烤虾球 赚大钱

别出心裁烤虾球

骆青峰父母下岗后，在武汉市武昌区洪骆村开了一家“阿婆”烧烤店，勉强维持生计。

一次，一个开餐馆的亲戚，将没用完的虾球(小龙虾的尾部)送给骆青峰。骆青峰便将虾球一个个清洗干净，然后用钢签子穿起来，一边放在火上烤一边刷上油和作料，烤虾一会儿就香气扑鼻。一位老顾客要了一串来尝尝，第二天那个顾客竟然带来了一帮人来吃虾球，“好吃，真好吃！”顾客纷纷称奇道。当时烤虾球在武汉乃至全国的烧烤业中都是新名词，骆青峰感到烤虾球可以有大生意。

八年烤虾无店名

骆青峰一改以往采购肉类等原材料，专门采购新鲜的虾子，真正开始经营烤虾球，那时每天可以卖出上千串虾球。2000年夏天，骆青峰拿出近百万元积蓄兼并了周围四个小店。烤虾球的生意进一步做大。

烧烤店规模扩大后，他的烤虾球生意更是形成一种规模效应。以前一晚上卖出1000多串烤虾球，现在能卖出3000多串。骆青峰的烤虾店很快成了武昌区洪骆村的招牌，经常有汉口、汉阳的市民慕名前来。

骆青峰在武汉掀起了吃烤虾球的热潮，但当时骆青峰的虾球店连个名字都没有，骆青峰说在工商局登记的名称是“洪骆村烧烤”，事实上知道这个名字的客人非常少，他们没有在店外挂招牌，主要怕生意太好，有人跟风，挂起他们的店名抢生意，硒了自己的招牌。

烧烤生意主要是在晚上，有时要到深更半夜，再加上食客的喧闹声，附近居民的埋怨日益多起来。2003年5月，居民的投诉带来了卫生监督所、环保部门和城管部门，他们给骆青峰下了停业整顿的通知。

一天烤出三万元

骆青峰对“烤虾”痴心不改。2003年，经过多方考察，骆青峰选择了人流量很大的武昌武珞路的一个拥有460多平方米的店面。这次骆青峰更加冷静地思考以前成功的经验和失败的教训。

首先投入资金装修店面，提升就餐环境，其次为了防止噪音扰民，他果断地在营业时间上进行改进。以前都是下午才开始营业，现在改为中午就开始营业，到晚上12点以后，就不再营业。

通过以上的种种努力和改进，借着过去几年积累的良好口碑和人气，“峰峰烧烤店，烤虾美味又卫生！”在江城迅速传开，前来吃烤虾的人络绎不绝，虾球店留住了老顾客也迎来了新的消费人群，生意如日中天。这一回，虾球店也有了一个既好听又好记的名字“峰峰虾球”。

开店不到一个月，骆青峰就卖出了60万元的营业额。骆青峰的烤虾生意越做越红火。生意好时一天能用五六十盒虾子，每盒虾子大约六七公斤，如果换成活的小龙虾，用量就是2500公斤―3000公斤。2004年夏天，峰峰虾球每天可以卖上3万元。

品牌之路走多远

火爆的业绩和江城弥漫的烤虾球风提醒了骆青峰，要赶快注册自己的商标，只有这样才能保护好自己的权益，为今后更好地发展打下坚实的基础。于是骆青峰为烤虾店申请了“峰峰”商标。峰峰虾球店迈开了品牌经营的步伐。

小小虾球风靡江城，很多外地投资商找到骆青峰，商谈加盟事宜。2004年5月，骆青峰成立了“峰峰虾球酒店管理公司”，专门办理各地商家的加盟。但在选择加盟商上，骆青峰很慎重，目前他们主要考虑虾球货源比较充足的地区，如江苏、湖南、安徽等地。他说加盟的瓶颈在于虾的货源问题，国内的虾仁出口这几年非常厉害，使得烤虾的货源不是特别充足，成本高，价格自然也就高。另外，虾球的季节性虽说不太大，但是冬天的虾子确实要少很多。

谈起成功经验，虾球王说：“我觉得最重要的是能吃苦，烤虾球时，我每晚烤到4点钟，早上9点起床后，又在高温蒸烤的厨房里一干就是12个小时，真的是苦出来的。还有，我是第一个烤虾球的人，敢想敢做还要肯做。”