慕尼黑的啤酒馆

可以这么说，基本上所有去过慕尼黑这座城市的人，都去过两个地方，一个是BMW的博物馆，另外一个就是HB啤酒馆（穆斯林兄弟除外）。尤其是后者，很多人都说一定要去，当他们说到这里的时候，基本上都会表现出一种垂涎欲滴的姿态，口中反复念叨“大肘子，真香，大肘子，真香”。

可惜，我始终不这么觉得。HB啤酒馆对于慕尼黑人来说，就像是全聚德对于北京人的概念，知道那是老字号，历史悠久，但同时也知道，那里的味道已经今非昔比，基本上是游客聚集地，就餐客人以老帽儿居多。

相比HB啤酒馆，它对面的Hard Rock让我更感兴趣，国内将其翻译成硬石餐厅，原来在北京长城饭店有一个，后来倒闭了，不过最近听说被接手了，不知道未来如何。

HB啤酒馆全名叫Hofbrauhaus，这是一个合成词，是hof+brau+haus的组合，意思是皇家+啤酒+房屋。我不知道这里和皇家有什么关系，只是听说当年希特勒是在这里发动过一次革命。关于这个画面，我想象过几次，可能和《列宁在十月》当中列宁站在一个桌子上演讲，然后振臂高呼的场景差不多，当他嚷嚷完了之后，桌子底下的老百姓就开始出去打架了。

我第一次去慕尼黑的时候，就被拉去了这个啤酒馆。我记得那天下午是安排的自由活动，因为是在慕尼黑的王府井――玛丽广场，周围商场特别多，几个著名的德国品牌都在那里有专卖店，同行的人基本上都去买锅买刀买箱子了，我是因为听闻了一个重要的展览，独自跑到了Haus Der Kunst博物馆，去看了ECM唱片公司的40周年回顾展。

等我回来的时候，刚好是饭点儿。那时候啤酒馆里基本上是人声鼎沸、人头攒动的，当然，也座无虚席。感觉抬头举杯的，多过低头啃肘子的。高声呐喊的，多过细心品味的。说实话，当时我心里只感觉是“一帮老帽儿”。虽然在此之前，我并没有吃过这家传说当中的正宗肘子，但看到此情此景，我就明白这里好吃不了。因为好吃的餐厅都是走质不走量，提前三天预订之类的规则不是装孙子，而是厨师对一顿饭的精心对待。

中午的HB啤酒馆，比晚上人少很多，但是也有乐队表演。

吃过之后，果然如此。肘子被炸焦的那层皮是嚼不动的，当然，厨师可能压根儿也没想让你嚼，就像许多餐厅摆盘的时候一定要在盘子边上放一朵花一样，只是一个装饰而已。至于肘子肉，喜欢吃肉的人肯定说它好，因为足实，不光能吃饱，还能把你吃撑。对于不喜欢吃肉的人来说，两口就够了。

当然，肘子不是唯一的。如果你只点肘子，服务员一定会用一种奇怪的眼神看着你，反复问你：“难道这就够了吗？你就吃这么点儿吗？”在服务员这种眼神下，你难免会多点一点儿，比如酸菜、土豆泥以及啤酒。这当中我觉得啤酒没的说，这东西每个店都有自己的口味，因为使用的麦子不同，尤其是加入啤酒花的时间不同，所以造就了不同的口感。土豆泥和KFC里的土豆泥不是一种泥，它是做成了一个圈形的团子，吃起来质感有点儿像糯米，所以我猜这应该是糯米粉和土豆粉综合在一起的结果，所以叫它土豆泥不合适，相比之下，土豆年糕似乎更好理解也更形象。

当然，还有酸菜，建议你能不点就不点。反倒是可以试试被称作当地特色的香肠，颜色是白色，不是煎的，而是放在白水里煮的。虽然也没有那么香，但是总比肘子强。

这就是HB啤酒馆里面的那个肘子，旁边配着土豆泥，或者说土豆年糕。

如果你是第一次去德国，第一次去慕尼黑，倒是可以去这里试试，但还是建议不去，除非你想让自己变成一个“老帽儿”，或者是你想看看全世界各地的“老帽儿”聚集在一起喝啤酒的景象。因为回来之后，HB啤酒馆并不能作为你吹牛的资本，毕竟每个去过慕尼黑的人都去过。所以和他们在一起聊天的时候，你顶多聊出一点儿个人回忆。相比之下，我觉得更牛气的姿态是死活不去，当你和一群去过慕尼黑的旅友坐在一起聊天的时候，当他们每个人都聊到大肘子而垂涎欲滴的时候，只有你偏偏说自己没去过。不是没机会，就是不想去。