高校旅游管理专业双语教学的制约因素与对策分析

【摘 要】高校旅游管理专业实施双语教学具有深远的意义。但在实践中却存在着师资匮乏、学生外语水平参差不齐、没有合适的教材和完善的激励机制等问题，这些因素严重制约了高校旅游管理专业双语教学的顺利实施，只有加强师资建设、提高学生外语水平和运用能力、建立合理的激励机制等，才能使双语教学顺利展开，为国家培养和输送全面发展的、具有国际竞争力的高素质人才。

【关键词】高校 旅游管理专业 双语教学 意义 制约因素 对策

【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1006-9682（2012）12-0001-03

21世纪是经济全球化的时代，社会经济的发展对教育提出了更高的要求，“国际化”已成为当今教育改革和发展的方向和趋势。在这种形势下，具备坚实的理论基础和较强的专业英语交流能力必将成为中国参与国际竞争的人才素质的重要内涵要素。而为国家培养和输送全面发展的复合型人才，正是当今高等院校开展双语教学的总体目标。[1]高校旅游管理专业因其专业的特殊性，使其在实施双语教学中具有了深远的意义。

一、双语教学的涵义

双语教学顾名思义就是用两种语言教学，关于双语教学的定义在语言教学理论界至今仍是一个争论不休的话题。正如Ellen Bialystok（2001）所说：“双语教学是用词最不当的教学用语之一。”关于双语教学的定义，不同的学者有不同的理解，目前引用最多的是《朗文应用语言学词典》（P28）的双语教学的定义：在学校里使用第二语言或外语进行学科教学。在《语言与教育百科全书》中，双语教学是指在学生生涯的某一阶段使用两种或两种以上的语言进行教学，使用这些语言的目的是为了教授某一主题的内容而不是语言本身。双语教学在英语中称为“Bilingual education”在Webster’S Collegiate Dictionary中的定义是：“Education in an English-language school system in which minority students with little fluency in English are taught in their native language.”（在使用英语教学的学校中，对少数英语不熟练的学生采用他们本国语言进行教学）。卢丹怀（2001）提出，双语教学指的是用两种语言作为教学媒介语，从而使学生通过授课语言的运用来达到掌握两种语言的最终目的。东北师范大学国家基础教育实验中心外语教育研究中心副主任张绍杰教授说，从语言教学的角度讲，双语教学是使用另一种语言来讲授母语某一学科的知识内容，教学形式通常是学生看的教材是汉语编写的，教师授课则全部用外语，即学生在视觉上接触的是汉语，听觉上接受的则是外语。总之，双语教学是指在非英语科目中采用汉英两种语言作为教学语言，双语教学所教授的内容是各门学科知识，而不是语言本身。[2]

二、旅游管理专业实施双语教学的意义

1.旅游管理专业涉外性特征需要双语教学

旅游管理专业具有较强的涉外性。由于客源的多元化导致了语言和文化的多元化，从而要求旅游专业从业人员在服务工作中必须具备优秀的涉外语言能力（主要指英语能力）和较强的逻辑思维能力。然而，目前的现状是中国旅游业外语人才严重匮乏且现有旅游从业人员英语沟通能力太差，致使许多慕名前往中国游览的外国游客除了能感受到中国的悠久历史和优美的风光外，对当地旅游从业人员的服务却不甚满意。双语教学的实施，能让学生在学习旅游专业相关知识的同时，通过阅读前沿旅游管理专业文献，掌握英文专业术语，扩大词汇量，提高语言实际运用能力，为学生创造一个良好的语言环境。

2.旅游管理专业创新性特征需要双语教学

旅游管理专业可创新性强，前沿理论更新迅速。自改革开放以来，中国旅游业得到迅速发展。尤其是中国加入WTO、2008年北京奥运会的举办以及2010年上海世博会的举行，将极大地推动中国旅游业的发展。但是，中国旅游业与国外旅游业还存在巨大差距。双语教学模式可以让学生凭借语言优势，教材优势更直接、有效地把握学科、行业的最新发展动态，吸收前沿国际管理理论和先进管理理念，将视野扩充到更广阔的领域。

3.旅游管理专业高素质国际化人才的培养需要双语教学

随着中国旅游的持续升温和2010年世博会在上海的举办等，都将带动旅游业和酒店业的发展，英语人才的匮乏已成为中国旅游业参与国际竞争的“拦路虎”，采用双语教学模式，以学科内容为核心，使学生通过学习具体的学科或课程来获得英语交际能力（俞理明等，2005），将学生培养成高素质国际化人才。只有培养出大量国际化、职业化的高素质旅游业管理人才，才能使我国的旅游业在日趋激烈的国际竞争中立于不败之地。[3]

三、旅游管理专业实施双语教学的制约因素

2001年9月国家教育部颁布的4号文件中指出“本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和专业课教学，对高新技术领域的生物技术、信息技术等专业，以及为适应我国加入WTO后需要的金融、法律等专业，更要先行一步，力争3年内，外语教学课程达到所开课程的5%～10%。”这从政策上对高校实施双语教学提出了要求。[4]

