池塘鱼菜共生养殖技术

摘要：在池塘的水体中养鱼，在养殖水体的表面种植水生蔬菜的技术就是鱼菜共生养殖技术。这是一种可持续循环型零排放的低碳生产模式，更是有效解决农业生态危机的有效方法。文章对几种水生蔬菜的池塘鱼菜共生养殖技术进行了简介，以供生产实际参考。

关键词：池塘；鱼菜共生；养殖技术

中图分类号：S964 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-03-0260-1

鱼菜共生养殖技术是利用水生蔬菜扎根在养鱼水体中生长，使养鱼过程中产生的有害物、废物（养鱼产生的排泄物、剩余饲料、氨氮等）转化成蔬菜生长所需的养料，从而将水中的有害物质变害为宝，在使养鱼水体自然净化，水质保持长久稳定，提高鱼类的产量和品质的同时，还可以收获到一定量的水生蔬菜，它把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应，让鱼和蔬菜之间达到一种和谐的生态平衡关系。

1 养殖池的选择

一般的精养池塘都可以。池塘要求保水性好，鱼产量亩产在800kg以上为好。池鱼放养模式结合当地养殖习惯即可，不用特意选择品种和模式。

2 水生蔬菜的选择

空心菜、水芹菜、生菜等常见的绿叶菜均可在水上安家，需大水大肥的丝瓜等也可种植。

2.1 空心菜

又叫蕹菜，旋花科、番薯属，一年生或多年生草本，以绿叶和嫩茎供食用，富含各维生素、矿物盐。在15-40℃条件下均能生长，在北方地区生长期5-10月，时间长、产菜期长。一般播种后35-45d开始采收，在初收期及生长后期，每隔7-10d采收1次，生长盛期5-7d采收1次。

2.2 水芹菜

水芹属于伞形科、水芹菜属，15-20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；水芹菜含有丰富的多种人体不可缺少的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品，天气条件影响不大，亩产量在3000-5000kg。

2.3 生菜

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生长适温为15-20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，定植至采收为30-50d，北方地区生长期4-10月。

2.4 丝瓜

为葫芦科攀援草本植物，根系强大。有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。需大水大肥、可搭架立体利用水面以上的空间。

3 栽种技术

（1）蔬菜种植面积不超过养鱼水面的30%、不低于25%。（2）池塘里不能有龙虾和草鱼等食草的水产品种。（3）用竹子或做塑料管做浮筐，做成1m×2m或1m×4m的浮床，在浮筐上用聚乙烯网布作浮床的面和底，使其面、底中空高度在10cm左右、面部开孔植菜，底部透水供菜营养、并防止鱼类吃菜根。（4）用板房填充泡沫作浮床中间的填充开孔植菜，或在浮床内部扎满PVC管，把水生蔬菜的幼苗插在塑料管中，根须浸在水里，枝叶露在水面上。

4 日常的管理

每天巡塘看鱼时同时检查蔬菜生长情况，定期采摘蔬菜。

5 结论

20世纪90年代以来，我国渔业生产进入快速发展时期，集约化规模不断扩大，我国水产品总产量自1990年起跃居世界首位。但高密度、集约化的养殖也带来了养殖水体的严重污染，它是在有限的水体中投入大量的饲料,一些排泄物与饲料残渣极易在微生物作用下挥发分解出大量对鱼生存有害的氨与硝酸盐等，导致水体富营养化与恶化。水体污染促使病原体大量滋生，进而引起各种水生动物疾病的频繁发生，新病原层出不断，抗生素的使用一方面可以抑制甚至杀死病原体，另一方面又会引入新的污染及产生新的耐药菌株，如此形成养殖生产中的恶性循环，从而制约了水产养殖业的发展。因此，控制养殖水体污染，维护水体的生态平衡，实现水体的良性循环已势在必行。

在养殖水体上种植水生蔬菜，水生蔬菜扎根水中，能将水体中的有害物质转化成养分吸收掉，因此不用施肥，种植后也不用单独管理，省钱又省力。水生蔬菜通过根须吸收水体氨、氮等富余物质，自然净化水体，使水产养殖多余的有害物、废物转化成蔬菜生长所需的养料，变害为宝，还抑制了有害藻类的过度繁殖，解决了常常出现的水体富营养化问题，减少了人工水质调节制剂的使用，有利于池塘水质保持长久稳定，降低水产品的质量安全风险。同时，水生植物本身又具有一定的经济价值，水面上种菜，不仅不占耕地，还能得到更好的收益。蔬菜长在水上，就不会受到普通蔬菜土传病害的浸染，不爱生病也就不用打农药，所以完全无公害、无污染，因而售价也很高，收益也很可观。

6 典型事例

（1）2010年，重庆市引育种中心在水产养殖池塘水面上进行水生蔬菜种植，池塘水面栽种空心菜，不占地、不施肥、不用药，除浮架、菜苗外无其他成本，每亩栽种25%水面，全年产空心菜7125kg，每亩光蔬菜就可增加收入11880元。而水上种植空心菜后大大改善了水质条件，五月底空心菜生长前和六月底空心菜大量生长后，测得水质指标为：透明度由10cm增加到30cm，溶解氧由4mg/L提高到6mg/L，NH3由0.19ppm降低到0.16ppm，H2S由0.3ppm降低到0.15ppm，PH由6.4提高到6.8。

（2）高淳县淳溪镇渭风村村民孙传跃，家中有10多亩养殖水面。在养殖池塘里进行水体养鱼水面种菜，亩产空心菜达4000kg左右，一年除水产外，光空心菜就挣了10多万元。

（3）沅陵市2009年在陈家滩乡养鱼池塘水面上进行水生蔬菜种植。在1.2亩的养鱼水面上，收获鲜空心菜1.1万斤，平均亩产达4000多kg，平均亩获利1.5万多元。

作者简介：吴德杰（1973-），女，本科，就职于长春市农产品质量安全与检测中心，研究方向：绿色食品，农产品质量安全。