婚庆型主题酒店的体验化产品设计初探

摘要：婚庆型酒店具有较大的发展前景，本文在分析体验经济对饭店的冲击和影响的基础上，针对婚庆消费者提出了打造婚庆型主题酒店的构想，并对婚庆型主题酒店进行了相关产品的体验设计。

关键词：体验经济；体验式产品；婚庆酒店；体验化设计

体验经济时代是继单纯的商品经济时代之后的一个日益受到关注、富有生机的经济时代。21世纪的今天，属于服务性行业的饭店业也面临着日益白热化的竞争，特别是高星级酒店间的竞争更是愈演愈烈。面临婚庆消费者这个不断壮大的群体，饭店应充分利用体验经济时代下人们对个性化的精神体验的需求，抓住商机，全力打造婚庆型主题酒店产品，使婚庆消费者有一个全新的体验过程，最终达到酒店与消费者的双赢。

一、婚庆型主题酒店进行产品体验化设计的意义

婚庆市场是一个有着巨大商机的市场，婚庆经济，已成为中国经济最引人注目的增长点，中国的婚庆产业将迎来一个前所未有的市场高峰期。根据各大城市的报纸报道统计，自2005年以来，北京、上海、广州、深圳等各大饭店的全年婚宴就大多提前排满。婚宴利润相对比较高，即使酒店免费提供一系列新人蜜月套房、喜庆蛋糕、鲜花等优惠，婚宴的利润率也达30%～40%，大部分酒店50%以上的利润来自承办婚宴。与此同时，婚宴的档次也明显提升，这两年喜宴投资花费有明显上涨之势。

随着人们生活水平的日益提高，现代人的婚礼正由“物质型”向“精神型”转变，新郎新娘越来越多地关注文化层面，更加追求时尚、健康、文明，个性化、时尚化越来越强。结婚消费项目也不断增加，婚庆的档次也有较大提升，婚礼现场的灯光、音乐、司仪等标准也节节攀升；对婚宴气氛和质量提出更高的要求。特别是在经济发展较快的城市里，婚礼出现了新的变化，婚礼的形式、内容、地点变得多样化、个性化。面对不断火爆的婚庆消费市场，婚庆型主题酒店应积极的迎合婚庆消费者对个性化产品的需求，设计出新颖的服务产品以吸引消费者从而扩大市场占有率。而“体验式”产品无疑能最大限度地满足婚庆消费者的个性化需求。伴随行业分工细化，服务范围不断扩大，饭店提供的新婚消费产品和服务将更加丰富；服务质量、服务档次和内容也将不断提升，婚庆酒店与婚庆消费市场最终将达到双赢。

二、婚庆型主题酒店产品设计的基础分析

1.产品体验化设计的基础分析

一般说来，在饭店中产品体验化设计包括体验载体和体验内容。体验载体包括特定时间、特定空间下顾客所接触到的存在吸引力的要素，针对婚庆消费者，饭店出现出的体验载体则一般有酒店自身的文化、基础设施、服务形象，它是顾客体验活动的先决条件。而体验内容则是在体验载体的基础上为体验活动开展所追加的价值要素，实质上是酒店所营造的氛围、情境、提供的各项服务等。所以针对日益需求个性化的婚庆消费者，婚庆酒店在服务产品设计过程中，要充分利用这些基础要素，不断提高服务产品的综合效益，使服务产品符合时展的需要。

2.婚庆酒店产品体验化设计的策略和方法

在标准化与规格化大生产的现代社会，人们基本的物资需求逐步得到满足。在经历了物质生活的基本满足之后，精神生活便成为人们追求的目标。而饭店服务产品的设计逐步转变为以愉悦人的精神为主的体验设计。在婚庆酒店中，产品的体验设计主要是通过增加产品的感官体验和营造体验氛围两方面来实现。感官体验包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等方面的体验。我们的视网膜、耳朵和神经细胞每天接收到无数的产品信息，决定是否注意并储存感官信息的是大脑中的海马区。海马区喜欢鲜明跳跃的信息，响亮的声音、绚丽的色彩以及粗糙的表面要比柔软的声音、素淡的颜色和光滑的表面更引人注意。因而，有效地增加感官刺激能使人们的体验更加鲜明，产品更容易被感知，从而促进产品与人之间的互动与交流。利用视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉五种刺激能够产生美的享受、兴奋和满足，激发顾客的购买欲，增加产品价值。营造体验氛围则是充分利用饭店各种设施设备，搭建体验场景，为消费者提供一个体验的环境。

三、婚庆型主题酒店产品的体验化设计示例

在婚庆型主题酒店中，体验是贯穿于酒店所有的环境、氛围、服务等产品中，从而形成一个完整的顾客体验过程。笔者正是从体验的不同阶段进行分析，并以新人经过酒店的不同地方为廊道空间，在这样空间上设计一系列具有个性化的体验性产品。

1.消费者对酒店外部感知的建筑设计

顾客在还未抵达酒店但已经看见酒店时，便对酒店有了初步感知。这就要求酒店的建筑在地理位置的选择、建筑风格及样式上有一定考究。酒店在地理位置的选择上一般会考虑可进入性、周边环境、交通便利等因素。对于婚庆型主题酒店而言，由于它针对的目标客源是新婚夫妇，而如今新人对婚礼的要求日益向精神型转变，因此应尽量选择视野开阔的郊区或绿化较好的城区，从而满足消费者审美的需求。在建筑风格及样式的选择上，建筑的外部色彩以红色主打，因为婚庆型主题酒店不同于其它类型的酒店，喜庆是它永恒的基调。

