程府宴 第11期

程府宴

程府总统鸡、程府国宴狮子头、程府元帅虾、

程府紫苏武昌鱼、程府冷头盘

北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦旁010-6606 9936

人均1400元

2012年9月长安街南侧、新闻大厦以东有一个低调的大红门，没有门脸，推门进去别有洞天。一个不小的四合院被周围高耸的现字楼包围着，院内小桥流水，古韵十足。程府宴由的御用厨师长、中南海前总厨师长程汝明大师及其传人刘健先生所创办，多道经典菜肴均为程老服务首长期间的主理名菜，举世瞩目、中美建交的“程府总统鸡”；肥而不腻、清而不俗的“程府国宴狮子头”；中西合璧、奶香浓郁的“程府元帅虾”等一道道美味构成了程府宴特有的美食文化和体验。

外滩啤酒总汇

冰川有机鸡蛋、鲜沙姜猪手煲、秘制麻香鸡

上海市黄浦区汉口路11号021-6321 8447

人均160元

2012年7月外滩啤酒总汇除了特色的自酿啤酒外，更值得一提的是这里特有的有机私房菜，不仅食材全部来自于有机农场，在烹饪中用到的配料，甚至调味品也全部是有机的，所有供应商都需要有权威机构的认证文件，同时餐厅密切关注有机基地的状态，不断为制作更好的菜品寻求和尝试更新更好的有机食材。餐厅特别推出的“跑钱大套餐”，让食客有机会以低廉的价格在优雅整洁的餐厅环境里吃到美味健康的有机大餐。

富潮汇

翠瓜酱爆虾菇肉、羊肚菌炖原只红鸡公肚、锅仔菜胆手打双丸、野生菌炒法国鹅肝

广州市天河区黄埔大道西106号维多利酒店2-4楼(近猎德河涌)

020-38686777

人均300元或以上

2012年3月

新张开业的富潮汇，主打精细潮菜，主厨深谙对食材的品质控制是餐厅成功的必要条件的道理，每一道菜肴从选材、配料到出品都经过严格要求，不仅昂贵的干鲜鲍鱼、花胶等食材从汕头基地直接运来，甚至鲜蔬和调味品等都直接从原产地配送，力求为食客呈现原汁原味的潮州风味。值得一提的是，店家自家经营海味干货生意，餐厅各式干货食材的品质能够得到很好的保证，同时，食客还能以最优惠的价格，品尝到味美异常的潮菜。

粤季轩

菌皇面筋、砂锅乳鸽、浓汤瓜青、虫草花云耳蒸百合

深圳市南山区南海大道南段（花园城中心对面）花样年美年国际广场有园酒店一、二、三层

0755—2160 1688

人均100元

2012年1月

粤季轩属新派粤菜餐厅，坐落于绿色掩映的大南山脚下的花样年美年广场内，时尚经典的装修风格，菜品多为品味自然的养生主题。餐厅最具人气菜式之一——菌皇面筋，采用优质土鸡精心熬制高汤加以养生菌类，令此汤底鲜香味美。土鸡肉质鲜滑入味，面筋在蛋清的加入下百煮不烂,口感独特，此菜营养价值极高，老少皆宜。砂锅乳鸽滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。让每一位顾客都会享用到独特的口感，同时拥有一份愉悦难忘的就餐体验。