庭院无公害葡萄栽培技术规程

摘要 从无公害葡萄生产规程执行标准与范围、品种选择、适期栽植、栽培架式、整形与修剪、肥水管理、防寒与撤土、病虫害防治、适时采收等方面介绍了庭院无公害葡萄栽培技术规程，以供种植户参考。

关键词 葡萄；无公害；庭院；栽培技术

中图分类号 S663.104+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）09-0096-02

葡萄是多年生果树，利用庭院栽植葡萄，在房前屋后，大搞庭院经济，是一条绿化家园、建设新农村的发家致富之路。近些年来，庭院无公害葡萄生产发展很快，它既美化了环境，净化空气，又让消费者吃上放心农产品，同时提高了产品的附加值，增加了家庭的经济收入。现将庭院无公害葡萄栽培技术规程总结如下。

1 无公害葡萄生产规程执行标准与范围

本规程规定了无公害葡萄产地环境和生产技术管理措施，产地环境符合NY5010要求，生产中执行标准按照《GB4285农药安全使用标准》《GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则》《GB/T 18407.2-2001农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》《NY5087-2002无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件》等规定执行，有更新的严格按照国家最新标准执行。本标准适用于长岭县庭院无公害葡萄生产。

2 品种选择

由于庭院有房屋、墙体等屏障，上午升温快，晚上散热慢，全天的温度较高，小气候环境条件较好，可以按照葡萄所需营养元素进行测土配方施肥，便于管理，因此可以选择一些高产、质优的新品种，如巨峰、超巨峰、无核绿、龙眼等。

3 适期栽植

深挖防寒沟，栽植塑料袋大苗，确保成活率。栽植的时间松原地区以春季为宜，一般在5月中旬。栽植时，行距为5 m，株距为1.2 m，每行挖深1 m、宽0.8 m的沟，施入腐熟的有机肥料作基肥，每株施100 kg，然后回填表土，浇透水，使沟深保持20 cm。再按1.2 m的株距在沟内挖定植坑，深为35 cm、宽为35 cm，每坑施入5 kg左右与土拌匀的腐熟有机肥，移栽土袋大苗，将苗木朝防寒方向略微倾斜，栽植于坑内。栽植嫁接苗，要使接口稍高于栽植沟底面8 cm，梳理好根系向四面伸展，随即进行埋土，并踏实，充分灌水[1]。栽植嫁接苗时，嫁接口的塑料薄膜在露地定植的第2年春季撤防寒土时去掉。

4 栽培架式

庭院葡萄的架式根据可利用空间、不同的品种、土地面积等灵活掌握。一般庭院围墙东西两侧可以采用篱架；房前屋后采用棚篱架、大棚架；庭院面积较大时，可以采用棚篱架、大小棚架。长岭地区采用棚篱架（是棚架和篱架的一种综合形式）。无公害葡萄棚架材料要求全部采用无污染的材料，选用竹木结构。架宽4.0 m，架高2.0 m左右，为充分利用太阳光能一般采用倾斜棚面。庭院栽培时，一般根据房屋和围墙的高度来确定架根和架梢的高度。

5 整形与修剪

为了便于每年上架、下架和埋土防寒，一般用无主干多主蔓扇形或多主蔓龙干形。区别是前者主蔓2～4个，冬季修剪时混合用梢剪（新梢留8节以上）、中梢剪（留5～7节）、相短梢剪（留1～4节）；后者主蔓上只应用短梢剪或超短梢剪（留1～2节）。2种形式的主蔓数目根据株距而定，株距不足1 m的，主蔓留1～2个，株距1～2 m的留3～4个[2]。

5.1 整形

5.1.1 定植当年。培养主蔓，使之生长充实健壮。萌芽后，剪掉副芽枝及较弱技，选留2个健壮的新梢作主蔓，副梢留1～2片叶摘心，主蔓8月中下旬摘心。如幼树生长旺，而主蔓过少时，可利用1～2个强壮的副梢培养成主蔓，以加速整形。秋季防寒前，将主蔓上端未充分成熟的部分剪去，主蔓留蔓不宜过长，以免下部芽眼不萌发，造成光秃现象。对生长弱的枝蔓，应在接近地面处进行短剪，仅留基部几个芽眼，以促进第2年长出健壮的新梢。

