泉城何处不饕餮(二)

新年不是请客吃饭，但离了请客吃饭却不成所谓新年。

春节，许多人已经不满足于在家宴请宾客，选择靠谱的餐厅似乎更能体现主人的品味。你的春节美食娱乐大计制定好了吗？如果还在犹豫，不妨看看我们的新年美食推荐。

妈妈厨房：最是怀恋济南菜

鲁菜于“粗犷”的北方菜中脱颖而出，九转大肠、爆炒腰花等无不显示出其精细讲究。鲁人喜酱色，酱色的肉，加上紫红的花椒大料，熬成浓重的老汤，远远闻着就想入非非，和着河水、山泉、柏林满眼的绿色下肚，更添惬意。传统日益式微，老字号店铺更是难寻，春节里最宜在慨叹中追逐记忆里的老味道。

推荐餐厅1：崔义清鲁菜馆

招牌菜品：油爆双脆、滑炒里脊丝、奶汤蒲菜等

位于县东巷的崔义清鲁菜馆是名厨嫡传。餐馆每日以干贝、金华火腿、大骨、猪蹄等二十几种主料在龙凤鼎熬制十几个小时制成汤底，菜品无需鸡精、味精等食品添加剂，完全以汤调味。“油爆双脆”的食料肚尖在每头猪身上只有一块硬币大，不需煮炖，直接配以山药和鸡胗生爆，八头猪才出一份菜，每天只能做出两三份。滑炒里脊丝工序繁琐，卖了十几年，价格仍是14元。

推荐餐厅2：万达凯悦酒店・济南府中餐厅

招牌菜品：大盆菜、龙山石馍、烤鲁西南黄牛排等

济南府中餐厅在春节期间精心推出独具济南特色的春节团圆宴套餐，美食荟萃、吉祥满满。大盆菜是意头菜，寓意盆满钵满，用料名贵，精心挑选优质海鲜、肉类及烧味经过主厨精心烹制并搭配秘制配方调羹入味，肉质鲜美，汤头浓香，营养丰富。烤鲁西南黄牛排的主料黄牛肋排来自名贵牛种之一的鲁西南黄牛，主厨团队精选第二至第七根肋骨，肉质肥嫩相间，营养丰富，极利于人体吸收。另有龙山石馍等特色食品。

推荐餐厅3：胶东人家奥泰店

招牌菜品：铁板海参、烤安格斯牛排等

胶东人家奥泰店是以胶东风味菜为主的餐饮酒店，其招牌铁板海参选自长岛活海参高压发制，用上等五花肉沫煸香，烹入鱼参汁烧至入味配米饭食用。安格斯牛排经蔬菜汁黑椒汁等调料腌制入味，涮上层牛油放入烤箱调制150℃烤至而成。椒香味浓，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。

另外，会仙楼的九转大肠、糖醋鲤鱼，城南往事的济南老坛酥锅、八宝布袋鸡、油旋等都能够为您提供老济南风味。

异国情致：让味蕾漂洋过海

如果你是忠实的“味觉审美爱好者”，再浓郁的年味也不能阻止你寻访美食的脚步，地球的照片就是一幅美食地图。如果无法动身去地中海岸或者热带丛林，就让味蕾漂洋过海吧。

推荐餐厅1：意大利布诺

招牌菜品：那不勒斯白披萨、海鲜意面、布诺特色沙拉等

布诺餐厅的创办者拥有一半意大利血统，所有主要食材一律原装进口，老板甚至从意大利搬来了燃木烤炉与和面机。白披萨饼皮薄，芝士厚，夹杂其间的蒜末微辣，几种材料完美融合在一起。碳烤鸡翅有炭火印记，味道独特。特色沙拉用料简单，却有微妙的美感。

推荐餐厅2：玲珑泰泰式餐厅

招牌菜品：咖喱皇炒蟹、冬阴功汤、菠萝饭、芭提雅烧鸡等

玲珑泰由泰裔总厨主理，餐料绝大多数都是从泰国进口。咖喱皇炒蟹咸鲜中带微甜，蟹肉滑嫩芬香，椰浆和咖喱的滋味充分融合。冬阴功汤色泽澄得明艳，鲜菇、虾与红果等配合得恰到好处。细品之下，一股奇香怪辣冲上脑门，酸辣外带着海鲜的清甜，是冬季开胃暖身的好享受。

另外，越丽餐厅、清水海日式料理餐厅等也能带给您不同的异国美食。

与胃不薄，与眼不舍：那些有腔调的餐厅

一般来说，一件事情一旦上升到格调、情调或腔调，就变得与原来无关。就像下午茶，也不会只是“下午的茶”。

餐饮的格调和情调，必须由时尚餐厅来提供：设计独特的就餐空间，专业水准的服务素质，色味俱佳的艺术佳肴，在万众狂欢的节日里，有腔调的餐厅需要钦点，特别是当你跟闺蜜聊天八卦加暗战的时候。

