菠萝飘香菠萝菜

眼下又到了菠萝飘香的季节。看着金灿灿的菠萝，轻嗅着香甜的美味，想必您的口水都快流出来了。菠萝又称“凤梨”，属于热带水果，是我国岭南四大名果之一，颇受人们的喜爱。可是别太着急，不要总是简简单单地把它吃掉，换一种做法，换一种心情，其实菠萝也可以做成美味的菜肴。

菠萝咕噜肉

原料：猪里脊肉300 g，菠萝100 g，鸡蛋1个，青椒、红柿子椒、盐、淀粉、白糖、白醋、油适量。

做法：1. 将猪里脊肉切成2 cm大小的块。2. 猪里脊肉放入碗中，加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌20 min。3. 青、红椒洗净，去蒂，切小块备用；菠萝切成一口大小的块备用。4. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉，放入热油锅以中火炸3 min，炸至金黄色后全部捞出。5. 热锅油少许，放入青、红椒翻炒，再放入菠萝翻炒两下。加入糖醋汁(白糖加白醋调匀)和炸好的肉块，再一起拌炒均匀即可。

菠萝鸡翅

原料：鸡翅中，菠萝，盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。

做法：1. 将鸡翅中清洗干净，沥干水分。 2. 将菠萝洗净，切成小块。3. 炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4. 锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐、料酒、高汤、胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

菠萝炒饭

原料：菠萝，冷米饭，火腿，洋葱，鸡蛋，盐。

做法： 1. 菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，菠萝壳留着作容器。2. 菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。3. 鸡蛋打散下锅炒碎盛出 ，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。4. 最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。5. 出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。

菠萝香包

原料：面粉200 g，菠萝肉150 g，黄油20 g，发酵粉5 g，吉士粉5 g，白糖30 g，鲜奶30 g，鸡蛋黄一个。

做法：1. 将黄油放入盆中，提前融化打发，接着将面粉、发酵粉、吉士粉、白糖、鲜奶放入盆中搅拌，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用。2. 用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再饧发1 h。3. 将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄液，放入200 ℃的烤箱烘烤15 min即成。