收藏葡萄酒:既可享用又能升值

和收藏古董一样，收藏葡萄酒不仅是品位的象征，还能带来不断增值的财富。葡萄酒的收藏与投资在国外已有300多年的历史，一些顶级葡萄酒在欧美被称作“液体黄金”，年投资回报率超过20％，在拍卖会上动辄拍出数十万元乃至上百万元的身价。

葡萄酒收藏，无疑是零风险投资的最好选择。即使收藏的葡萄酒升值空间不大，也不至于贬值，最后更可以尽情享用，为收藏增添了新的意义。

收藏葡萄酒，既是投资也是文化

葡萄酒藏家都有一个共同特点――注重优雅的生活品质。很多人收藏葡萄酒并非为了收藏而收藏，更多是为了葡萄酒背后悠久的文化着迷。曾有人这样形容葡萄酒：“打开一瓶葡萄酒，就像打开了一本书。”葡萄酒酝酿的是一种深厚的文化。许多人至今仍不明白，在2009年夏季第四届广东国际酒饮博览会上，一瓶1945年产的法国名贵红酒为何能以200万元的天价拍出?一瓶红酒竟然拍出200万元天价，红酒卖出了古董和艺术品的价格，引起了无数关注和争议。一瓶60多年前的红酒凭什么能拍出200万元的天价?它究竟是否物有所值?

据业内人士介绍，这瓶红酒的确与一般的红酒有所不同，除了产地和年份之外，还有一点非常重要，那就是这瓶红酒具有不同一般的特殊意义：这瓶红酒是法国圣・艾米丽安特级大酒庄为纪念第二次世界大战结束而出品的，曾被誉为“和平守护神”，它见证了当年世界反法西斯战争的胜利。有了“战争与和平”这样的文化内涵，这瓶红酒自然就身价倍增，具备了其他红酒无法替代的“历史价值”，有极高的收藏和投资价值，是葡萄酒中不可多得的珍品。每瓶收藏级的葡萄酒背后都有一段让人沉醉的佳话，正是这样的文化内涵让陈年葡萄酒成了高贵和品位的代名词，并拥有了不菲的身价。

什么样的葡萄酒具有收藏价值?

葡萄酒的入门知识看似简单，但一进入这个大门，你会发现背后的风景无限。葡萄酒如人――人有不同的品性，酒也是。可以充满狂野的气息和张力，可以温文儒雅做君子，还可以似智者般的醇厚深邃。更重要的是葡萄酒是有生命的，葡萄酒并不是存放时间越长越好，它有自己的生命周期：浅龄期、发展期、成熟期、巅峰期、退化期、垂老期。市场上出售的葡萄酒，大部分从出厂到巅峰期都不超过5年，巅峰期过后的葡萄酒存放时间越长品质越差，因此可以说，九成以上葡萄酒并不具备收藏价值。以法国葡萄酒为例，法国葡萄酒从高到低分为AOC、VDQS、VP、VT四个等级，通常只有AOC级别的葡萄酒才值得收藏，其成熟期通常要二三十年，甚至更久，后两个级别都是日常饮酒。这里要特别提醒注意：日常喝的葡萄酒与收藏级的不同，不要迷信标签上的保质期，最好在保质期的三年内饮用完。

对国内藏酒爱好者来说，葡萄酒毕竟属于“舶来品”，要想成为真正的葡萄酒收藏家，不仅需要掌握丰富的葡萄酒知识，还要对全球的葡萄酒市场行情有一定的关注和了解。

葡萄酒收藏一半是品质，一半是名气。衡量一瓶葡萄酒的收藏价值，产地、年份必不可少，而等级、酒庄甚至于“证书”也都很重要。

如何选择值得收藏的葡萄酒

常识

按酒的色泽，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒三大类。

红葡萄酒简称红酒，是发酵时将葡萄皮与葡萄肉一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含较高的“单宁”和色素，故呈红色。白葡萄酒是葡萄经去皮后发酵而成，玫瑰红葡萄酒系制酒中途葡萄去皮发酵而成。

葡萄酒中略发酸苦的味道就叫“单宁”，是葡萄酒酝酿出的宝，同时也是一种纯生物的防腐剂，越好的葡萄酒越有足够的“单宁”，才能贮藏得久。

等级

无论对于刚刚接触葡萄酒的初级玩家来说，还是对于已经具有葡萄酒鉴赏能力的资深专家而言，AOC这三个字母，就已经能够确认一瓶酒的基本品质，因为它代表了法国葡萄酒的最高级别。葡萄酒等级最严格的国家即世界上最重要的葡萄酒产地――法国。1936年，法国政府规定葡萄酒都必须按照产地命名，并贴上AOC等级别的许可标志。换言之，AOC就是法国葡萄酒中的上上之选，具有很高的收藏投资价值。而对于其他地区，澳洲、美国等红酒分级制度不是很严格的国家的一些名品佳酿也是具有很高升值潜力的，可以参考专业酒评家的打分，一些分数较高的葡萄酒同样是不错的收藏选择。