推荐餐厅1：孔雀格调餐厅

招牌菜品：松茸汽锅鸡、牌玖蘑菇、招牌蕉叶烤鱼

就餐环境不能当饭吃，但在好的环境里吃饭绝对是享受。所以当你在新坊巷找到“孔雀”，坐在露台那一方浅浅泳池旁，眺望大明湖时，难免心情愉快。孔雀主打滇菜，牌玖蘑菇将蘑菇做出肉质的口感，健康又鲜嫩。招牌蕉叶烤鱼，带着清香的芭蕉叶包裹着运用香叶、香茅等十几种云南特有的香料腌制而成的鱼，再用慢火烤炙出别样的浓郁味道。

推荐餐厅2：茉莉餐厅

招牌菜品：红酒迷迭香烤羊腿、古法手撕盐鸡、漂泊鱿鱼等

茉莉餐厅经营以港式粤菜为基础的中西融合菜。各分店提炼不同主题，银座玉函店将品味和时尚T台带进了饕餮珍馐，恒隆店让音乐与美味在齿间跳动，是最“动听”的美食。和谐店以旅游为主题，随处可见世界各地旅游文化。

另外，位于恒隆广场的新蒂餐厅可以让你在品尝黑椒蒸回鱼、黄金小土豆、泰式喷柠鸡时欣赏泉城广场的音乐喷泉，也可一试。

人间烟火大排档

都说酒香不怕巷子深，这句话形容大排档或弄堂私家菜馆怕再合适不过。他们的本位角色是“埋”得很深的小食店，融入市井气、烟火味，不图精致但求乡土，食材不求高端但求独特风味，如果在春节期间能跟家人、朋友享受一顿不用端架子的美食，这些地方是首选，说不定一回头就能看到熟人。

推荐餐厅1：小螺号海鲜广场

招牌菜品：酱焖黄花、辣八仙、爆炒卷心菜等

位于省体育中心附近的“小螺号”实际上是室内海鲜排档，方桌马扎，及至饭点座无虚席。在内陆吃海鲜，求得无非一是新鲜，二是做法有特色，“小螺号”均可做到。

推荐餐厅2：云侠龙虾甲鱼馆

招牌菜品：甲鱼火锅、“老鸹撒”

位于七里河路上的云侠龙虾甲鱼馆红火得不分季节，夏有龙虾、冬有甲鱼火锅，中秋还有肥蟹。甲鱼火锅是一锅纯净水配几味滋补中药，将章丘白云湖的甲鱼分解入锅，熬出的清汤鲜美无杂味。将内蒙古乌兰察布运过来的上好羊肉在甲鱼汤中涮片，肉质松软爽口。当你以为残羹冷炙无可留恋时，偏偏店家不甘休，做出一锅“老鸹撒”，迟钝的味蕾和肠胃于是满血复活。云侠龙虾甲鱼馆把美味和实惠做到了极致，是春节温补的好去处。

另外，芙蓉街上的兴风味馆、桑园路的梅飞酒家等都是味道好店面小的私家菜馆，即便预定位子，迟到也照样重新排队：老板多少是有些脾气的。

素食：肠胃的清规戒律

传统上的过年菜鱼备，除了好意头，还有解馋的功能。但随着饮食结构的变化，愈多现代人希望用素食中和一下多肉多油多盐的年菜。所以，寻访素餐厅就变得很有必要。

正宗素食店要“无烟、无酒、无蛋、无肉、无味精”，同时也无“五辛”，即大蒜、葱、韭菜等辛味调料。但是素食绝非深山古刹里的清汤斋饭，你可以在这里品尝惯常餐桌之外的风味，让嘴巴和肠胃“戒律”一下。

推荐餐厅1：朵朵开素食

招牌菜品：铁板牛排、烤肠、朵朵开小炒

朵朵开素食餐厅开在县西巷附近、后宰门街的巷弄内，小小门脸，清幽静默。室内装修颇为文艺复古，西墙是一整面手绘墙，莲与原木桌椅呼应。

菜色只有20道左右，多为青菜或者菌类或者豆制品。仿荤菜很出名，铁板牛排、糖醋鱼等，均用豆制品制成，口感微妙。蔬菜汤碧绿清爽，里面悬浮着玉米、金针菇、火腿丁，食材新鲜，入口清新。

推荐餐厅2：佛山院素食餐厅

招牌菜品：特色水煮鱼、吉祥团圆锅、蚝皇草菇等

成立于2003年秋的佛山院素食餐厅坐落于济南佛山苑，是素食餐饮中“全素派”，经营寺院素食。店面清静，梵音袅袅。其素食分蔬菜类、菌类、豆腐类、面筋类、以素托荤类五大系列，上百个品种。特色水煮鱼不仅形似，用筷子夹起的鱼片口感麻辣中带着鲜嫩，且无鱼骨。