“抗病”撞击“果腹”:饮食,不仅是为了“吃饱”

食能果腹后的更高需求

满足生理所需 人体的生长发育、生理功能的维持和调节，以及防病保健，都离不开营养的支持。蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体必需的营养素，作为提供能量、构成机体和组织修复，以及具有生理调节功能的化学成分，需要从自然界的食物中获取，然后通过消化、吸收、代谢和排泄等过程，满足人体所需。

防治疾病 在食物对疾病的防治领域，以肥胖导致的多种慢性非传染性疾病（如糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、某些恶性肿瘤）为例，此类疾病的发生部分与长期的饮食不当有关。所以，积极调整饮食结构，改善饮食习惯成为预防和治疗此类疾病的重要手段。

精神需求 现阶段，对于我国百姓而言，饮食带来的享受以及在享受过程中进行的人际交流，也成为摄食的重要目的。

不用担心饿肚子，却在“食能抗病治病”中迷失

迷恋高能量食物 随着能量摄入过多、体力活动水平下降，我国肥胖的发病率逐年增加，与肥胖相关的慢性非传染性疾病如冠心病、高血压、糖尿病、恶性肿瘤等的发病率也随之增加，不仅严重危害国民的健康、增加家庭的经济负担，而且还成为阻碍国家经济发展的障碍。

迷信单一食物抗病 自然界中没有任何一种食物可以满足人体对营养的全部需求，所以过度迷信某种食物的营养价值，甚至夸大功效用单一食物抵御疾病都是不科学的。对此，无论国内还是国外营养学界的专家和权威机构都提倡平衡膳食，以达到满足人体需求、防病治病的目的。我们应当学会不轻信、不盲从，通过学习来增加基本的科学常识，养成理智思考的习惯，培养辨别真伪的能力。

只相信膳食补充剂的力量 随着医学研究的不断发展，我们对营养素与疾病之间关系的了解逐渐深入，如发现某些食物中具有抗氧化作用的植物化学物和维生素，以及一些特定脂肪酸等与降低疾病风险有关。于是，人们开始从食物中提取或经人工合成此类物质，以求给予人体额外的补充，从而达到防治疾病的目的。虽然目前多数研究结果显示，体内某些营养素含量高，则患某种疾病的风险低，但是独立补充这些营养素并不会降低疾病风险，部分研究甚至出现了相反的结果。基于此，我们仍然建议多摄入富含有益营养素的食物，以达到防治疾病的目的，而不主张过多使用膳食补充剂。

对“饮食治病”一概而论 针对慢病人群，如果将饮食作为疾病的治疗手段，同样应遵循个性化的评价和指导原则。即便是同种疾病，也存在着较大的个体差异，应该在了解患者饮食习惯的基础上进行膳食结构、能量摄入、营养状态和疾病程度等多维度的评价，由专业营养师为患者制定有针对性且可行的饮食指导方案，才能最大限度地辅助患者达到防治疾病的目的。