5.1.2 二年生葡萄。萌芽后，在上一年培养主蔓的顶端选留1个壮梢向前伸长，作为主蔓延长枝。如主蔓不全，应选择位置适当的强壮新梢，作为主蔓，使主蔓齐备。其余的枝可在主蔓上均匀排列。防寒前，主蔓延长蔓根据枝蔓成熟度进行修剪，成熟好、健壮的长枝可长留。如幼树枝蔓过多，要适当疏除，使每个主蔓间保持约40 cm的距离，其余的枝进行短梢修剪。

5.1.3 三年生葡萄。定植第3年一般已开始结果，应在幼树结果的同时，使主蔓健壮生长，迅速铺满架面，以扩大结果面积。于主蔓顶端各留1个壮梢作为主蔓延长枝，继续向前伸长，至 8月中下旬摘心。下部新梢中，有果穗的枝，果穗上留3～4片叶摘心，没有果穗的枝留10～12片叶摘心。冬剪时，主蔓延长枝应长留，后部新梢可培养作为结果小组。采用中梢修剪时，可在主蔓同侧每距30 cm选留1个枝留2～3个节短剪，作为结果小组的基础。不作结果小组的新技可根据粗度和充实度留4～6节修剪，作为结果母枝之用。第2年完成结果任务后，即可以从基部剪除。

5.2 修剪

整形完成之后，每年秋季的修剪工作是保留一定的果枝量和芽眼量以及延长枝和枝蔓更新。

5.2.1 冬季修剪。适宜时期一般是秋季葡萄叶片枯霜后的10月上中旬。整形期长梢修剪后，常由于极性生长，使结果部位上移，新的枝条远离主枝，而中下部芽眼不萌发使枝蔓下部光秃，结果面积减少，可采用单、双枝更新方法加以调节。单枝更新是在结果部位留1个当年生蔓，进行长梢修剪。第2年冬剪时，在基部选留1个生长发育良好的枝作为结果母蔓，将上部枝条全部去掉。双枝更新是在每一结果部位选留2个当年生蔓，上部枝蔓中长梢修剪，下部短梢或极短梢修剪。第2年冬季时剪去上部的长放枝，在下部短剪枝上，再选留2个当年生枝，以后剪法每年相同，以保持结果母枝不远离主蔓。

5.2.2 夏季修剪。在葡萄生长季节进行的修剪工作。一是抹芽与疏枝。即在春季萌芽以后，根据芽量多少去掉不必要部位的芽、抽枝时，再去掉不必要的发育枝。二是定梢和绑蔓。新梢长到15 cm长时，按架面一定位置留固定数目的新梢，如1 m2架面留20个结果枝，其余除去，将留下的新梢均匀地绑在架面上。三是主梢、副梢摘心、去卷须。开花前3～5 d主梢摘心，在最后一个穗上留3～4片叶摘心，再发副梢留1～2片叶摘心，摘2～3次后不再延长。副梢处理是去掉果穗部位及果穗以下的副梢，果穗以上只在枝上部留1个副梢，留2～3片叶摘心，其余副梢留1片叶摘去。以后再发副梢留1片叶摘心，摘2～3次后不再萌发副梢。每次清理架面时都要去掉卷须和绑蔓[3]。

6 肥水管理

施基肥在采收果实之后进行，若秋季来不及施，可以在春季防寒解除之后施。可采用沟施或池内撒施的方法。施肥沟深、宽各为20～30 cm，以根系分布深浅和少伤根为原则。在池内撒施是把肥料撒在定植的池内而后翻入土中。靠近植株处稍浅，向外逐渐加深，翻好之后耙平。施厩肥80 kg/株，测土配方施入化肥，施肥后要及时灌入经过曝气处理的水，土壤湿度保持在60%左右。在重施基肥的基础上追肥效果特别好，关键时刻追肥可以得到良好的效果。成龄葡萄树每年追肥3～5次，萌芽前催芽肥、开花前稳果肥以氮肥为主，根据树势施用尿素，坐果后壮果肥、成熟前增色肥、采收后壮树肥等，追肥应以磷钾肥为主，促进果实膨大、着色、成熟。追肥应结合灌水，最好的追肥方式是滴灌时加上化肥滴入[4]。第1次追肥在春季防寒层撤去后，灌1次透水，施尿素0.4 kg/株，促进萌芽及花序继续分化，可使果穗增大而整齐，新梢发育良好。第2次在初花期叶面喷0.3%～0.4%尿素+硼酸0.1%～0.2%，促进坐果和克服缺硼症。此时用250～500 mg/kg B9蘸穗，可克服有些品种的落粒现象，使穗紧而增产，并促进早熟、改进果实品质。从坐果后每隔10 d喷1次磷酸二氢钾+果树微肥，连续喷4次。第3次在浆果着色之前，用三元复合肥、硫酸钾等每次施300 kg/hm2。除在防寒时需要灌水之外，在开花前、果实发育期、迅速膨大期都需要灌水。干旱时5～7 d灌水1次。果实采收后也需根据降雨情况适当灌水。

