基于时空视角的生猪供应链运作模式研究

摘要：在理论研究和实际调研的基础上构建生猪供应链的整体结构，进而从时间和空间两个视角分析生猪供应链运作模式。结果表明，（1）从空间视角来看，生猪供应链存在5种运作模式，即纵向一体化生猪供应链、准纵向一体化生猪供应链（紧密型生猪供应链）、半紧密型生猪供应链、松散型生猪供应链和市场型生猪供应链；（2）从时间视角来看，生猪供应链将经历纯市场交易、合同形式、合作社、纵向一体化和横向一体化等运作模式；（3）中国未来的生猪供应链模式—上纵下横集团联盟生猪供应链，即上游纵向一体化或准纵向一体化（龙头加工企业+农户）+下游横向一体化（龙头加工企业+物流公司+销售商），是一种分工协作下利益集团联盟之间的竞争。

关键词：生猪供应链；运作模式；时间；空间

中图分类号：F326.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）17-4152-04

The Operation Mode of Pig Supply Chain Based on Time and Space Perspective

GAO Kuo，GAN Xiao-qing

（Jiujiang College， Jiujiang 332005， Jiangxi， China）

Abstract： This paper constructed live pig supply chain based on theoretical study and practical research， then from the time and space perspectives analysed the operation mode of live pig supply chain. The results showed that： （1） from the spatial perspective， live pig supply chain had five modes of operation， such as vertical integration pig supply chain， prospective longitudinal integration of live pigs supply chain （close live pig supply chain）， half close together model pig supply chain， loose pig supply chain and market live pig supply chain； （2） from the time point of view， live pig supply chain might experience the pure market transaction， contract form， cooperatives， vertical integration and horizontal integration mode of operation； （3）the future pig supply chain mode in China might be the longitudinal transverse group alliance pig supply chain， namely the upper longitudinal integration or prospective longitudinal integration （leading processing enterprise + farmer ） and down horizontal integration （leading processing enterprises + logistics company + sales）， and it would be a kind of Labor Union competition between interest groups under cooperation of division.

Key words： pig supply chain； operation mode； time； space

收稿日期：2013-03-29

基金项目：国家自然科学基金项目（70962002，71162023）；教育部人文社科基金项目（12YJC630050）；江西省社会科学研究“十二五”规划资助

项目（12GL10）；江西省教育厅2013年度科学技术研究项目（GJJ13727）

作者简介：高 阔（1981-），男，江苏新沂人，讲师，博士，主要从事农产品供应链管理研究，（电话）13970271158（电子信箱）。

随着客户需求多样化和个性化的转变及科技创新带来的产品频繁更替，使得在产业间或产业内，节点厂商彼此之间的竞争愈来愈激烈，他们之间的竞争已经不再是简单的产品竞争，而是商业模式之间的竞争、供应链与供应链之间的竞争，于是节点厂商纷纷建立有效的持续性供应链关系来提升竞争优势[1-3]。由于供应链模式的不同，节点的分工和协作不同，节点间的利益联结方式不同，制度安排不同，导致供应链的绩效也存在分野。因此应建立有效激励机制的参照系，建立起标杆节点分布、分工协作模式、利益分配机制、风险共担机制、信息共享机制及制度安排等供应链基准体系，进而能够全方位、多角度而有效地衡量供应链之间的竞争能力和比较优势，完善供应链。

生猪供应链上游节点主要有遗传供应商、饲料供应商、防疫供应商、种植农户。生猪养殖节点主要由两种类型单位构成，即生猪养殖公司和养殖散户[4]。生猪养殖单位之间的关系一般存在3种：即①相互独立；②“企业+合作组织+基地+农户”模式；③养殖协会模式[5]。生猪收购商及生猪经纪人共同寻找货源并将生猪从养殖户输送到定点屠宰企业，定点屠宰企业对生猪进行宰杀，部分猪肉流入到深加工企业进行深加工，部分猪肉以鲜肉形式流入市场，在农村以摊贩形式在集市上销售，在城市以超市、农贸市场及专营店形式销售（图1）。从图1中可以看出，生猪养殖单位之间存在多种类型关系，有的大型生猪养殖单位还充当生猪经纪人和收购商的角色，与此同时还具备定点屠宰的资质；有的企业在供应链中处于核心企业位置，其产业向供应链的上下游延伸，因此存在不同类型的生猪供应链运作模式。

本研究将从时间和空间两个视角来分类分析生猪供应链运作模式，分析其节点构成与分布、分工协作模式、利益分配机制、风险共担机制、信息共享机制及制度安排等，继而归纳其内在机理。

1 基于空间视角的生猪供应链运作模式研究

通过实地调研发现，在同一时间截面，区域内或区域外存在以下几种生猪供应链运作模式，即纵向一体化生猪供应链、准纵向一体化生猪供应链（紧密型生猪供应链）、半紧密型生猪供应链、松散型生猪供应链和市场型生猪供应链。