然而，从教育部提出高校要实施双语教学的要求至今，已历时九年，虽然双语教学的开出率被纳入了普通高校教学水平评估的指标体系，全国各高等院校也普遍将其列为教学改革的重要内容之一，但绝大部分高校的双语教学还处在准备或起步阶段。双语课程的开出率不高，并且在有限的已开出的双语课程中，或者不得不采用“渗透式课程”模式进行授课，或者要以减少课程内容、降低课程要求作为代价，教学的质量和效果不尽如人意。[5]以旅游管理专业为例，笔者经过多方观察和实际调查发现，在双语教学实施过程中，确实存在一些我们没有预见到的制约因素。这些因素极大地阻碍了双语教学的实施影响了实施效果，具体表现在以下几个方面：

1.师资严重匮乏

教师是双语教学的直接实施者，双语教学的成败关键在于教师。师资的严重匮乏已成旅游专业实施双语教学中最重要的制约因素。

一方面，双语教学对高校教师提出了更高的要求，不仅需要他们具有扎实的专业知识素养，还需要他们具备在外语方面交流沟通的综合技能。但是，现阶段从事旅游专业的师资力量本身非常薄弱。尽管旅游专业具有实践较强的特性，而多数专任教师却是“半路出家”，没有接受过正规、系统的旅游专业教育，更缺乏应有的实际从业经验，而能胜任旅游专业课程双语教学的教师更是凤毛麟角。高校旅游专业的双语教学师资严重不足，知识结构单一且整体水平不高已成为普遍现象。由此，在双语教学中，反映在教师方面的问题集中表现在：一是有关旅游专业方面的术语表达不清楚；二是专业课教师的英语口语水平有限，致使双语教学中的双向交流无法实现，双语课程如同虚设。另一方面，高校教师由于高校特定的评价机制，普遍将工作重点向科研倾斜，而双语教学从备课到实验、作业批改等都必将耗费更多的时间和精力，从而导致专业教师对双语教学的积极性不高，愿意从事双语教学工作的教师不多。

2.学生的外语运用能力与双语教学不匹配

高校学生是高校双语教学的受众。高校学生对自己未来的发展已有一定的想法，往往希望将目前的学习与将来的职业生涯结合起来，而双语教学并不一定能在短时间内满足学生的这种期许，但学习的难度却大大增加了，因此学生在主观上对双语教学的认识不够的同时还存在抵触情绪。客观上，在应试教育模式下，学生虽已经历了高考、四六级考试，但对于外语的实际运用能力仍然不高，听说读写仍然存在较大障碍，而且同一个教学班的学生由于成长环境不同、受教育条件不同，其英文水平也参差不齐。这也成了双语教学实施的另一个制约因素。

3.教学资源缺乏

教学资源比较匮乏。没有合适的双语教材是旅游专业实施双语教学的又一个制约因素。

双语教材作为双语教学内容的载体与双语教学的主要中介，是双语教学顺利实施及质量的保证，在双语教学实施的过程中具有举足轻重的地位。目前的双语教材主要有国外引进教材、国内出版教材、学校自编教材和翻译教材4种。迄今为止，高校旅游专业还没有规范的双语统编教材。

4.激励机制不完善

从事旅游专业双语教学的教师，无论是从教学还是科研方面来说都感到压力大、任务重，其工作量也是其他学科教学所不能比拟的。但目前许多高校尚未建立一套完善的、有针对性的激励机制，这在某种程度上也制约了高校旅游专业双语教学的顺利开展。

四、高校旅游专业实施双语教学的对策

高校旅游专业双语教学应以传授旅游知识为主，使旅游学科知识在外语的环境中得到升华，最终不断提高学生的语言表达能力、英语综合运用能力。要实现双语教学的这种实效性，有必要尽快解决上述制约高校旅游专业双语教学过程中存在的问题。

1.加强师资建设

当前最为紧迫的问题、也是高校实施双语教学的最大障碍就是缺乏既说得好外文又能教好专业知识的双语教师。高质量的双语教师是保证双语教学顺利开展的先决条件。为了解决双语教学中师资匮乏的问题，笔者认为有以下两个途径：一是选拔一批本校外语水平较高的骨干教师，进行双语教学培训试点，进一步提高教师的外语听说能力及在双语情境下组织课堂教学的能力。有条件的学校还可以把有潜力的青年教师送出去进修或与国外的高校合作办学，互派教师参与对方合作项目的研究与教学工作。这是加强双语教学师资建设最根本的途径，尤其是对于那些吸引不了这方面专业人才也留不住人才的普通高校而言，只有注重本校青年教师双语教学能力的培训与提高，利用集体备课、组织研讨会等方式，总结经验，来加强双语教学师资队伍的建设。二是根据学校需要积极聘请外籍教师、“海归”学者或其他高校双语教师进行学科教学。

