永州市饭店企业员工激励管理现状调查

为了了解永州饭店企业员工激励管理的的现状，为完善永州饭店企业激励机制提供科学的依据，《永州市饭店企业员工激励机制研究》（2014年永州市科技计划指导项目）课题组成员姚先林老师、刘幼平老师、李晓红老师、吴翠燕老师四位老师组成调研小组，于2015年8月10日―12日对永州市的五家饭店企业进行了专项调研。调研以走访、实地考察、投放问卷等方式进行，调研的对象主要是餐饮、客房、前厅、娱乐等部门的一线员工，调研的内容主要为员工的基本薪酬、员工福利待遇、员工职业规划、员工奖惩、职位晋升和学习成长机会等方面。调研情况汇总如下：

一、饭店企业员工激励管理基本情况

关于员工基本薪酬：从调查显示数据来看，酒店一线员工的基本薪酬在1200/月―1600/月之间，普遍认为薪酬相对较低，从调查中得知，一线员工的离职率比较高，当问及离职员工的去向时得知， 离职员工一般前往广东等地区的其他行业，获得相对较高的薪酬待遇。

关于员工福利待遇：企业对员工福利这一环节关注不多，如节假日的慰问补助、生日的慰问金等没有形成统一的标准且不具有联系性；员工用餐方面餐标相对较低、菜式品种单一、出品质量有待提高；员工业余活动场地有限，业余活动方式相对单一，没有专门的机构和人员予以关注，班后员工处于相对的零散状态，加之酒店工作的特殊性，也难以组织较大范围内的员工活动，员工之间的交流沟通相对较少，导致企业缺少应有的凝聚力和向心力。

关于职业规划：70%的被调查者认为，企业没有给予其明确的职业生涯规划，自己也没有明确的规划，基本上以“打工者”的意识来对待工作。与企业人力资源部门工作人员交流中发现，由于人员流动频繁，他们基本上是应付招聘、培训等程序性工作，没有人员和时间来关注员工的职业生涯规划。

关于奖惩：在接受调查的员工当中，普遍认为企业惩罚性的措施比较多，奖励性的措施相对的较少，惩罚性措施一般以单一的罚款为主。

关于职位晋升：受访者普遍认为，企业没有明确的晋升制度和标准，很多时候管理人员的产生和提拔人为因素比较多。

关于成长机会：在调查过程中，我们发现，一线员工学习机会比较少，主要的学习机会岗位技能的培训，由于培训方式比较简单，培训内容比较枯燥，员工的学习积极性和效果一般，这些一线员工几乎没有外出进行专业考察、同行交流、学校回炉教育的机会。

二、建议

永州饭店企业员工工作激励机制存在较多问题，影响员工工作积极性，导致员工队伍流失率过高，阻碍饭店企业服务质量整体提升，也必将制约永州旅游产业提质转型速度。为构建科学的激励机制，提升旅游产业的服务质量，课题特提出如下相关建议：

（一）强化地方政府对旅游从业人员的扶持力度。一是强化宣传。广大员工不愿意在饭店企业从事工作，有一部分是传统观念的影响，地方政府在择业观念上要加强宣传引导，让人们树立科学的择业就业观念，让更多的市民投入饭店企业来工作。二是加强政策激励。对从事饭店行业的市民实施相应的奖励政策，根据其从事饭店职业时间的长短和服务质量，给予相应的物质和精神奖励，引导旅游产业健康有序发展，让人们从观念热爱旅游产业、从行为支持旅游产业。

（二）立足长远，强化企业制度建设。饭店企业要立足长远，推进饭店制度化、规范化、科学化，要安排专门人员和机构梳理相关制度，构建科学的薪酬分配制度，人性化的福利制度，透明的奖惩制度，标准化的人事升迁制度。

（三）加强校企合作。永州拥有较为丰富的学校资源，从中专、高职到本科院校一应俱全，旅游管理学生和教师资源相对丰富，能为饭店企业提供源源不断的劳力和智力支持，优化人才队伍，提升员工队伍整体素质。

作者简介：

姚先林（1978年9月---- ），湖北省石首市人，湖南科技学院经济与管理学院副教授，研究方向：旅游管理。

项目基金：2014年永州市科技计划指导项目