喝啤酒7不宜

酒有很多种,白酒、红酒、啤酒……其中啤酒是世界性饮料,素有“液体面包”之称,深受广大消费者,尤其是青年人所喜爱。

虽说啤酒是个好东西,但毕竟是酒,不能过量,并应特别注意以下7个不宜:

不宜饮用冷冻的啤酒啤酒的冰点为负l.5摄氏度,若低于这个温度冷冻后的啤酒不但泡沫减少,而且酒中的蛋白质可与鞣质结合,生成沉淀物,使啤酒出现“冷混浊”,即使溶化后,其口感、味道亦会大减。因此,喜欢喝冰啤酒的人应注意不要把啤酒放于冷冻室(啤酒最适宜饮用的温度是10℃左右)。

不宜饮用被阳光直射的啤酒在啤酒中含有多种硫化合物,如胱氨酸、胱甘肽等,这些物质在阳光照射下会发生“光化作用”,生成奇臭的硫醇,严重地破坏啤酒品质。阳光还会破坏酒中的营养素,特别是B族维生素。

不宜用热水瓶盛装啤酒一般来说,盛装过开水的热水瓶内有一层水垢,再装鲜啤酒后,水垢中的有毒物质将溶解于呈弱酸性的啤酒内,其中含有对人体有害的铅、砷等元素,若经常饮用这种啤酒,久而久之会产生慢性中毒,影响身体健康。

不宜饮用久贮的啤酒啤酒越新鲜越好。其原因是:生产啤酒的大麦芽和酒花,均是活性较强的多酚物质,极易与蛋白质化合,易于氧化聚合,造成啤酒混浊;生产啤酒所用的水,若处理不好存在超标的铁、铜等金属离子,可催化多酚物质氧化而发生混浊;生产灌装时与空气接触,若灭菌时间、温度不足,也会因微生物污染,加速氧化而变得混浊,甚至造成再发酵、发黏,出现馊味等。

不宜大量饮用啤酒饮用啤酒以每人每天以1～2瓶为宜,严禁长期、连续地狂喝暴饮。否则将会导致慢性酒精中毒,甚至诱发胃炎、胰腺炎、多发性神经炎、肝硬化等疾病。

不宜与烈性酒同饮当您与亲朋好友饮用啤酒时,最好不要再同时饮用白酒,尤其是高度白酒。其原因是啤酒中所含的二氧化碳可加速酒精的吸收,从而促使人易醉,造成慢性酒精中毒。若是经常这样喝,将对身体健康造成莫大的危害。

不宜用啤酒送腌烤炸食品在咸肉、咸鱼等盐腌食品中,含有强致癌物质亚硝胺;熏肉、熏鱼、烤香肠中含有强致癌物质苯并芘;炸薯条、炸土豆片、油条与锅巴等煎炸食品中,含有致癌物质丙烯酰胺。若食用盐腌、熏烤与油炸食品时经常用啤酒送,易诱发食道癌、胃癌等癌症。