北方高寒区水飞蓟高产栽培技术

水飞蓟又叫乳蓟，为菊科、水飞蓟属，一年生草本植物，以瘦果入药。水飞蓟籽是植物原药材，提取成份西利马林、水飞蓟宾葡甲胺等，并广泛用于美容和食品添加剂等，是益肝灵、护肝片及安利纽崔莱系列保健品的主要成份。

一、选茬与轮作

不应与菊科作物（向日葵、生菜、三七、红花、甜菜、刺老芽等）重茬，已种水飞蓟的茬口也不得重茬，以麦类、大豆、玉米茬为宜。

二、选地、整地、施肥

水飞蓟宜选择地势高燥、排水良好、中等肥力地块，不要选择低洼易涝地。实行松耙秋起垄，垅距45～70厘米。选择没有喷施农药的大豆茬、玉米茬等岗地块种植。前茬大豆喷普施特、豆磺隆、绿黄隆、豆乙合剂、豆草除农药的三年不能种水飞蓟，对用过乙草铵的地块种植水飞蓟也必须慎重。涝洼、积水地块不能选种水飞蓟，以免倒伏患病（软腐病）发生。将选好的地块秋深翻，耙平随即起垅保墒，以达待播状态。整地时每亩施基肥：厩肥2000公斤、磷酸二铵10公斤，尿素5公斤、硫酸钾或氯化钾5公斤。前茬若是大豆茬，施肥量可相应减少，参考施肥量：尿素2公斤/亩，磷酸二铵5公斤/亩，也可不施钾肥。

三、播种

1、选用良种：品种分两个类型，紫花品种含油量高达38%左右，白花品种含油量25%左右。如果用作油料作物，宜选择紫花品种。生育期一般在90天左右。要选粒大、色黑、籽粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子，最好要异地交换一下，不要自留自种，以免种子退化，影响产量和水飞蓟素含量。

2、播期：水飞蓟苗期适低温，5厘米地温稳定通过-4℃即可，一般在4月20日～5月10日播种为宜。水飞蓟的种子要经过春化阶段以提高产量，所以要适时早播（顶浆播种），利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。6～7月花期，8月初种子成熟。播晚了易导致后期疯长，播早了导致矮化。

3、播量：0.5～1公斤/亩（人工播种量稍大），保苗6000～8000株/亩。选择粒大、饱满、色黑无病、芽率高的优质种子。

4、种子处理：播种前用0.3%多菌灵、退菌特（或大豆种衣剂）拌种包衣防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。

5、播种方法

垅上双条播拐子苗，小行距15厘米。可用小四轮或气吸式播种机播种。

①直播。人工垄上刨坑，埯坑20～30cm，深度约8～10cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种3～4粒，再覆土3～4cm。如果天气干旱，可以座水播种，也可人工在垄上搂2～3厘米深的浅沟，人工点籽，将种子均匀播入，施肥覆土，播种，种子间距3～5cm，播后覆土3～4cm。

②机械播种。用大豆精量点播机进行垄上直接播种。施肥箱播肥量控制在667平方米施磷酸二铵15kg以内，每1份种子拌1.5倍炒熟的小麦，要拉开均匀直接播种，一般667平方米用种子0.5-1kg，用熟小麦0.75-1.5kg。行距65厘米，株距18厘米。精密机械点播常用的是气吸式大豆点播机。

四、合理施肥

水飞蓟不喜肥水，施肥量大，容易倒伏，特别是氮肥施用量不能多，以免造成营养生长过盛，贪青晚熟，易倒伏。但施肥也不能过少，否则除影响产量外，还影响种子质量，色泽暗淡，不饱满，秕粒多。

①施肥量：亩施肥量8—12公斤为宜，其中：尿素1—2公斤，磷酸二铵5—7公斤，硫酸钾3公斤。

②施肥方法：肥料的三分之二做底肥深施，起垄时一起施入，三分之一做种肥施入。

五、化学灭草

水飞蓟化学除草以防治禾本科杂草为主，播后苗前土壤处理在低温多雨、湿度大的年份易出现药害。苗后茎叶处理安全性好，茎叶处理配方：15% 精稳杀得、10.8%盖草能、12.5%拿捕净（用量同大豆），在水飞蓟4叶期使用。

