珍稀名产蔬菜——白花菜无公害栽培技术

白花菜又名香菜，是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，属优质野生菜种，经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求，集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳河两岸一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。白花菜含有17种的氨基酸，每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。2011年京山县白花菜入选“湖北十大名菜”，并获得农产品地理标志。现将白花菜无公害生产技术操作规程介绍如下。

一、选地整地

白花菜对土壤要求严格，宜选择土壤疏松、肥沃、排水良好、2至3年未种过十字花科作物的旱地或水田的沙质土或壤土，不宜选择冷水田或低湿地栽培。播种前要深耕施足基肥，施腐熟的猪牛栏肥750～1000公斤/亩。土地平整后作厢，厢宽1～1.5米，沟宽约33.3厘米，深约10厘米，厢面平整，耙细，土壤湿度以手捏成团、落地能散为宜。

二、品种选择

白花菜没有栽培种，只有红梗和绿梗两种野生类型品种，红梗白花菜以其独特的香气而优于绿梗白花菜，所以宜选择红梗品种。

三、播种

播种前将种子晾晒1天，以提高发芽率；播种量为150～200克/亩，用细土拌匀条播或撒播；清明后至8月中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播种；由于白花菜幼苗出土力差，应选择晴天播种，切忌选择下雨时播种和播后即下雨的天气；播后第2天即打药除草，用50%乙草胺100克/亩兑水50公斤喷雾。

四、及时定苗间苗

出苗后6～8天、苗高3.3厘米左右、 2～3片真叶时，为促进幼苗早发蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液进行叶面喷施1～2次。3～4片真叶时应及时间苗定苗，株距20厘米为宜。

五、肥水管理

1. 施肥。采取平衡施肥原则，要求增施充分腐熟的农家肥，少施化肥。分期适时追肥，追肥以氮肥为主。生长前期追肥2～3次，一般定植后10～15天浇1次提苗肥，施稀水粪1000公斤/亩，以后每隔5～10天浇施腐熟稀水粪1000～1500公斤/亩；当植株有12～13片叶时施1次花芽分化肥，施氮、磷、钾三元素复合肥20～25公斤/亩；现蕾时结合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、钾三元素复合肥25～30公斤/亩；采收期每采收1次追肥1次，促进侧花球生长，施氮、磷、钾三元素复合肥15～20公斤/亩。

2. 水分管理。白花菜需水量较大，尤其在花球形成期要及时浇水，以保持土壤湿润；同时应注意种植白花菜的田块不能积水，雨季要及时排水，做到雨停田干。

六、病虫害防治

白花菜整个生育期病害较少，一般不需防治。虫害以菜青虫、小地老虎、蚜虫、黄曲跳甲等为主。防治菜青虫可用20%三唑磷乳剂100克/亩兑水50公斤喷雾；防治小地老虎可选用48%乐斯本乳油、50%辛硫磷乳油或90%晶体敌百虫等800～1000倍液喷洒地面；防治蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或20%吡虫啉可溶性粉剂6000倍液喷雾；防治黄曲跳甲可选用5%卡死克或75%克螨特1000～1500倍液喷雾。

七、适时采收

白花菜要按标准、及时、分批采收。按标准采就是在主侧枝的花瓣刚露出时采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了则香味淡，粗纤维多，品质差。分批采就是在整个生育期分4～5批采。第一批是在播种后20天左右、株高20厘米左右时采。采时将每株主茎离地面3厘米处折断，主茎上留下的侧枝继续生长，采摘后施1次人粪尿。过5～6天采第2次，第2次采收时，只采达采摘标准的侧枝，其上的腋芽又萌发出二级侧枝。这样采摘1次侧枝，增加1级侧枝的不断重复，可使采摘期延续到2个月左右。

八、留种

农户自留种可在田间选留生长健壮的红梗白花菜植株不采摘，任其自然开花结果，不需任何隔离，30天左右生长成熟时采收种子，可采收种子50公斤/亩，所收种子即可当年或下年使用。白花菜的良种繁育要按良种繁育技术操作规程进行。