中职酒店英语教学中任务型教学的应用研究

摘 要 为激发中职旅游酒店等专业学生学习酒店英语的兴趣，提高教学实效从而达到学以致用，从酒店英语的教学内容目标出发，通过研究任务型教学的特点，提出在酒店英语教学中实施任务型教学的基本策略，并对任务型教学在酒店英语教学中的应用进行总结和反思。

关键词 任务型教学 中职 酒店英语 教学

中图分类号：G424 文献标识码：A

1 研究背景

许多中职学校顺应市场需求，在旅游专业及酒店管理等相关专业开设了酒店英语课程。但是中职学校的英语教学现状是：学生普遍英语基础薄弱；对英语学习尤其是口语表达有恐惧心理，对专业英语更是望而却步；传统的英语课堂教学模式的不足之处在于学生学习兴趣低下，动机不足，开口率低，缺乏语言运用的真实场景等。在这种情况下，探索如何将英语语言知识和岗位需求结合起来，培养学生在岗位中运用英语语言交际能力至关重要。在探索过程中，任务型教学是在多年的教学实践中行之有效的教学模式。

2 任务型语言教学的核心思想

任务型教学法是当今教育界提倡和推崇的“以人为本”、“以学习为本”注重培养应用能力和创新能力的一种新型教学法。教师的主要责任是设计任务，提供必要的材料，提出活动要求，并监控学生完成任务的情况。在课堂上的多数时间里，学生独立或以小组形式完成任务。

3 任务型教学法的理论基础

建构主义学习理论认为，学习和发展是社会活动和合作活动；知识是学习者自己建构的，而不是由他人传授的；人的认知是与经验共同发展的，知识是经验的重组与重新构建，是一种连续不断的心理建构过程，是体验、发现和创造的过程。学习者可以通过实施任务和参与活动，促进自身知识的“重组”与“构建”。学习者一旦体验到参与活动的意义，感受到新知识的构建的成功，他们会更加积极主动，从而加速语言知识的内化及输出交流运用能力的提高。

4 任务型教学中的任务设计原则

（1）兴趣原则：保持任务形式的多样化，使课堂形式不拘泥于讲授形式。如用手工制作卡片、猜谜等形式学习客房设施、设计酒店客房价目表、餐厅菜单等形式进行词汇教学；合作和竞争的形式更能激发学生的兴趣及参与课堂的积极性。（2）学生主体原则：任务设计要体现以学生为主体，以任务为导向。教师的角色是任务设计阶段的设计师，实施阶段的观察员和及时给予鼓励的啦啦队长，任务后的记分员和评论员。（3）语言知识语言技能原则：确保任务设计有利于学生学习英语知识、发展语言技能，从而提高实际应用水平。（4）学科渗透原则：活动应积极促进英语学习和酒店旅游专业学科间的相互渗透和联系，促使学生通过用语言知识和技能与他人交流，从而获取处理和反馈信息，以达到在用中学，在学中用，学以致用的目的。（5）任务梯度原则：任务的设计要考虑到学生的学习能力有高低，学习特点多样化等现状，故在教学中应提供给学生多种任务，多种角色，多层次难易度的任务可供学生选择。（6）任务可操作性、可延伸性原则 任务不应该仅限于课堂教学，而要延伸到课堂之外的学习和工作生活中。

5 任务型教学中的任务实施步骤

（1）Pre-task此阶段教师负责介绍任务的要求和实施任务的步骤。学生为完成任务而进行语言材料的输入过程，如词汇积累及句型构建、熟悉话题，并激活相关背景知识、减轻学生的认知压力。要完成这一阶段的内容，教师首先是一名介绍人员。介绍新词和短语、句型等。教师还应该是一名指导者。教师应该向学生阐述任务如何实施，比如任务活动的规则。本阶段，教师要担任组织者和计划者的角色。教师组织的内容包括分组，活动，活动的时间，座位的安排、场景的布置甚至是道具的准备等。

（2）While-task本阶段主要是设计多个微任务，构成任务链。任务难度呈阶梯状，相互依存，环环相扣，节节升高。学生以分工或合作等形式选择适合本身当下的任务逐一逐步完成，在完成任务时所使用的语言是自然发生的。本阶段给学生充分的表达机会，强调语言的流畅性。学生的语言能力通过每一项任务逐步发展，使教学阶梯式地层层递进。任务的完成能激发学生的学习动机。教师的角色可以是监控者，确保任务的顺利发展并不偏离教学目标。也可以是参与者，平等地参与到任务当中去。

（3）Post-task 小组展示任务结果阶段。各小组共同或是派代表对任务的过程及结果做简单汇报。其他成员包括教师可以做出比较、评论、补充。

（4）Evaluation这个阶段主要是学生自评、小组互评，教师总评。学生不仅是被评价的对象，也是评价的主体。通过评价与自我评价，共同关注语言材料运用中的特点和规律，达到知识的系统化，进一步内化语言材料。同时通过激励性的评价使学生获得学习的成就感，增强学习的信心和积极主动性。

（5）Homework 作业目的可以是以巩固课堂任务教学的内容，还应当考虑到语言知识和语言技能在工作岗位中的延伸。作业的难度和量应考虑到照顾学生的个体差异，所以建议采取量贩式作业形式，在最低要求的基础上给予学生选择的空间。

6 任务型教学的总结与反思

任务型教学法在酒店英语教学中的优势主要体现在以下几个方面：（1）优化课内学习环境——任务型教学的应用很大程度上提高了学生的学习兴趣，增强学生学习信心、调动了学生学习主动性。在任务型课堂上大部分学生的心路历程将会经历“自我—自信—自主—自择—自律—互动”这么一个过程。（2）优化课内语言坏境——酒店英语教学中的任务型教学摈除了传统课堂中的机械操练，创造了更多的语言的运用机会。（3）优化师生关系——学生为主体的教学模式打破了传统的教师一言堂的旧模式，建立师生平等和谐的关系。（4）优化课堂以外的学习效果——酒店英语教学中的任务型教学大量增加接触与运用语言的机会，使得学生在课堂学习和岗位工作中得以实现语言知识和技能的无障碍迁移。

7 反思：任务型教学在教学实践中遇到的问题

（1）课堂效率低，难以保证大班教学和课堂任务的完成。（2）受客观条件限制较大，如多媒体设备及呈现真实酒店岗位工作场景的影音资料匮乏，教室场地狭窄、缺乏实训场所、器材、道具等。（3）课堂的组织和任务的设计对教师的教学能力和教学水平及课堂驾驭能力要求高；虽然工作量会成倍增加但是效果却不明显。（4）课堂中的个体活动难以有效监督和控制，反馈效率低。以致会带来加剧学生两极分化的后果。

参考文献

[1] 郑毅，杜刚.酒店英语视听说.外语教育与研究出版社，2010.4.

[2] David Nunan.任务型语言教学.外语教学与研究出版社，2011.1.

[3] 林立，王之江.任务型学习在英语教学中的应用.首都师范大学出版社，2005.1.