食用白果有讲究 等

食用白果有讲究

银杏又被称做白果，也许是因为它外表白白的缘故。银杏在古代就被列为皇家贡品，足以见得它的营养价值所在。不但具有保健的作用，还有养生延年之功效，实属珍品。

白果具有极高的药用价值和经济价值，白果的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。

白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点等食用方式。但应注意，食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去壳、膜心）成人掌握在5～7粒，小儿根据年龄体重每次2～5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。若熟食，食用量，以每次20～30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些也不会发生中毒。（据《大众养生网》）

茄子最好蒸着吃

茄子是少有的紫色蔬菜，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，能保持血管壁的弹性，防止硬化和破裂，常吃对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。中医认为，茄子属于寒凉食物，夏天食用有助于清热解毒，对于容易生痱子、生疮疖的人尤为适宜。

茄子的吃法很多，但建议采取蒸的方式，不仅容易吸收，而且能清热解毒，对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。相反，油炸的茄子不仅营养成分易流失，而且进食之后难以消化吸收。（据《家庭医生网》）

果蔬汁巧治高血压

西红柿汁：西红柿2个，洗净后取汁液，早晨空腹饮用，最宜常食。功效：清热解毒，适用于高血压病。

生柿子汁：生柿子2个，用干净纱布包好后取汁，以牛乳或米汤调服。每次半杯，每日3次。功效：清热解毒，和中养血。适用于高血压病，头痛头胀，眩晕；面红耳赤，舌质红，苔黄，脉弦数有力，有中风倾向者尤宜。

枸杞叶汁：鲜枸杞叶500克，用干净纱布包好后榨取汁液。每次10～20毫升，每日2次。功效：滋肝清热，适用于高血压病，头昏掣痛，目花耳鸣，腰腿酸软，咽干潮热。

豌豆苗汁：鲜豌豆苗250克，压榨取汁。每次20～50毫升，每日2次。功效：和中下气，利湿降压。适用于高血压病，头昏眩晕，或头胀如蒙，胸闷尿少，舌苔厚腻等。 （据《家庭医生网》）

刮油减肥的食物有哪些

1.黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

2.茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

3.绿豆：具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

4.香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

5.番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。

6.山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。

7.苹果：国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。（据《搜狐健康》）

牙膏还是白的好

牙膏的基本功效就是清洁，其他的各种功效只是附加作用，并不重要。选购牙膏时，主要看摩擦剂的好坏。中华口腔医学会副秘书长丁笑乙说，含氢氧化铝和磷酸氢钙的好一些，二氧化硅次之，碳酸钙的档次最低。此外，各种摩擦剂的颗粒都有大小区别，颗粒细一点的对牙齿表面的损伤更小。对于普通人来说，一管普通白牙膏就是最好的。普通牙膏中大都含有冰片、丁香油、薄荷脑、留兰香、百里、香酚等防治口腔疾病的良药，香味浓郁，清凉爽口，无不良反应。此外，一些“功能性牙膏”如果选用不当，还可能产生副作用。如药物牙膏里的药物成分，长期使用会造成口腔内的菌群失调，部分药物还可能会进入肠道；长期使用含钙牙膏可能会增加口腔中钙离子的浓度，促进牙结石生成；含盐牙膏高血压患者要慎用等。（据《家庭医生网》）

吃新鲜玉米好处多

新鲜玉米营养丰富，富含丰富的赖氨酸，除了具有美容抗衰的作用外，还具有保护眼睛的功效。研究表明，新鲜玉米中含有大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。

鲜玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也都有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含的赖氨酸（干玉米中极少），是人体必需的营养成分。研究还发现，多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。此外，鲜玉米中的纤维素是精米、精面的6～8倍。常吃玉米可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。（据《大众养生网》）

6种食物“人参”

果蔬人参——胡萝卜。富含维生素A，具有防癌、抗癌作用。胡萝卜还能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效。

水中人参——泥鳅。它肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾以及对虾等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为“水中人参”。

海中人参——海参。它除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

鱼类人参——银鱼。它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人参——绞股蓝。它又名五叶参，在我国有“南方人参”之美誉。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；中老年人饮用后可安神入睡；慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

动物人参——鹌鹑。它肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泻痢，消疳积，养肝清肺。（据《家庭医生网》）

感冒咳嗽喝“三汁”

气候干燥之时，空气中缺乏水分，故往往容易引起燥咳。现介绍几则食疗方，对急慢性支气管炎、感冒引起的咳嗽均有良好效果。

雪梨白藕汁 雪梨洗净，去皮、核，白藕去节，等量切碎绞榨取汁，代茶饮用，次数不限。

白蜜萝卜汁 白萝卜适量，洗净去皮，切碎，以清洁布包好绞榨取汁，每取50毫升，加白蜂蜜20毫升，调均后服，1日3次。

贝母冰糖汁 川贝母15克研末，冰糖20克，同放碗内，加水150毫升，隔水炖煮30分钟即可，早晚各服一次。（据《家庭医生网》）

如何挑选优质黑米

黑米因较高的营养价值，被人们认可和广泛食用，但是也难免有人上当受骗买到假的黑米。那么如何挑选优质的黑米呢？

一看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

二闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。

三摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。

四搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。（据《大众养生网》）