浅论酒店员工培训

摘要：培训作为酒店企业人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的酒店市场竞争中日益引起经营管理者的重视。当今的酒店业，培训已被视为一项重要的工作内容。它既是培养酒店各类专业人才的摇篮，同时也是搞好酒店工作、所以，必须加快提高酒店员工培训的效率。

关键词：酒店培训现状；存在问题

酒店要发展，就必须加强人力资源开发，开发的关键就是要对员工进行全方位的培训，所以，建立一个完整的培训体系，提高酒店员工培训的效率，是搞好酒店培训的关键。

一、建立完整培训体系

一个完整的培训体系应该包括：领导、师资、教材、基地等要素。首先建立有效的领导组织体系。根据酒店培训具有专业性、实践性的特点，师资可以从高校聘请来兼职的教师。他们一般具有较深的学科理论知识且对本领域的新进展及发展趋势非常关注。还可以从本酒店的管理者中有擅长培训工作的人员中选拔。他们的优势是对本酒店内部情况业务操作技能非常熟悉且具有一定资历，能与实际相结合针对性强。选择培训师时还要根据本酒店的实际情况及培训课程的特征优化教师比例取长补短以获得好的迁移效果。

培训教材酒店可以根据自己的实际编写适应自己需要的教材。对于酒店各部门的工作职能、要求和操作流程可以自编一些相应的材，还可以自编诸如结合酒店服务需要的《实用基础英语》、《礼貌用语》、《员工手册》、《酒店常识》、《安全常识》等教材。除了使用自编的教材外，还可以引进和购买国内外书籍、录音、录像等培训资料作为培训教材。

二、丰富强化技能培训

酒店的核心竞争力就是酒店的服务，而决定服务质量的关键因素是员工，所以员工的培训内容决定着酒店的发展。因此必须严格建立丰富而且全面的培训内容。丰富培训内容主要包括：

（一）素质能力培训

一个员工只有具备了良好的素质，真正融入到工作中来，在工作中才能充分发挥自己的潜能，创造有利价值。素质能力培训包括职业道德、服务意识、法律知识、礼仪、安全知识、食品卫生等几个方面，其中职业道德是基础，职业道德修养培训可以加强员工的道德认识，增强道德情感和信念，磨炼意志，从而使员工在本职工作中追求高标准，并且形成长期的职业习惯。

（二）工作技能培训

工作技能培训是为了使员工更好地完成本岗位工作，为了提高员工的业务工作能力而采用的提高该岗位工作技能的培训，是现代企业培训体系中最基本的培训内容。很多酒店只是单纯培训员工的操作技能以及本岗位的相关工作知识，也有一部分酒店同时还培训一些简单的酒店英语，但也只是日常的问候服务用语，没有深入到比较专业的领域。现代酒店发展要求的是全才型的员工，要在掌握本身工作技能的基础了解多方面的知识。比如客房服务员，除了具备客房服务的专业知识掌握服务技巧外，还必须具备更多的如地方旅游景点景区、购物、餐饮、娱乐、通信、交通等方面的相关的边缘知识，这就能更好地为客人提供个性化的服务。

（三）软技能培训

酒店的核心竞争力就是酒店的服务，而决定服务质量的关键因素是员工，所以员工的培训内容决定着酒店的发展。为把员工培训成为“比绅士还绅士，比淑女还淑女”，因此必须严格建立丰富而且全面的培训内容。这其中包括：企业文化的培训；团队精神的培训；创新能力培训。培训内容应从单一的技能培训转为综合性的培训。

三、建立完善激励制度

巩固培训效果在进行员工培训后应当及时有效地强化员工在工作中的进步，抓住员工的关键需求，将培训与升迁等激励机制结合起来，有效调动员工参与培训的积极性。将培训成绩作为员工晋升和奖励的依据。将培训与考核结果结合，对员工进行适当奖励，激发员工积极进取的心态。因此酒店要建立培训、考核、奖励三位一体的激励制度。

经过近年的发展，我国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。酒店是旅游业的重点支撑，而国际酒店业的纷纷介入也带来了激烈的竞争，我们必须有十分清醒的认识到：抓好酒店员工的综合培训，是提高人才团队的整体素质和创新能力重要途径。因此，从长远来看，人才的培训才是当前酒店业所面临的刻不容缓的任务是企业发展的关键。