年份

葡萄酒的质量和产量受大自然的影响很大，不同气温或湿度都会对当年出产的葡萄质量产生不可逆转的效应，即使是酿造顶级葡萄酒的法国波尔多地区的各大酒庄，不同年份酒的质量也有很大的区别。收藏葡萄酒要特别注意年份，一些公认的年份所产葡萄酿造的葡萄酒是很重要的。这些年份的葡萄酒年份越久升值的潜力就越大，某些早期葡萄酒现已成为不可多得的收藏佳品。那么如何判断哪个年份的葡萄酒适合投资收藏呢?可以参看“葡萄酒优质年份表”。

以法国为例，所有产区都有其专属地区葡萄酒协会官方认可的优质年份表，一般表格还会同时针对该年份的葡萄特点做出详细的说明和介绍，这也可以作为您购买收藏时的参考指标。同时法国葡萄酒业界一致认为，20世纪中，无论是来自法国哪一产区，可以简单地认定出产于以下几个年份的葡萄酒拥有更优秀的收藏潜力：1929、1945、1959、1982、1990、2000。(仅供参考)

还有一个一般从理论上的简单判断标准：该年该产区出现酷热天气的年份酒，收藏潜力就要低一些，适合尽早饮用；相反，如果该年份该地区温度适中，也没有类似三伏天这样的极端天气出现，就可以考虑进行投资收藏。

洒庄

收藏葡萄酒应以名气为先的原则，大多数情况下，酒庄知名度越高，其葡萄酒收藏价值越大。知名度是决定葡萄酒日后能否稳定升值的关键因素。拉菲酒庄(CH.Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Mrgaux)、奥比昂酒庄(Haut Brion)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。这“五大顶级名庄”的酒是法国乃至世界葡萄酒中的“拳头产品”，它们都位于法国波尔多。1855年，在法国国王拿破仑三世的提议下，波尔多地区颁布了著名的葡萄酒分级方案，而最高一级的佳酿即为五大名庄，它们是世界上最名贵的葡萄酒，也是目前拍卖场上最受追捧的品种。虽然顶级品牌的葡萄酒收藏价值比较高，但对于刚刚涉足收藏的消费者来说，也可以从品质好、但知名度略低的法国酒庄酒开始。

葡萄酒要怎么贮藏?

葡萄酒是一种不含防腐剂的生命之水，如果未被给予适当的尊重和保护，即“贮藏”，它也将病弱和消亡。好的葡萄酒并非人人都能收藏，价格倒是其次，关键是能否有优良的条件贮藏好它。贮藏不当，葡萄酒变成醋，绝不是戏言，不仅影响饮用时的口

感，更会失去了收藏的价值。对于顶级葡萄酒来说，陈年酒的贮藏条件是决定酒能否维系高质量的关键因素，一般来说，贮藏在原酒庄酒窖木箱内的酒会使收藏投资者倍感放心，这种一直在良好环境下贮藏的葡萄酒才具有非凡的收藏价值。

【理想的储存条件】

1　避光贮藏：葡萄酒对光很敏感，光线会引起酒色、口感的变化，白葡萄酒受光颜色会变深，红葡萄酒受光颜色会变浅，所以一定要避光储存。葡萄酒瓶的瓶身都是深色，就是为了与阳光或光线尽可能地少接触，以免产生氧化。

如果有以浅色瓶装的，除却价格因素外，肯定不作为购买考虑对象，不专业的瓶子怎会盛载精华呢?

2　恒温恒湿：葡萄酒贮藏对温度和湿度的要求很挑剔。理想的温度在摄氏10～16度左右，温度过高，会加速酒的成熟，缩短酒的寿命；储存酒的湿度应保持在70％左右，湿度过高会使酒标发霉，过低会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。建议在没有酒窖的条件下，使用专业的酒柜。现在的酒柜可以做到各层不一的温度，方便放置不同酒类，如低至摄氏8度的白葡萄酒，摄氏13度的红葡萄酒，为美酒创造一个绝佳的休息空间。

3　水平放置：平放是葡萄酒储存最朴实得体的姿势。通过平放可使酒液永远与软木塞接触而保持木塞的湿润度与弹性，空气永远在一边。

4　纯净环境：存放葡萄酒的地方要没有异味，不要与其他东西混合存放，会有串味儿的可能性。有藏家建议可先使用保鲜膜将葡萄酒瓶身包裹好再贮藏。

5　防震平稳：葡萄酒不像古玩儿等其他收藏品，可以经常拿出来欣赏摆弄，收藏级葡萄酒最怕颠簸折腾。酒熟成的阶段震动会影响酒的品质和口感，平放贮藏葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。

TIPS：中老年人喝红酒好处多多

葡萄酒是最洁净、最健康的饮品，更是享誉全球的抗衰老明星产品。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸等都是对人体健康有益的物质。具有活血通脉、助消化、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功效。每天喝一杯葡萄酒，不仅可以防止多种疾病的发生，有益健康，更是许多人永葆青春的良方。在西方，葡萄酒被看作是上帝的血液，上帝赐予人类礼物的同时，更赋予了人类健康。葡萄酒尤其是干红，经过长期发酵后，糖分很低，所以不必担心发胖或有糖尿病的副作用。坚持每日饮用适量的葡萄酒不失为养生的好方法。