2.体验序幕阶段产品的设计

新人到达酒店后第一印象就源于大堂，大堂是体验整个体验过程的序幕，因此透过这个序幕展示酒店的特色是非常必要的。

（1）大堂外。矗立一个小型的音乐喷泉，当欢快的婚礼乐曲响起，泉水则随着音乐的节奏展示不同的“舞姿”，蕴含对新人的热烈欢迎；离喷泉不远的地方是一座巨大的被爱情之箭射中的丘比特雕像；大厅建筑的上边是水晶滚动屏，不断滚动着对新人祝福话语的字幕。

（2）大堂内。进门处是两盆长势旺盛的迎客松盆景，地板由天然石块拼砌而成，。在大堂内还设有一个类似银行自助查询的服务系统，它主要集中了来酒店举办婚礼的新人相册、酒店宣传资料、婚礼仪式等信息，方便客人自助查询，使他们从中获得教育体验。每逢有婚礼举行，酒店还可以让酒店专业的演奏乐队前来助兴，在大堂入口为客人献上具有民族特色的婚庆乐曲。

（3）电梯口。由于参加婚礼的客人较多，而且客人上下楼的时间比较集中，因此电梯口的设计要宽敞，电梯的承载量要大。电梯门口是穿着整齐的礼仪小姐为客人引路；电梯内播放舒缓的音乐。

3.体验兴奋及高潮阶段产品的设计

（1）场地的布置及体验氛围的营造。在对场地进行布置前需要对一场婚礼构思一个良好定义的主题，因为一个好的主题体验意味着为一个参与性的故事撰写剧本，为剧情的发展提供线索，并由此开展体验的剧情。如针对时尚婚礼这一主题的宴会厅可以布置白色的百合门柱、贵族型的纯银餐具、白色的大冰雕等装饰物，打造一个以白色为主格调的高雅、时尚氛围的婚礼；又如针对浪漫婚礼可以设计七星伴月舞台，主台置于中间并对其大肆渲染，次台则绕主台边而摆，蕴含圆圆满满之意，又起烘云托月之效。在宴会厅的顶部设计一个吊脚花篮或秋千，当婚礼正式开始后新娘慢慢从天而降，如同天外飞仙，让人充满梦幻般的遐想；又如针对民俗婚礼酒店可以收集一些民间传统的婚礼仪式，在主台背后张贴大红喜字，厅面挂红彤彤的大红灯笼，餐桌上插着五彩缤纷的心形气球，同时酒店还为新人准备了龙凤椅套，这些都会大大吸引人们的视线。

（2）场景的设计。一般而言一场完整的婚礼仪式都需要经过以下几个阶段：灯光熄灭主持人开场、新人出场、新人答谢父母、新人宣誓、互换信物、新人拥吻、灯光亮起客人就餐。本文在对场景进行设计时会根据上文提到的不同主题婚礼，对婚礼仪式的部分环节进行场景设计。如针对时尚婚礼可以设计“蝴蝶起舞”这一场景酒店为新人采购一些蝴蝶，并在新人的胸花上洒上，新人出场时服务人员放飞蝴蝶，蝴蝶便会停歇在新人身上，蕴含着忠于情侣的意思；又如针对浪漫婚礼可以在新人互换礼物时设计新郎为新娘摘取天上的星星这一场景，当新娘接过新郎手中的星星瞬间星星幻化成耀眼的铂金钻戒，新娘在这样的场景中一定会感到幸福不已；针对民俗婚礼酒店可以将民间的“背新娘”这一情节融入婚礼中，主持人随机地在来宾席中抽取一位男客人，让其背着新娘到主席台，而男客人的妻子挂一个大醋瓶，如果男客人故意推托则可以让他接受一些小小的惩罚，如把脸抹黑、在背上贴字条，当然惩罚的内容不宜过多这样的场景不仅可以在座的宾客捧腹大笑也会给新人留下深刻的回忆。

（3）菜单菜品的设计。一般而言菜单外观的设计以大红基调覆盖全篇，配以黑色或白色祝福字体及喜庆图案：如金色的喜字图形、金黄的凤冠图形等。婚宴中的菜肴数目为双，如：八象征发财，十象征十全十美，十二象征月月幸福；在菜肴的命名方面尽量选用吉祥用语，以寄托对新人的美好祝福从心里上愉悦宾客，烘托气氛，如：芙蓉海鲜羹可以命名为浓情蜜意，西芹百合可以命名为百年好合；婚宴中的菜品如果是色、料成双成对可以以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯酥等等。婚宴中菜肴大部分以红色为主一般为酱红、棕红、橘红、桃红，给人以喜庆的感觉。婚宴中的水果一般选择石榴、西瓜（籽多含多子之意）、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。

4.体验结束阶段产品的设计

当新婚夫妇结束了在酒店的体验活动，酒店可以提供一些附加服务增加顾客的体验价值。如为客人提供会员制服务建立完善的资料管理，当客人再次光临酒店，为其提供一定的折扣；派送纪念品如情人锁，让顾客时常“睹物思店”。由于婚庆消费具有较强的季节性，淡旺季明显，因此婚庆型主题酒店在进行体验化产品设计时做好前期的宣传工作，做到有的放矢；同时与婚纱影楼、旅行社等企业进行密切配合，开展各种形式的联动促销。

综上所述，对婚庆型主题酒店的产品进行体验化设计，作为酒店既为消费者提供体验机会和情感性消费，又因此而获得长期的发展机会和持续的经济效益，同时酒店自身也会在文化与经济互动中，获得综合效益的最优化。

作者单位：重庆工商大学旅游学院

参考文献:

[1]约瑟夫•米歇利.星巴克体验[M].北京：华夏出版社,2007：15.

[2]曹新向.论旅游的体验化设计[J].郑州航空工业管理学院学报（社会科学版）,2005,(3):96-98.