7 防寒与撤土

长岭地区葡萄防寒一般是在葡萄修剪后的10月中旬为宜。地面埋土防寒适用于欧美杂交种的嫁接植株。防寒时，将枝蔓下架捆好，顺放于地面，全部用土覆盖。埋土可分次进行，第1次在10月中旬，在枝蔓上盖1层薄土，达到不露蔓即可，以保护芽眼不受冻害。第2次在10月末封冻前，覆土应达到要求的厚度及宽度。贝达耐嫁接植株，覆土厚度约40 cm，宽约2 m。地面三层防寒适用于耐寒性较差的欧洲种嫁接植株和自根苗植株。防寒时，在枝蔓上先盖1层土，再盖1层草或树叶、秸秆，外面再盖1层土或塑料薄膜。也应分2次进行，第1次土以不露枝蔓为宜。中层草厚30 cm左右，第3层土或塑料薄膜应盖严，防止透风。全盖好后，嫁接植株厚40 cm左右，宽2 m；自根植株厚50～60 cm、宽2.0～2.5 m。松原地区撤防寒土的时期一般在4月中旬至5月初，以分次撤土为宜。第1次在4月中旬，将大部分覆土撤除，仅留第1次防寒时覆土的土层，以免芽眼、枝蔓风干或受晚霜危害；第2次在4月下旬至5月初（杏树开花时）将土全部撤除。枝蔓此时即可上架。撤土时应注意不要碰伤葡萄枝蔓。

8 病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以生物防治为主，培养健壮树体，减轻病害侵入；按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。在霜霉病防治上，清除病叶、病果、剪除病穗，烧毁或深埋，生长期要及时排灌、合理修剪、增施磷钾肥。发病初期喷1.0∶0.7∶200.0倍波尔多液，每隔15 d左右喷1次，连喷2～4次，或用甲霜灵600～800倍液喷雾。在葡萄红蜘蛛防治上，清除枯枝落叶、刮去老翘皮烧掉，生长期喷布吡虫啉2 000～3 000倍液。在葡萄天蛾防治上，寻找被食叶片及地面的虫粪，人工捕捉幼虫葡萄天蛾；冬季防寒埋土和春季撤土时清除地表表土层的越冬蛹，通过低温及鸡等生物捕食作用提高越冬蛹死亡率，降低翌年的虫口基数；利用成虫较强的趋光性，用杀虫灯诱杀成虫；也可利用成虫趋化性及补充营养特点，用糖醋液进行诱杀；利用天敌防控，目前已发现葡萄天蛾寄生或捕食卵的天敌有赤眼蜂、跳小蜂、捕食螨、草蛉等；寄生或捕食幼虫、蛹的天敌有茧蜂、虎甲。要充分保护和利用天敌，切忌乱施药。如果葡萄天蛾大面积发生，通过农业防治和生物防治难以控制其危害时，必须及时采用化学防治。防治的关键时期多在7月下旬至8月上中旬，发现幼虫时，选用敌百虫、杀灭菊酯、敌敌畏等农药进行喷药防治。施药时要注意药剂的交替使用。

9 适时采收

适时进行采收，采收后应根据果穗大小、穗形、成熟度等标准进行分级，并用白色包装纸包裹，不得用防腐剂等，并根据消费者要求装箱，箱体应注明商标、 品种、重量、无公害标记，运输车辆和贮存场所要清洁卫生，以防止中间环节的二次污染，装卸时轻拿轻放。

10 参考文献

[1] 董阳辉，王艺平.大棚葡萄高效配套栽培技术[J].江西农业学报，2007，19（4）：119，121.

[2] 段玉芳.红地球葡萄的整形修剪及花果管理技术[J].种业导刊，2010（9）：55-56.

[3] 陈玉玲，杨发向.葡萄大棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2000（1）：27.

[4] 张敏聪，陈培民，王建民，等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（S1）：138-139.