夏日“锌”食谱

那个“蓝瓶”的广告，让很多人把宝宝的表现直接和缺锌联系起来。夏天出汗多，宝宝是不是容易缺锌？头发黄、不爱吃饭是不是缺锌的表现？种种的疑问，还是由Parents专家为大家解读吧。

有人说，到了夏天，宝宝出汗多，会让身体流失很多锌，所以很容易缺锌，引起不爱吃饭。听上去很有道理，但实际上宝宝缺锌多是由于饮食搭配不合理造成的，与出汗、运动等因素没有关系。不过缺锌确实会造成宝宝食欲不佳，那么不爱吃饭就是缺锌的表现吗？

4个指标综合判断宝宝是不是缺锌

Google一下缺锌的表现，出来的结果多是“异食癖”，比如吃泥土、纸屑、指甲等非食物类东西。这个结果不能算错，当身体严重缺锌时，就会出现这些症状。但是只有很少数宝宝会出现严重缺锌，大多数情况下，当宝宝体内锌元素不太充足时，会有很多综合的表现，这些表现是给我们一个提示：宝宝的身体需要含锌的食物了。下面这4个指标，不能仅凭一点就判断宝宝缺锌，要综合判断，如果同时伴有多种情况发生，最好到医院进行检查诊断。

1 皮肤发生改变：如果缺锌，宝宝的皮肤会发生改变，表现为皮肤干燥、容易脱屑，口腔黏膜修复能力差，会反复出现口腔溃疡，指甲脆弱易断等。

2 饮食状况不好：如果宝宝长期饮食情况不好，如挑食、厌食，饮食不均衡，那应该考虑宝宝是否存在缺锌的情况。如果缺锌，会导致口腔上皮细胞脱落，含锌消化酶活力降低，消化功能也会变差，使宝宝食欲不佳乃至厌食。

3 抵抗力差，反复生病：缺锌会损害免疫功能，导致宝宝的抵抗力降低。宝宝食欲下降的同时，一段时期以内会反复生病，比如总是感冒或反复出现上呼吸道感染等。

4 生长发育不良：锌是人体代谢必需的微量元素之一，缺锌会影响细胞的代谢，妨碍生长激素和性激素的功能。导致生长发育受到影响，甚至造成宝宝身材矮小，以及发育迟缓等。

如果宝宝有缺锌的症状该怎么办？

发育情况一切正常的宝宝无需检查微量元素。目前对于微量元素的检测存在一定的争议。对于微量元素的检测，父母无需盲从。如果宝宝的饮食情况、生长发育情况都很好，也没有相关疾病的表现，则无需进行微量元素检测。

如果宝宝已经出现了锌缺乏的症状，微量元素检测是比较简单有效的辅助检测手段。如果宝宝出现了锌缺乏的症状，最好到医院进行相关检测，查微量元素是比较简便有效的检测手段，可以帮助医生进行明确的诊断。目前医院较为普遍的是采用取手指血检测微量元素的商去。

根据检测结果和症状表现，如果属于轻度缺锌，而宝宝又比较配合食用含锌高的食物，则可以采取食疗的方法补锌，无需药物治疗。只有中度或重度以上缺锌，且不能通过饮食及时补锌的宝宝，医生会建议服用补锌类药物。

市面上的补锌产品，最好不要随意选用。如果宝宝需要补锌，最好是在医生的指导下进行，不要自己盲目地选择市场上的补锌产品，因为钙、铁、锌几种微量元素之间存在制衡的关系，比如盲目补锌，导致锌摄入过多的话，可能会影响钙和铁元素的吸收。

打造“锌”食谱

预防缺锌的最好方法是日常饮食中保证富含锌的食物的摄入。含锌的食物有很多，哪些最适合宝宝吃？哪些哪些锌含量最高？

专家最推荐的补锌食物：红肉类

动物性食物，如红肉类及动物肝脏含锌量比较丰富，而且更易于吸收，所以专家更推荐通过摄入红肉类食物保证日常锌的摄入。如红肉类，猪肉、牛肉、鸡肉等瘦肉类食物，最好每天都要吃。建议6个月以上的宝宝即开始添加红肉类食物作为辅食，可以根据宝宝的月龄，将肉处理得更细碎、软烂一些，以适合宝宝食用。最好保证每天的辅食中都包含肉类食物。1岁以上，一天开始三顿正餐的宝宝，最好保证一天至少有两顿饭中包含肉类食物，可以交替着添加，比如午餐如果选择吃牛肉，那晚餐可以选择吃鸡肉，第二天可以选择吃鱼等海产品。很多人认为肉吃太多对健康有害，觉得素食更好，但是对宝宝而言，肉类中包含的蛋白质是宝宝生长发育必需的基本营养物质，为每日必需。

锌含量高的食物：海产品类

鱼、虾等海产品是富含锌比较高的食物，尤其牡蛎中锌含量比较高。但是海产品不建议多吃，一周1～2次，或者一个月3～4次即可。不仅是因为海产品可能存在重金属污染的情况，过多食用会危害健康，而且，如果天天食用海产品，可能导致人体锌含量过高的情况发生。此外，过敏体质的宝宝，需要避开海产品的过敏因素。

推荐食谱

猪肝泥

适合年龄：6个月以上

原料：猪肝

做法：1.将猪肝洗净去掉表皮的一层薄膜，用热水将猪肝焯一遍，然后煮熟、去筋。2.用料理器打成泥，直接喂给宝宝或加入米粉中给宝宝食用。

青豆牛肉末

适合年龄：1岁以上

原料：青豆、牛肉

做法：1.青豆洗净煮熟，去皮后待用。2.牛肉切成末或肉粒，加少量酱油腌制片刻待用。3.锅烧热加少许橄榄油，加入葱姜等调味，放入牛肉末或牛肉粒煸炒，炒至九成熟，加入青豆，炒片刻之后，加少许盐调味即可。

蒸鳕鱼泥

适合年龄：10个月以上

原料：鳕鱼

做法：1.鳕鱼洗净，上锅清蒸至软烂，可在上面摆两片姜片去腥。2.蒸熟后，去皮去刺，用勺子压成泥即可。

牡蛎豆腐汤

适合年龄：1岁半以上

原料：牡蛎、豆腐

做法：1.牡蛎洗净轻微焯水去腥味捞出，留一半底汤待用。2.豆腐切成小块，姜切丝。3.锅中加少许油放入姜丝炝锅，加入少量水和底汤，锅开后放入豆腐和牡蛎，煮3～5分钟即可。

零食正餐都可以补锌：坚果类

大多数坚果也都含有丰富的锌，既可以加入正餐食用，也可以当零食吃，都能增加锌的摄入量。只是坚果存在一定的致敏风险，过敏体质的宝宝应当谨慎食用。另外，坚果质地比较坚硬，宝宝食用时最好根据宝宝的月龄处理成合适的大小，避免宝宝发生呛咳的危险。比如可以磨成粉，或者熬坚果粥给宝宝食用。但是坚果油脂丰富，易上火，且能量高，容易让宝宝产生饱腹感，所以不宜过多食用，以免影响宝宝的正餐摄入。

推荐食谱

坚果粥

适合年龄：10个月以上

原料：核桃、腰果、板栗、大米

做法：1.大米洗净，锅中加水大火烧开，水开后将米放入，慢慢熬煮。2.将核桃、腰果、板栗处理成宝宝可以接受的颗粒大小，或研磨成粉，加入半熟的粥中。3.待粥熬至浓稠软烂，根据宝宝的月龄适当加入少许盐或糖调味即可。