品尝一下正宗鲁菜，享受味蕾间千变万化的感觉。

近几年，济南餐饮行业出现了竞争趋势，鲁莱的市场占有模式，结构，布局都发生了巨大变化。大致可分为三个阵营，市民，游客可以根据自己的经济实力，随机选择。第一阵营如舜耕山庄等星级酒店，声势强大，带有强烈的时尚标志。擅长引进借鉴敢于创新整合，往往推出精品鲁菜，占据着济南餐饮的高端市场，以打造精品著称，运作最为成功。他们是济南鲁菜的代表。

中等规模如舜泉楼融海酒楼等酒店，是鲁菜餐饮的主力军。他们店多，基础牢，凭借鲁菜的基本功，应对不断变换顾客需求，时常为鲁菜阵营释放活性因子。这种规模的酒店还往往以鲁菜地域风味著称。如胶东海鲜派以“家”文化来感染顾客，亲切实惠；鲁西南风味在济南同样有市场，微山湖的鱼，单县羊肉汤是其代表。这些中等规模的酒楼，代表的是新一代鲁菜民间势力。

还有遍地开花的鲁菜馆，他们的规模都不大，但菜品的号召力并不差。菜馆多面向中，低消费者运营，充实着济南鲁菜的平民市场。菜品古滋古味，让人享受到正宗的老感觉。其中值得夸耀的有老憨猪蹄、至尊源，大滋味等鲁菜馆，他们已经成为济南平民心目中的鲁菜样板

夜济南，除了品尝山东最为地道的鲁菜，你还可以品尝到全国各地的美食。在湘鄂情怀、筷乐潇湘等酒店你可以品味以金鱼戏莲。永州血鸭，腊味合蒸，岳阳姜辣蛇为代表的正统湘菜，在潮汕阁大酒店，广东亚妈炖汤等酒店可以品尝佛跳墙、鳗鱼翅，黑鱼两吃，广州奶汤以及风靡全国的潮州菜；在九碗伴休闲餐厅你可以吃到江浙风味的苏菜：在川婆婆、巴山夜雨等酒店可以品尝到酸辣爽口的正宗川菜等等。夜济南的美食多不胜数，中国菜系，在济南，多多少少都能找到些许踪迹。

说完了中餐，钟爱西餐的朋友在夜济南，一样可以找到自己的归宿。高档如贵和皇冠假日酒店、喜来登酒店，均有正宗西餐供应，中等消费的可以去两岸咖啡上岛咖啡，一边慢饮咖啡，一边与家人，朋友或者商务伙伴品尝西餐也不失为一种两全其美的工作，生活方式。

其实，夜济南的美食更多的还是中国元素为主。毕竟济南是一个儒家文化浸润已久的城市，市民的家庭观念，饮食观念比较保守，但这不妨碍济南的饮食文化，向纵深发展。许多外来美食在与鲁菜结合以后，在济南绽放出了更多光彩，开发出了更多的新品种。说到底，饮食文化的根基还是文化积淀。夜济南的美食多姿多彩，夜济南的美食还有很长的路要去探索。