彼岸佳酿·伊莎贝拉

一串葡萄是美丽、静止与纯洁的。

但它仅是水果而已，一旦压榨后，它就变成一种动物，而它变成酒之后，就有了动物的生命。

――威廉・扬格

远渡重洋的异国美酒

在遥远的加拿大西部英属哥伦比亚省温哥华，有一个风光秀美的河畔――菲沙，涓涓流淌的河水衬托着两岸成片的绿林，胜似一幅慢慢伸展开的画卷，描述着大自然的奇美动人。有着100多年历史的加拿大葡萄酒品牌――“伊莎贝拉”，就源于此。

把品牌命名为“伊莎贝拉”，灵感源于15世纪西班牙的伊莎贝拉女王――她的视野带领人们发现了新的土地、新的香味、新的味觉和香料。在拉丁语中，“伊莎贝拉”等同于“开创”、“生育”、“完美”、“神圣”等崇高意义。对于一个以超越时代为使命，立志要开拓一种崭新葡萄酒境界的酒庄来说，没有比“伊莎贝拉”更合适的名字了。伊莎贝拉酒庄传统、严谨的作风，为其赢得了广大消费者的认可和赞赏。在2008年，它被评选为“加拿大最具潜力酒厂”之一。

伊莎贝拉酒庄选用的是世界上最好的葡萄，生产出与众不同、品质独特的葡萄酒。以优质的红葡萄酒、白葡萄酒、VQA冰酒、当地水果餐后酒而闻名。走进伊莎贝拉酒庄的酒窖，空气里果香四溢、酒香芬芳，放眼望去是排列整齐的大橡木桶和一列列名贵的葡萄酒。仿佛走进了美酒的世界。轻轻尝一口“伊莎贝拉”，第一感就是温和、甜美、滑润、醇香，少了些许白葡萄酒的酸和红葡萄酒的涩。细细品味着，似乎能感受到每一颗葡萄的生命，以及它们曾经呼吸的阳光、空气、水分和养料，如果你是爱酒之人，更能体会得到酿酒人的那份用心――实际上，酿酒的过程也是在延续着葡萄们的生命。

除了北美市场，口感滑润、甜美醇厚，饮之沁人的“伊莎贝拉”非常适合中国人对葡萄酒口感的需求，在中国台湾、中国香港和中国澳门等地也相当受欢迎。2007年，“伊莎贝拉”首次进入中国大陆，直接被引入青岛并迅速在北京、上海、天津、山东、浙江等地铺设销售网络。初入中国的“伊莎贝拉”在名酒品鉴会上得到了评委的高度赞扬。质优而价廉的高性价比，让许多人在品尝过“伊莎贝拉”之后，将之作为终生至爱。

这是一场用高品位、高价值的葡萄酒满足味蕾的奇妙之旅。在“伊萨贝拉”，有至少5款VQA冰酒在内的20余款各类红、白葡萄酒，以及先后在2007年、2008年获得“最受欢迎”的蓝莓酒在内的多款水果佐餐酒，它们等待着你开启这段美妙旅程。

天堂佳酿伊莎贝拉的“艺术品”

提到“伊莎贝拉”，就不能不提天堂佳酿――伊莎贝拉酒庄出产的冰酒。冰酒举世闻名，是葡萄酒中的极品，电是加拿大稀有的特产。一瓶优质的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，还取决于葡萄生长的天气因素和采摘的时机。冰酒的珍贵，还源于葡萄的极低出汁率，300至400粒葡萄才能酿出一瓶375ml的冰酒 也正因此，冰酒难见750ml的，大多是375ml瓶装的。

不要小瞧冰酒的营养价值，它是世界公认的“液体黄金”。由100％的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅味美可口，其营养价值也是其它任何饮料酒品无法企及的――冰酒中一般含有15％至25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3％至1.5％，各种矿物质成分0.3％至0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素都能直接被人体吸收。冰酒中，硒和锌的含量适中，符合人体的需要，而硒是人体免疫系统的强化剂，一种很好的防癌、抗癌的微量元素；其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的，另外，冰酒还含有人体代谢所需要的氨基酸。

伊莎贝拉酒庄出品的冰酒口感均衡，甜性高、酸性妙，除了独饮，与新鲜水果、鲜乳酪、乳酪蛋糕、不加糖的水果派或蛋糕甜品搭配更是美妙。冰酒入席前，最好在4℃至10℃的气温下冷藏，饮用前要放入冰桶中冰冻15分钟，只有这样，才会让“伊莎贝拉”冰酒的口感更美妙。品尝“伊莎贝拉”冰酒前，尽量不吃辛辣、带薄荷味或巧克力味的菜肴，以免影响味蕾破坏冰酒的口感。当“伊莎贝拉”冰酒开瓶后，要静心等待十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合后，再缓缓倒入杯中，慢慢体验这瓶来白天堂的佳酿。

制酒是一种艺术，只有追求完美的艺术家才能制造出好酒来。这个行业标榜着制出好酒的四大准则：好的葡萄(百年老藤)、好的产地(夏热冬冷与排水良好)、好的土壤(酸碱度与有机物)、好的酿酒师(技术与经验)。伊莎贝拉酒庄不仅全部拥有这些，还有好的“酵母”――酒庄的主人本身就是制酒师，学微生物发酵技术的他，拥有十多项发酵专利，其中对中国竹叶青和日本纯米酒大吟的专利酵母菌，至今仍无人能复制成功。

除了冰酒，伊莎贝拉酒庄还有一件“艺术品”，那就是蓝莓酒。2007年，庄主以其专利酵母菌7株，以有氧发酵结合无氧(乳酸)发酵技术，加上“复合多桶重复发酵技术”分批植入7种不同的酵母，使得蓝莓之甘甜风昧得以保存，开始生产一批蓝莓酒，当时市场上还没人能开发出不加糖的酿造方式。后来，温哥华太阳报旗下省报(Province)曾特别微服出访，在品尝了60多款蓝莓酒之后，Province将伊莎贝拉酒庄的蓝莓酒评为“最佳蓝莓酒庄”，在短短3天内，300多箱蓝莓酒被抢购。从此，伊莎贝拉的蓝莓酒得到来自各界消费者的赞许。