零售的“小”时代来临了

2016年，对于零售行业，超级卖场已经不是投资主流，而小而精门店则是投资热点，包括国际零售巨头家乐福都开始主打便利店了。

2016年1―8月，便利店、小超市成为上海零售业态增速最快的门类，销售额同比增长超过两位数，高于其他业态。

“小”时代的四大特点

选址很有讲究

小超市和大卖场经营完全不同，选址是决定一家小超市是否成功的关键因素。

分析人士认为，便利店、小超市是衡量一个城市商业发达和消费成熟的一个重要指标，随着小业态的推进，城市消费路线也将发生变化，大业态往城市周边走，成为全家一站式购物的场所；城市中心小业态满足社区、白领的即时性快速消费需求。而且更为主要的是，现在房租成本过高，大业态的成本压力大，往往会拖欠房租，而小业态的零售业由于营业面积小，支付租金的能力更高，也更容易获取好的地段，像很多城市的大型购物中心，更愿意将店铺出租给小型精品超市，而不是大的品牌超市。

小型化超市开始蔓延

近几年，持续上涨的地价、租金、人力成本，以及人们消费能力的提升，共同推动着超市小型化的趋势。精品超市、生活超市、便利店等像雨后竹笋一样，越来越多地出现在大都市的中心区。

超市变得多元化了，对供货商来说，他们已经开始在大卖场、精品超市和社区超市以及便利店之间做些排列组合，为自己选择一个最为有利的主场。某纸巾销售商牛毅超透露，现在赚钱的都在精品超市、便利店，未来自己也会把更多资源投入到这两个渠道。

收费少去三分之二

大卖场销量不错，但可惜盈利困难，原因在于五花八门的收费，进店费只能算是大卖场所有收费的代名词，新品费、促销费、特殊陈列费……让低毛利商品的供货商头疼不已。

相比之下，精品超市和便利店的各类费用会比大卖场少去三分之二。便利店是牛毅超能够盈利的渠道之一，纸巾在便利店以单包纸巾的形态售卖，方便年轻人“顺手牵羊”，销量良好，更重要的是，顾客对价格不甚敏感。

新品试水的好平台

一些品牌会用精品超市来做产品形象和品牌推广。除了费用更低，精品超市包括陈列货架都会做得比较精致一些。“我们有新的a品都会先在精品超市售卖，看看市场的反映。”牛毅超说。不仅如此，精品超市在促销方面会给予更多的配合。牛毅超甚至认为，精品超市的作用可以与广告相比。

“小”时代未来四种模式

模式一：巨头开拓自营便利业务

代表：沃尔玛便利店“Walmart to Go”

全球第一大零售商沃尔玛于2014年3月开设其第一家便利店，取名“Walmart to Go”。该便利店经营着大量便利食品，还包括贺卡、花卉、书刊杂志、ATM及加油、用餐服务。从沃尔玛的尝试可看出，全球零售巨头正着力满足更多消费者的需求，这是沃尔玛在即有品牌基础上的一种延展。CEO比尔・西蒙表示：“便利零售是一个新兴的领域，沃尔玛对此很感兴趣。”

模式二：为本地加盟商提供卖品

代表：麦德龙便利店“合麦家”

与家乐福相同，麦德龙的第一家便利店“合麦家”也选择开在上海，这家80平米的便利店是麦德龙在中国零售市场的新探索。与其他家自营模式不同，“合麦家”采取加盟商模式，除了会为对方留出20%―25%的利率空间外，还会给其提供大部分商品。

模式三：锁定小商圈特定人群

代表：华润万家便利店“VanGO”

华润万家便利店品牌“VanGO”起步于香港和深圳地区，2012年10月扩张到杭州。截至目前，其在杭州已有47家店，同时进驻苏州、广州、北京等城市。

VanGO的开店策略选择地铁商圈，围绕乘客的实时需求选取品类。目前单店约3000种商品，以即时消费、小容量和应急性为主，其中鲜食热食是其核心竞争力。除此外，VanGO还配备ATM，手机充值、公交卡充值、水电缴费、机动车违章缴费，信用卡还款、银行转账、余额查询，支付宝付款等便民服务，附加的便民服务是其吸引消费者驻足的重要原因。

模式四：百货商场推广“网订店取”

代表：天虹商场便利店“微喔”

跨地域连锁百货天虹商场2014年7月在深圳开设了第一家微喔便利店，并计划年内扩张到10―12家。负责人介绍，便利店形式对商场来说是做实商圈、架构最后一公里服务的关键一步。消费者到便利店中，不仅可以购买商品，还可以通过店内iPad端对接到天虹商场的PC端的“网上天虹”以及移动端的微店等端口，以此寄托实现网订店取的大使命。