总之，各高校要从本校实际出发，通过多种渠道、多种方式来开展双语教师的培养工作。

2.提高学生外语水平和运用能力

鉴于双语教学过程中，学生外语水平参差不齐、心理和学业压力过大的情况，学校可让学生根据自身的学习程度、愿望和个人目标自由选择。一些外语基础相对较弱的学生，应尊重他们的意愿，以学好专业知识为主，不强求他们参与双语教学，选拔那些外语基础好且对外语及外语文化感兴趣的学生参与学习，并根据学生的外语水平展开不同层次的双语教学。同时，为了提高学生的外语水平，增强双语教学的效果，学校还应加强外语教学研究与改革的力度，拓宽外语教学的视野，大力营造外语第二课堂氛围，为学生提供更多接触外语的机会，发展学生用外语进行思维、表达、获取信息和解决问题的能力。

3.认真组织教材的筛选和编写

如前所述，目前我国双语教学中使用的教材类型主要有4种，各高校应根据自己学校的师资、学生外语水平等实际情况进行教材的选择。针对双语教学实施中教学资源匮乏，尤其是难以挑选到合适的教材这一问题，笔者认为有以下三个途径：一是选用国外原版教材。这类国外原版教材能使教师和学生接触到“原汁原味”的外语，但是原版教材大多篇幅较长、价格较高，超出了我国师生的阅读和购买能力，而且，其内容与国内课程标准和升学要求也有出入。所以，在选用原版教材时，要认真分析和对比国内同类教材，以避免出现偏差，有时还应根据具体情况，对教材内容进行适当的调整或删减，补充编写一些章节的教学内容。二是采用国内出版的影印版外文教材。这类教材主要是近年来由清华大学、北京大学出版社出版的一些自然科学、人文科学和社会科学系列的英文影印版教材，它们的价格每本通常在30～60元之间，受到高等院校学生的青睐。三是采纳国内编写的英文版教材。这类教材通常符合中国的教学大纲，同时价格也相对便宜。

综上所述，各高校应根据自身学校的实际情况选择合适的教材，但由国家组织编写及出版通俗易懂的、适合我国国情和高等院校使用且专业知识正确、外语语言规范的旅游管理专业的英文教材才是解决高校实施双语教学中教材问题的根本所在。

4.循序渐进地实施双语教学

为了双语教学的顺利进行，低年级应先从诸如《旅游学概论》等基础课程循序渐进地实施双语教学。这样既能为学生积累一定数量的专业词汇，又能为学生进行今后专业课程的学习奠定理论基础。进行双语教学的专业课程应该具备鲜明的实用特色，与旅游的实际工作紧密结合。选定实用性强的专业课程如《酒店前台与客房管理》、《餐饮管理》等开展双语教学，既将语言教学融入专业教学，又把实践特色导入教学环节，有助于提高旅游高等教育培养的人才质量。

5.营造良好的语言环境

缺乏适宜的语言环境是制约我国高校双语教学可持续发展的一个重要问题。语言作为一种交流的工具，需要在实践中得到提高。而双语教学毕竟是作为一门课程开设的，要受到课时的限制。根据二语习得理论，浓厚的语言环境对学习外语尤其重要。因此，学校要加强双语教学氛围的整体设计，为学生提供一个多形式、多渠道、范围广的学习场所，以便培养学生的语言意识，训练他们的语言技能。营造良好的双语环境可采取的措施有：①在校园里竖立双语标志牌，范围从草地到运动场、从教室到食堂、从礼堂到教师办公室，每个地方的设计都应该有助于学生的语言学习。②图书馆引进大批的英文图书、英汉对照书籍、双语影碟等。③经常举行一些双语活动，如“双语活动周”“双语活动节”等。④举办英语口语培训班。如由外国语言文学系负责举办非英语专业学生参加的英语口语培训班。⑤为提高学生的英语口语应用能力及扩大学生的国际视野，可举行中外交流活动。⑥充分利用网络的优势。可在校园网中开设双语网络课程，使网络成为教师和学生双语交流的平台。⑦制作双语校园广播节目、办双语版校刊等。

6.建立合理有效的约束和激励机制

为了使双语教学规范化，要对申请双语教学的教师进行资格认定，实行“持证上岗”制度，学校还要组织专家定期对双语教师的教学质量进行评估。因为双语教学是一种全新的教学模式，处于摸索阶段，学校要从政策和经济上给予双语教师有力的支持和必要的奖励。比如对于旅游专业进行双语教学的教师在职称评定、工作量统计、晋升等方面，给予合理的优先照顾，从而调动有能力的教师参与双语教学的积极性。而对于学生中双语课程成绩突出者，则应给予减免学分、奖学金优先考虑等。

总之，高校旅游专业双语教学的开展乃大势所趋，符合培养国际化旅游人才的需要。虽然目前正面临一系列的困难，旅游专业双语教学科学研究与实践，任重道远，是一项长期而艰巨的任务。

参考文献

1 韦秋杰.地方高校开展双语教学的对策探讨[J].教育与职业，2008（7）：72

2 张淼.关于双语教学的若干思考[J].和田师范专科学校报，2007（27）：140

3 吴利玲.关于旅游管理专业本科双语教学的探讨[J].科技信息，2008（8）：178

4 教育部.关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见（教高[2001]4号）[Z].2001.08.28

5 曹咏等.高校双语教学的现状及对策思考[J].科学决策，2008（12）：83