1.1 纵向一体化生猪供应链

纵向一体化生猪供应链即某核心企业和集团在供应链上向上下游延伸其产业结构，最后囊括了整个生猪供应链上所有节点的业务功能，但其仍然具备在整条生猪供应链上的核心功能和竞争力（图2）。目前中国存在很多此类企业或集团，如鄱阳湖生态经济区的江西正邦科技股份有限公司等。

1.2 准纵向一体化生猪供应链（紧密型供应链）

准纵向一体化生猪供应链与纵向一体化生猪供应链的区别在于其定点屠宰及深加工生猪和猪肉是否全部来源于自养及自养比例的大小。纵向一体化生猪供应链的定点屠宰及深加工生猪和猪肉全部来源于公司自己养殖。准纵向一体化生猪供应链的定点屠宰及深加工生猪和猪肉的其中一部分或大部分来源于其他中小型养殖公司和散养户，这一类企业如广东温氏食品集团有限公司等（图3）。

1.3 半紧密型生猪供应链

半紧密型生猪供应链是生猪供应链核心企业与养殖户之间存在一定组织关系但还未到准一体化程度的生猪供应链（图4）。半紧密型生猪供应链节点之间一般签订意向合作合同，但是在信息共享方面透明度比较低，对食品的可溯源性等不够，技术合作方面不够深入，价格随行就市，合同履约率不高。这一类供应链的大型企业如双汇集团，中小型企业如九江博莱农业集团等。

1.4 松散型生猪供应链

松散型生猪供应链是生猪供应链核心企业通过中介组织如生猪养殖专业协会等与养殖户建立关系（图5），生猪养殖专业协会一般普遍存在县、乡两级区域，是一种相对松散型的组织单位。生猪养殖专业协会的产生一般存在3种情况：一种是县、乡两级区域的生猪养殖户意识到生猪养殖周期长、生产和交易风险比较大，自身的养殖技术水平、融资水平、市场竞争力和抗风险能力相对较弱而自发形成的组织；一种是生猪供应链核心企业为了融入地方生猪收购渠道而成立的组织单位；一种是政府行为，一般由地方政府、畜牧相关单位联合当地养殖大户和一般散养户组织成立。松散型生猪供应链比较广泛存在于县、乡两级区域，如鄱阳湖生态经济区的萍乡市泰华牧业科技有限公司等。

1.5 市场型生猪供应链

市场型生猪供应链是生猪供应链的所有节点都是一次性的市场交易行为，节点均以个人及组织利益最大化角度出发决策行为（图6）。分散经营、信息闭塞、区域性强的生猪散养户根据有限的信息决定与生猪经纪人和收购商的交易行为，生猪收购商、定点屠宰企业和分销商均根据个人利益最大化来决定其行为准则和行动标准。

图中，F1，F2…F■代表生猪养殖户， A1…A■代表生猪收购商，S1…S■代表生猪定点屠宰商，D1，D2…D■代表猪肉分销商，R1，R2…R■代表猪肉销售终端。其中，nf≥na≥ns，nr≥nd≥ns，即生猪养殖户的数量多于生猪收购商的数量，生猪收购商的数量多于生猪定点屠宰商的数量；猪肉销售终端的数量多于猪肉分销商的数量，猪肉分销商的数量多于生猪定点屠宰商的数量。

2 基于时间视角的生猪供应链运作模式研究

农业供应链组织模式、组织变迁及稳定性一直是国外专家学者研究的重点和热点，随着经济社会发展的不同阶段，农产品供应链组织方式也随之变迁，一般呈现出从简单的供应链模式—不稳定复杂供应链模式—稳态复杂供应链模式，主要经历了纯市场交易、合同形式、合作社、纵向一体化和横向一体化等形式（图7）。

20世纪50年代美国开始出现初期的现代农业供应链管理，随后迅速传入西欧、日本、加拿大等农业发达国家，同时国际上成立很多相关的研究机构和协会，如国际食品和农业关联企业管理协会，农产品供应链理事会和农协等。这些研究机构或协会对农业供应链运作实践及经验的各个方面进行研究和探讨，并在成员间分享经验和成果，提高供应链运作效率。目前这些国家农业供应链发展已经达到了相当高的程度，在农业机械化、信息化程度比较高的美国，绝大部分养殖农户都是企业，基本上形成“企业+企业+企业”的农业企业化、供应链横向一体化模式。从这些农业发达国家的农业供应链发展历程和经验看来，农业供应链管理的内容包括以下5个方面：农业专业化和集中化，利益分配机制合理化，服务社会化，农工商一体化及政府的推动作用。

Mighell等[6]最早提出“纵向协调”，即从农业供应链的上游原材料、饲料、遗传、兽药和防疫供应，到种植和养殖、生产加工、运输、销售等活动在内的贯穿整个农产品供应链的全过程。从西方农业发达国家农业一体化进程和经验来看，纵向一体化合作多发生在加工企业和分散养殖或种植的农户之间，而横向一体化合作多发生在加工企业与销售商之间。加工企业和分散养殖或种植的农户之间的纵向一体化合作又分为完全纵向一体化（也称之为垂直一体化—Vertical Integration）和不完全一体化（也称之为垂直协作—Vertical Coordination）两大类型。完全纵向一体化主要是指农业供应链所有节点活动严格地在企业内部完成，分散养殖或种植的农户只需按照加工企业的要求进行生产，分散养殖或种植的农户已经完全或部分归属于加工企业。Rigatto[7]认为，当企业所需的初级原材料70%以上来源于自己的农场，则可以认为企业采取的是完全纵向一体化形式。

