身边的健康天使

从我们记事起，就有了对所有事儿的神秘憧憬吧?我记得小时候，即使是门前的篱笆和门外的田野，都能引起自己无尽的遐思，像是在奶奶的故事里，希望有一个天使从篱笆边或田野里出现，满足我三个愿望。

长大后觉得儿时的想法很幼稚，但是，大多数时候，当遭遇一件事情，觉得无法解决了，就会给自己找理由，比如说保健，没有时间啊，没时间运动，没时间吃早餐，无法按时作息，除非有个天使出现，让自己有了保健的时间。这个时候，憧憬的梦想好像变成了自我解嘲的心理安慰。

有一天，跟多年来专门做全谷物营养研究的谭斌博士闲谈，说起了那小小的小麦籽粒，他给我看了一颗小麦籽粒的结构组成及营养素分布示意图，真正让我惊愕了老半天。

当然，让我吃惊的主要是我们现在主食中舍弃掉的麸皮。它包括糊粉层、外种皮与内外果皮。小麦、黑麦、燕麦、玉米与高粱的糊粉层由一层细胞组成，大米与大麦为三层细胞组成，含有可溶性与不溶性膳食纤维(阿拉伯木聚糖与B－葡聚糖)、蛋白质、抗氧化成分，VE，B族维生素，矿物质，植酸与酶等营养成分。这些营养成分对降低胆固醇和维系正常肠道菌群起着重要的作用。接着是外种皮，含具有多种生理效应的烷基间苯二酚。还有内层果皮与外层果皮含有不溶性膳食纤维阿拉伯木聚糖与纤维素，木质素等，抗氧化成分如酚酸等……

谁能想到这小小谷物籽粒外面那薄薄的一层，竟然像是一座宝藏富矿呢?而这座宝藏富矿，在我们不经意间就丢失了。

后来，我专门找了一些小麦粒存放，不时会拈起一粒在眼前细细观摩，渐渐的，就好像能听到一个声音说：“看，其实我们很容易抓到它，但是，当一种错误的观念占据了人们的思维，这个健康天使就悄悄溜走了。”

是啊，生活其实就是这样。而保健，也是取自于对健康的认识和态度。

谁能说天使不存在呢!

我们身边其实有很多天使，当然也包括健康天使。比如这小谷物籽粒，我了解了麸皮的价值，不再让麸皮被丢弃，小谷粒就是一个健康天使；比如我们看到一处美丽的风景，或是看到一幅高雅的画作，心底不自觉的嫣然一笑，这一处风景和一幅画就成了健康天使……

于是，我与编辑们策划出了今年六期的关注主题《全谷营养健康达人》，用意不仅是要提倡人们经常适量食用全谷物食品，更是希望人们转变一个陷入误区的观念，找回身边的健康天使。

我们还从心理，人文方面去找寻身边的健康天使，如采访著名画家晁锡弟，从他最纯朴的本真和充满清新气息的作品中，发现了另一类健康天使。

何不让我们回眸一望?也许，健康天使就会出现在眼前。