国医大师何任谈养生

何任，1921年出生。浙江中医药大学教授、主任医师。1941年起从事中医临床工作。2009年当选为国医大师。

何任的养生经验是：精神上要有修养；身体上要阴阳调和；生活上要适应自然规律；饮食上有所节制；锻炼休息应有常规，不过分疲劳。这样，精神和形体就很健旺，就能“尽终其天年，度百岁乃去”。这正体现了中医养生之精华。

在这一总的指导思想下，为了调和人体的阴阳、气血、寒热、虚实各个方面，使其保持相对平衡与协调，常采用一些药物，以各种补益的方法来防病抗衰老，从而达到古代医学家所说的“阴平阳秘，精神乃治”的养生目的。

古人养生延年还注意到平时饮食的调养。食用某些食物有益于祛病和延缓衰老，即食补，或称食疗。

药膳指根据“药食同源”的理论，以药材为原料，按照一定的用量，采用特定的食物配合烹调而成的膳食菜肴。它取药物之性，用食物之味，相辅相成。

我国药膳类食品有数百种。如天麻甲鱼(滋阴养血，治眩晕)、黄精鳝片(健身、益气助阳)、黄芪炖鸡(补气、益血、补虚)、核桃鹌鹑蛋(益肾、健脑、养肝)、虫草鸭子(补虚、益肾、平喘)等。以虫草鸭子来说，用冬虫夏草9～15克和鸭子一只及适当作料烹调而成。冬虫夏草性温味甘，有益肾补肺、止血化痰作用，可治久咳虚喘、痰血及阳痿遗精、腰膝酸痛等。与鸭子或炖或蒸，有提高人体抵抗力的作用。

历代医籍中有关粥的记载甚多。《素问·玉机真脏论》说：“浆粥入胃，泄注止，则虚者活。”粥之为物，易于消化吸收，四季皆宜，老年体弱者尤为合适。粥以米为主要原料，粳米为佳，籼米次之，新米尤为甘香可取。常食有调养作用的粥，对抗病延年有一定作用。

一般调养食用的有小麦粥(益心气、敛虚汗、除烦)、绿豆粥(解热、清暑、解毒)、扁豆粥(健脾、和中、补虚)、红枣粥(养胃、健脾、安神)。

良药苦口话黄连／佚名

黄连根、茎味极苦，《神农本草经》列之为上品。黄连虽苦，却是一味良药，俗话说“良药苦口利于病”。关于它名字的由来，有一个感人的传说。

相传很久以前，在四川石柱县凤凰山上住着一位姓陶的医生，他家有个园子专种药草，他用这些药草给人治病。由于医术高明，远近都有人来请他去治病。陶医生常出门在外，就请了一个叫黄连的帮工来管理园子。这位帮工心地善良，憨厚诚实。

有一年春天，陶医生的独生女儿陶雯外出踏青，看见郊外山上长着开绿色小花的野草，十分好看，便拔了几株带回家种在园子里。那帮工每天给园里种植的各种中草药上肥、浇水，对这株野花更是关爱有加。

有一天，陶姑娘得了一种怪病，全身燥热，又吐又拉，没几天就瘦得皮包骨头。陶医生到外地给人治病尚未回来，陶姑娘的母亲只好请当地另一名医前来给女儿治病。这位名医是陶医生的朋友，诊治十分细心。可陶姑娘连服三剂药都未见效，肚子越拉越厉害，还拉起血来。她的母亲整天守护在床前，急得吃不下，睡不着，想起女儿的病就掉泪。帮工看在眼里，很焦急，怎么办呢?忽然，他想起那绿色的小花，上个月自己喉咙痛，偶然摘下一片叶子，嚼了一下，虽然苦得要命，但过了一个时辰，喉咙疼痛居然减轻了。接着，他又嚼了两片叶子，当天就不痛了。陶姑娘这个病，这种花草能不能治呢?不妨试一试。想到这里，他就连根带茎扯了一株，煎成一碗汤，趁陶姑娘的妈妈去煮饭时，端给她喝了。谁知早上喝的，下午病就好多了；再喝了两次，病居然全好了。这时，陶医生回来了，一问经过，非常感动，连声感谢帮工说：“我女儿害的是肠胃湿热，一定要清热燥湿的药才医得好。这开绿花的小草，看来有清热燥湿的功效呀!”

可是没过多久，帮工因病去世了。为了纪念这个帮工，陶医生便把这种具有清热解毒功效、味道极苦的中药，取名为黄连。

黄连，味苦，性寒。主治热邪目痛、眼角损伤流泪，具有明目的功效，还能够治疗腹泻、腹痛、痢疾及妇女阴中肿痛。本品大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。苦燥伤津、阴虚津伤者慎用。