韭菜栽培要点

韭菜风味独特，品质鲜嫩，不仅是中国传统特色蔬菜，而且还有很高的药用保健价值，是国人普遍喜爱的蔬菜之一。近几年，韭菜市场供应短缺严重，价格很高。

为方便其他同类地区发展高效韭菜，现把韭菜亩产值关键栽培技术作简要介绍，以资借鉴。

1产地选择

韭菜的产地环境条件应符合NY5010的规定。

2播种育苗

2．1品种选择

应选择优质、丰产、生长迅速、抗病、抗逆性好、分蘖力强、商品性好的品种。种子必须是前一年或当年收的新鲜种子。种子纯度94％以上，净度90％以上，发芽率80％以上。

2．2苗床准备

1)苗床选择：选择符合NY5010产地环境要求，土壤肥沃、疏松、排灌方便、杂草基数少、三年内未种植过葱蒜类蔬菜的田块。苗床与大田比为1：5。

2)整地施肥：播种前，每亩投入充分腐熟农家肥 1 500-3000kg或商品有机肥1 000kg、三元复合肥 20-25kg，机械翻耕后整地、理墒。

3)土壤处理：结合翻耕每亩用3％辛硫磷颗粒剂(地甩)3kg进行土壤处理。

4)开沟、理墒：播种前开好所有深沟，明沟、腰沟、围沟三沟配套。一般墒宽1．5 m(连沟)，深沟高墒，墒面精细平整。

2．3播种

1)播种时期：昆明地区播种春季在3-4月，秋季在9-10月。

2)播种方法：采用直播方式撒播，也可条播，行距35cm左右。每亩秧地的播种量5kg。播后均匀浇水，再撤细土1 cm厚，然后盖地膜或双层遮阳网以保持湿度。出苗后揭去覆盖物。在播种后出苗前每亩用30％除草通乳油100-150g对水50kg喷洒墒面。

2．4苗期管理

种植出土前后，要一直保持土壤湿润。幼苗2― 3片真叶、4-5片真叶时各追一次肥，每次每亩追施硫酸铵15kg或尿素10kg，施肥后要及时浇水。墒面保持见干见湿，注意排水防涝。及时清除杂草。

3定植

3．1大田选择

选择符合NY5010产地环境条件要求，三年内未种植过葱蒜类蔬菜，土壤肥沃、疏松、排灌方便，保水保肥力强的土地。

3．2深耕整地

必须深耕。结合翻耕施足基肥，一般每亩施腐熟农家肥5 000kg或商品有机肥2000kg、45％三元复合肥40-45kg作基肥。

3．3定植

1)壮苗标准：苗龄150-160d，5-6片真叶，株高 20cm左右，无病虫、无倒伏现象。

2)定植时间：韭菜的定植时间一般在5月。

3)起苗：定植前，将韭菜连根刨起，抖去泥土，按大小分级，将韭菜苗的须根末端剪去，仅留3― 4cm长，并剪去少许叶尖，以减少蒸发，利于缓苗。

4)定植：丛栽。按20cm见方挖穴，每穴栽植7― 10株。栽植深度约3cm，以不埋住叶片与叶鞘连接处为度，将土踏实，然后浇水。

4田间管理

4．1肥水管理

定植后，在入冬前追肥2-3次，每亩共需尿素 20kg。2-3年后，每次收割后，新叶长至3cm高时，要进行浇水施肥，一般每次每亩施尿素7-8kg、三元复合肥5 kg、钾肥3kg。韭菜是喜湿怕渍作物，雨季注意及时排水，夏季高温少雨时注意抗旱。

4．2中耕和剔根

每次收割后都要中耕松土，耧平墒面，并随植株的生长逐步培土。定植后的翌年春季，当韭菜长出地面4-6cm时，用竹签将根际土壤挖出，露出根茎，把土壤推出行间晾晒一天，以消灭韭蛆。也可以用六尺钉耙搂松根部土壤。

4．3培土

每年春季都要进行培土，以解决韭菜跳根问题，培土要选择晴天进行。一般培土厚度为2-4cm。

4．4除草

韭菜收割后的2-3d(伤口愈合后)喷一次除草剂，一般每亩用48％氟乐灵乳油100-150g加水 50-60kg，均匀喷到地面，再结合浅锄，将药剂均匀混入土中，同时将田间已有的杂草除干净。

5病虫害防治

5．1农业防治

通过合理轮作，苗床消毒，培育壮苗，施足基肥，清除田间杂草或枯株病叶等农业技术措施的应用，降低病虫害发生及危害程度。

5．2物理防治

合理利用防虫网、黄色黏虫板等物理防治措施。

5．3生物防治

保护天敌，积极使用植物源和生物源农药防治病虫害。

5．4药剂防治

1)病害防治：病害主要有灰霉病、疫病等。灰霉病用400g／L嘧霉胺悬浮剂(施佳乐)800-1200倍液防治。疫病用52．5％恶酮・霜脲氰水分散粒剂(抑快净)1000-1500倍液灌根或喷雾防治。

2)虫害防治：主要虫害有韭蛆、潜叶蝇、葱蓟马等。韭蛆防治，用40％辛硫磷乳油500-800倍液，对准韭菜根部灌根。潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，用50％灭蝇胺可湿性粉剂(潜叶灵)1 200-1 500倍液、或75％灭蝇胺可湿性粉剂(潜克)2000-3000倍液防治。蓟马可选用25 g／L多杀霉素悬浮剂(菜喜)500-1 000倍液防治。

6采收与整理

第一年一般采收4-5次青韭。1年以后，每年进行9-10次收割，春夏季：立春前后第一次，以后3― 4次；秋冬季：立秋前后第一次，以后再割2-3次。

韭菜采收标准：株高25-27 cm，平均单株叶片 5-6个。采收宜在晴天清晨进行，割茬要平面整齐，收割深度第1次以离根茎3-4cm为宜，以后各次都要比上一次的茬口高出1 cm以保证韭菜的正常生长，以防早衰。

（作者单位：151800 黑龙江省巴彦县农业技术推广中心）