圣方牌生物有机肥在金萱茶树品种上的应用效果研究

摘要 对圣方牌生物有机肥在金萱茶树品种上的应用效果进行了研究，结果表明，该有机肥能有效促进金萱茶树生长，提高发芽密度、百芽重与整齐度，明显提高茶叶产量和品质，且以施用2 250 kg/hm2效果最好。

关键词 圣方牌生物有机肥；金萱茶树；产量；品质；应用效果

中图分类号 S571.1；S141 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）01-0019-01

广西南宁金圣方肥业有限责任公司研制的生物有机肥料是全国少数磁性矿化生态型肥料，养分均衡，有机质含量高，氨基酸、腐殖酸≥5%，富含大量有益微生物，可有效地发挥出固氮、解磷、解钾作用，培肥地力，保持土壤疏松，利于养分的吸收，改善土壤中的微生态环境，对农作物具有提高作物品质和产量的作用。为了探索其在金萱茶树品种的使用效果，本课题组于2010年春茶生产期间，特设本试验。

1 材料与方法

1.1 试验概况

供试品种为10龄金萱茶树品种，供试肥料为圣方生物有机肥（由广西南宁金圣方肥业有限责任公司提供）。试验在广西桂林茶叶科学研究所15号地金萱茶园进行。施肥于2010年2月1日进行根部施肥。采用根施法，在茶行两边开25～30 cm深的施肥沟，施肥后及时覆土。

1.2 试验设计

试验设4个处理，分别为：圣方生物有机肥750 kg/hm2（A）、1 500 kg/hm2（B）、2 250 kg/hm2（C），以空白作对照（CK）。每个处理设3个重复。每个处理小区面积为30 m2，各小区随机排列，小区间设保护行。

1.3 测定内容与方法

1.3.1 观测目标。在每个小区随机选取10个1芽2叶新梢，观测其长度和百芽重，观测芽头密度（调查每小区33.3 cm×33.3 cm内茶树冠面上芽梢数，取平均数），分2批采摘，第1批时间为3月18日，第2批时间为3月25日，按小区采摘测产取平均值（2批采摘总和）。

1.3.2 品质鉴定。3月18日采摘的1芽2叶制备烘青绿茶，茶样由高级农艺师刘玉芳等进行感官品质审评。

1.3.3 生化成分测定。按照1芽2叶初展的标准进行采摘，及时蒸青固样并烘干，然后进行测定。测定内容：水浸出物（GB8305-1987）；茶多酚（GB8313-1987）；氨基酸（GB8314-1987）。

2 结果与分析

2.1 对茶树生长的影响

由表1可知，试验区配方施肥能有效的促进金萱茶树萌发，其中处理C的发芽密度最高达2 857.7个/m2，比CK增长9.01%，平均百芽重为45.26 g，比CK增长12.11%，平均1芽2叶长为7.21 cm，比CK增长4.19%。

2.2 对茶叶产量的影响

由表2、表3可知，采用配方施肥对金萱茶树均有增产作用，其中以处理C增产最高，比CK增产38.74%，其次是处理B和处理A，与CK相比分别增产22.38%和8.60%。经方差分析，处理C在产量上与CK之间存在极显著差异，处理B与CK之间差异达到显著性水平（LSD0.05=1.96，LSD0.01=2.97）。而处理A与CK之间差异不显著，处理C与处理B差异达显著。

2.3 对金萱绿茶品质的影响

由表4可知，处理C得分最高，其次分别是处理B和处理A，CK最低，结果表明采用配方施肥能明显地改善茶叶品质。

2.4 对金萱生化成分的影响

水浸出物、氨基酸、茶多酚含量都是成品茶质量的重要指标，一般说茶的品质越好，水浸出物的含量越高[1]；氨基酸是决定茶叶香气和滋味的重要生化成分，与茶叶品质呈显著正相关[2]；茶多酚是茶叶中有保健功能[3]的主要成分之一，但成品茶中茶多酚的含量高，会加重茶汤的苦涩味，不利于饮用；酚氨比是综合判断绿茶品质的一项重要指标，酚氨比低，说明绿茶品质好[4-6]。由表5可知，采用配方施肥处理区与CK相比，能有效提高氨基酸含量，其茶多酚含量均低于CK，这对于改善茶叶的苦涩味有一定的作用。因此，采用配方施肥技术施用圣方生物有机肥可有效提高用金萱原料加工成花香型绿茶品质。

3 结论与讨论

试验结果表明，圣方生物有机肥采用配方施肥技术对金萱茶树有增产作用，且能促进茶树生长，提高发芽密度、百芽重与整齐度，增强持嫩性，茶叶产量、品质和生化指标均有明显提高。从增产效果和生化成分分析结果看，在所试验的茶园中采用配方施肥技术，其中以2 250 kg/hm2的处理增产效果最为明显，建议在金萱茶园生产上以2 250 kg/hm2施用量为宜。

4 参考文献

[1] 周卫龙.GB《茶水浸出物测定》的测定方法研究[J].中国茶叶加工，1999（2）：36-38.

[2] 阮宇成，王月根.绿茶滋味品质醇、鲜、浓的生化基础[J].茶叶通讯，1987（4）：1-4.

[3] 汪多仁.茶多酚的开发与应用进展[J].饮料工业，2011（1）：11-14.

[4] 俞茂昌，韩文炎.有机茶专用生物有机肥的示范应用效果[J].中国茶叶，2012（8）：13-14.

[5] 胡绍德，朱仲海.茶树施用生物有机肥效果初报[J].茶叶科学技术，2002（3）：11-12.

[6] 李长喜.EM生物有机肥施于茶园的效果试验[J].茶业通报，2007，29（2）：65-66.