近年来，国外学者的研究重点在农产品供应链的食品安全控制（Ross[8]，高阔[9]）、信息化管理（Moerman等[10]）和价值链分析等方面。

国内很多专家学者对农业供应链开展了研究。关于生猪供应链的未来模式，胡凯[11]提出了两种可能模式：（1）“公司（龙头企业）+养殖小区/合作社+农户（专业养殖户）”模式（图8）；（2）“上游供应商+规模猪场/养殖小区（合作社）+屠宰加工企业”模式（图9）。

在上述国内外生猪供应链模式理论及实践研究的基础上，结合中国生猪产业实际情况，本研究认为中国未来的生猪供应链模式应是上游纵向一体化或准纵向一体化（龙头加工企业+农户）+下游横向一体化（龙头加工企业+物流公司+销售商），是一种分工协作下利益集团联盟之间的竞争，简称为上纵下横集团联盟生猪供应链（图10）。

由图10可见，这种供应链的特征主要有以下几个方面。

1）供应链的上游呈现纵向一体化或准纵向一体化，即规模养殖户和散养户向龙头企业（加工企业）内部化或者部分内部化。龙头加工企业向养殖户提供仔猪、防疫（兽药）、饲料等，同时向养殖户提供技术支持，制定猪舍的建设标准（养殖户自建猪舍），生产流程标准化，并回购养殖户生产的生猪。生产流程标准化的作业和生产过程可以保证生猪的可溯源及食品安全等，稳定市场供应，提高抗市场风险的能力。对于散养户来说，可以解决技术问题及市场问题，降低交易成本，在获得劳动力报酬的基础上，获取部分固定资产投资收益（猪舍投入）。对于龙头加工企业来说，减少了固定资产投资，降低了投资风险和市场风险，同时可以获得相对稳定安全可靠的生猪供应源。此模式有效地解决了“小生产”和“大市场”之间的矛盾和冲突。

2）遗传供应商、营养（饲料）供应商、防疫（兽药）供应商各自横向一体化、集团化发展，并与龙头加工企业形成长期稳定的战略联盟。遗传供应商、营养（饲料）供应商、防疫（兽药）供应商分别向龙头加工企业提供饲料、兽药、仔猪及防疫服务。

3）龙头加工企业和物流服务商及销售集团分工协作、横向一体化，形成战略联盟。物流服务商为龙头加工企业提供专业的运输、配送、仓储等服务，特别是冷链服务。销售集团利用其专业的销售团队及网络场所为龙头加工企业销售产品，争取更大的市场份额和产品品牌美誉度。

3 小结与讨论

通过从时间和空间两个视角对生猪供应链运作模式的分析研究，得出如下结论：

1）从空间角度来看，即在同一时间内，区域内或区域外存在5种生猪供应链运作模式，即纵向一体化生猪供应链、准纵向一体化生猪供应链（紧密型生猪供应链）、半紧密型生猪供应链、松散型生猪供应链和市场型生猪供应链。

2）从时间上来看，生猪供应链经历了纯市场交易、合同形式、合作社、纵向一体化和横向一体化等运作模式。

3）提出中国未来的生猪供应链模式为上纵下横集团联盟生猪供应链模式，即上游纵向一体化或准纵向一体化（龙头加工企业+农户）+下游横向一体化（龙头加工企业+物流公司+销售商），是一种分工协作下利益集团联盟之间的竞争。

参考文献：

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[2] JOHNSTON D A， MCCUTCHEON D M， STUART F I. Effects of supplier trust on performance of cooperative supplier relationships[J]. Journal of Operations Management，2004，22（1）：23-38.

[3] GRIFFITH D A， HARVEY M G. Social exchange in supply chain relationships： The resulting benefits of procedural and distributive justice[J]. Journal of Operations Management，2006， 24（2）：85-98.

[4] 高 阔，甘筱青.鄱阳湖生态经济区生猪绿色供应链研究——基于低碳经济视角[J].安徽农业科学，2011，39（15）：9272-9273.

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[6] MIGHELL R L， JONES L A. Vertical coordination in agriculture[J].USDA-ERS Agricultural Economics Report，1963，19：74-125.

[7] RIGATTO P A. Differences between supply-chain structures within a given industry： insights from the Brazilian peach canning industry[J]. International Journal of Logistics Systems and Management，2005，1（4）：311-330.

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[10] MOERMAN N， VAN DAM F S， MULLER M J， et al.The amsterdam preoperative anxiety and information scale[J] .Anesthesia & Analgesia，1996，82（3）：445-451.

[11] 胡 凯.生猪供应链节点间的行为策略与契约研究[D].南昌：南昌大学，2007.