六、人工除草

水飞蓟生育期间进行1—2遍人工除草，防治阔叶杂草还无有效的化学配方，必须人工除草

七、田间管理

（1）查田补苗：出苗时，查田。在断垅缺苗处补种，催芽种。（2）苗出齐后（2叶期）首先深松一次，然后铲除杂草，既利苗生长，又土壤肥跃、疏松，通风透气性佳，也可储水；（3）间苗、定苗：1～2片真叶时间苗，每穴可留2株。3～4片真叶时定苗，以株距18～20厘米定植，每株留壮苗1株。双条播的，每米垄长留苗11株左右（每单条则为5～6株）。间、定苗同时，可人工浅除杂草。机械收割作业的地号，要把特大苗和极小苗间掉，以利于成熟期一直。（4）中耕除草：在幼苗和基生叶生长期可除草2～3次。间苗后，可中耕除草，起张口垅。在杂草极多的情况下，可在杂草3～5叶期亩施高倍得100～120毫升辅助灭草或喷拿普净、高效盖草能除草；（5）追肥：定植后和花蕾生长期可进行追肥，一般用尿素10～15公斤/亩，可同时喷洒磷酸二氢钾溶液，15天喷一次，连续3次，以增加果重。每次施入尿素10公斤/亩，还应加施钾肥，加氯化钾1公斤/亩；（6）灌溉：植物孕蕾期间，最需要水分，天旱要注意浇水，及时灌溉；开花结实期，可根据情况适当灌溉，雨季要注意排水；（7）中耕管理 ：水飞蓟植株较高，正常年份在1.7米左右，因此必须早、深中耕，封垄前必须完成三遍中耕。第一遍中耕可在出苗后进行，第二遍在三叶一心期进行，第三遍在封垄前进行 7月初再最后耥一次（如果进不去地可免耥），可喷施叶面肥。为使产量提高、成熟期基本一致，可将生出的第一个果实用刀削掉。

八、病虫害防治

（1）病害：水飞蓟主要有软腐病、白绢病、叶斑病，可不做处理，水飞蓟本身抵抗力强，会自行化解；或选无积水地块适时早播，使抽苔现蕾期提前，躲过雨季。防治方法有：①种子消毒；②用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液；发现病株烧毁深埋。

（2）虫害：危害水飞蓟叶片和嫩茎的害虫有蚜虫、菜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，防治方法用敌敌畏1500倍液喷雾灭杀；菜青虫用10%杀灭菊酯2000～3000倍液喷杀；蚜虫用50%氧化乐果喷杀。

九、收获

（1）时期：70%以上果实苞片枯黄，向内卷成筒，顶部冠毛微张开时（种子成熟的标志）即可采收。采收最为关键，应注意天气变化，尤其在机械割晒时期要避免雨水，以免籽粒霉变和浪费。一般北方高寒区最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。

（2）方法：分人工采收和机械采收。

人工分期采摘 采收时间：可在早晨露水未干时采收，若有条件最好分期采收。中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2～3次。采摘时带厚手套，剪取成熟的果序至篮子内。及时运回晒场晒干，水飞蓟桃不能大堆堆放，必须散开通风，以免捂籽，变味，或者割晒机割晒，3～4天后用谷物收获机拾禾脱粒，运回晒场，及时出通风、清选、籽粒水分13%以下，待售。采下晒干打下种子即为成品，产量100～150公斤。

机械采摘 机械收割躲过雨季，晾晒2～3天，机械脱粒（大豆脱粒机）。机械采收的必须在水飞蓟长到70～80厘米开始出现主蕾时，用人工或机械去掉主蕾，使成熟期一致。这时在成熟期机械一次采收可采12个桃。

（作者单位：164300黑龙江省黑河市爱辉区农业技术推广中心）