指导价意在引导并规范市场

铁观音全国指导价体系制定出台的主要目的是建立价格指数平台，供茶农、茶商、消费者等不同方面借鉴参考，意在引导并规范市场，并不存在对市场的调控和干预。

近日，中国茶都对外公布，今年秋季开始，将与中国茶叶流通协会联手，建立安溪铁观音全国指导价体系，依一定时间周期价格指数。什么叫“全国指导价体系”?面对各大媒体不约而同的报道，不仅是消费者，即便是从业多年的茶商和茶叶批发市场的负责人也都是一头雾水。价格指数从何而来?统计数据如何采集?指数意义何在?专家学者也纷纷发问。对此，我们带着这些疑问专访了福建省茶叶协会、中国茶叶流通协会副会长、中国国际茶文化研究会常务理事詹立锬。

“指导价”传言得到证实

记者注意到，在各大媒体的相关报道中关于“安溪铁观音全国指导价体系”并未提出详尽的运作模式。那么，究竟“全国指导价体系”是否确有其事并有望形成?

针对上述提问，詹立锬表现得十分慎重。他说：“这个事情当然是要做，但目前中国茶都及中国茶叶流通协会对于建立铁观音全国指导价体系，尚处于筹备阶段，并没有形成确切的方案。这个指导价体系制定出台的主要目的建立价格指数平台，供茶农、茶商、消费者等不同方面借鉴参考，意在引导并规范市场，并不存在对市场的调控和干预。即根据不同时间段、不同等级茶叶，采集相关数据并测算基准价，得出诸如一级铁观音收购价一斤多少钱之类的市场交易行情。”

对此，詹立锬还向我们举了一个例子：最近中央国务院新的一轮机构改革，根据新的“三定”方案规定，国家质量监督检验检疫总局职责调整的主要内容其中有一条是不再直接办理与企业和产品有关的名牌评选活动。他表示：“政府职能部门连评选中国名牌相关活动都交给市场来决定，那么，茶叶价格更应该由市场来决定。”

茶叶等级划分成操作障碍?

此次铁观音的“价格指数”主要是根据市场上茶叶的不同等级，在一定时间段测算出市场交易的基准价格，然后在相关数据平台上，让茶农、茶商、消费者都能够了解当前市场行情。当然，基准价是否准确，直接左右着最终统计数据的指导作用，同时也将触及到等级划分这个始终困扰整个茶叶行业的问题。

据了解，我国茶叶市场等级划分混乱问题始自1984年后，除国标、省标、企标外，小品牌小商标常常自创许多等级的划分，“茶王”、“贡品”、“珍品”等可谓花样百出，消费者很难判断究竟买到的茶叶等级是“高”是“低”，更无从比较。按照国家标准，铁观音标准分级可分为：清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)，但事实上，福建茶叶市场上乱标等级的现象还是比较普遍的。不少企业甚至在茶叶外包装上标出“特优级”、“A++级”等名目繁多、各种各样的等级。詹立锬坦言，面对上述乱象，行业标准的出台也是迫在眉睫，中国茶叶流通协会相关方面目前已经在着手制定标准。但是，由于中国茶叶质量标准体系建设相对滞后，行业质量标准制定还有许多工作要做。

价格问题事关茶农利益

我们知道，“茶无确价”，这是由来已久的说法。茶价目前没有统一标准，完全由企业根据市场情况制定。在工艺方面，各茶行都会有不同，制定的价格当然也不尽相同。茶叶价格从几十元到几千元不等，甚至同一种茶叶，在市场上销售的价格存在巨大的差距，并有可能出现“茶叶品质大致相同，但它们的价格仍相差甚远”的情况。那么，指导价缘何出台?是否相关部门已经意识到如前所述的茶叶消费乱象?

对此，詹立锬表示，茶叶价格问题一直以来都是敏感问题。但他认为，无论是几十块还是几千块的茶叶，通俗地说都是能喝的茶。即使是售价千元以上的高端茶叶，由于不同的泡制方法，喝起来感觉上也会出现较大差别。而高档茶由于产出比率不高，市场自然供不应求，价格也就水涨船高。“可见，物以稀为贵，几千块钱的茶叶肯定还是具备几千块的品质，好茶卖好价，市场也是能够认可的。”他认为，价格虚高，以次充好等等市场违规行为确实存在，需要通过加强市场管理，逐步予以纠正。

詹立锬介绍，福建省茶叶协会自成立以来，在推进茶产业发展、扩大茶叶出口、增加茶农收入、保护茶农利益等方面做了大量的工作。他认为，茶叶的市场价格关乎茶农利益。因此，在考虑价格问题的时候，应该把茶农利益放在第一位。而对于普通消费者而言，茶叶质量鉴别相对困难。因此消费者在选择茶叶的时候，可以货比三家谨慎选择，同时根据自身收入水平量力而行，对号入座。

品质仍是决定价格关键

随着社会进步，消费者的革命跨入了新的阶段，视角也从关注物质的充裕转到关心生活质量，并将眼光从拥有物质的数量投诸于真实生活的品质。如果说文化是茶叶一种外在的附加值，那么品质就是茶叶能否在市场站稳脚跟的根本。

据介绍，安溪铁观音走俏市场很大程度上可以说是由其现有的品质所决定的。从目前茶叶市场来看，安溪铁观音基本上还是稳定的，而且需求旺盛潜力仍然很大。最近，国外一些投资公司就纷纷进驻福建，很大一部分原因是看好闽南乌龙茶产业，如安溪等地的茶叶产业。詹立锬表示：“品质决定市场，现在全省都在种铁观音，但是安溪铁观音却能够始终保持独特的韵味。可以说，集‘天时、地利、人和’于一身的独特品质是其决胜市场的重要因素之一。”

最后，詹立锬还指出，茶叶品质与市场价格是密切相关的，影响茶叶品质的因素有品种、产地、制茶工艺等。但有时这些因素的影响单从外表很难看出来。再加上茶的品种繁多，批量生产的就有上百个品种，有时就连茶商也很难鉴别。所以，仅从外形看起来“差不多”，实际上品质却差别很大，价格当然也就差很多。因此，从某种意义上说，价格指数的出台，也意味着能够让身陷迷茫境地的消费者有更多的参考和指导作用。此外，消费者在购买茶叶时，可相应地选择品牌规模较大的企业，这样茶叶品质相对会更有保障。