饭吃七成饱长寿患病少

据2013年5月28日的英国《每日邮报》报道：英国伦敦大学健康与老龄化研究所的研究人员，通过对小鼠的实验发现，当小鼠的食量减少30%～40%时，其寿命可延长20%～30%。与此同时，通过对狗和与人类享有60%共同基因的果蝇等动物所做的实验，科学家们也得出了类似结论。主导该研究的马修路派珀博士表示：“按照该比例推算，人类如少吃30%～40%的食物，同样可延长20年的寿命；另外对心血管疾病、癌症、神经元退变等老年性疾病，也有一定的预防效果。”

其实在此之前，很多国家的科学家对各种动物通过限制热量摄入进行延长寿命的实验已做过很多，并取得了可喜的成绩。苏联生物学家阿拉克在1964年通过对1000只鸡进行限食实验发现，不生蛋的老母鸡挨饿7天后给予正常饮食，1个月后这些鸡竟神奇般地“返老还童”。它们不但身上长出了茸毛，而且开始下蛋，寿命也比一般喂养的鸡长了3倍。据2007年10月的美国《细胞代谢》月刊报道：德国耶拿大学的研究人员，在给一些蠕虫减少葡萄糖摄入量之后发现，这些实验蠕虫的寿命竟延长了25%，相当于人类可多活15年。科学家们认为，这项成果对了解人类通过控制进食来达到防病、延寿有很大的帮助。

另据2008年4月国外有关媒体报道：瑞士科学家在研究了限食与寿命的关系后发现，一个人从中年开始限食就可延长寿命。如少吃20%的食物，就能让你的寿命增加20%。另外，研究人员还用减少热量摄入的方法使苍蝇的寿命延长了1.2倍。而日本京都大学在以线虫为研究对象进行实验后发现，让这些线虫反复禁食即可大大延长其寿命。线虫的体积很小，大约只有1毫米长，寿命也只有25天。科学家们在实验中，2天内喂给线虫充足的饵料，在接下去的2天内不给线虫喂食，如此反复，结果发现：与每天坚持喂养的线虫相比，那些被反复禁食的线虫的寿命得到延长，竟活了36～40天。

英国《自然》杂志发表报告说，限制哺乳动物的粮食摄入量，可以降低脂肪在体内的不断堆积。而老鼠体内脂肪堆积的大大减少，可能是生命周期延长的决定因素。研究人员曾在酵母菌中遴选出一种可以延长酵母生命周期的基因，而此次科学家们在实验鼠体内也找到了相对应的同样功能基因。当老鼠消耗的热量减少时，这种基因便会发挥作用抑制体内脂肪堆积。美国布法罗大学在2007年12月的一项研究也同样显示：少吃，可把内脏和血管中囤积的脂肪“赶跑”，并可大大提高运动和反应能力。对糖尿病患者来说，少吃对血糖的稳定有一定好处，另可降低心脏病和癌症的发病率。

除赞成脂肪堆积影响寿命的观点之外，美国哈佛大学鲁杰教授还认为：“我们吃得越多，停留在体内的过剩营养和有害毒素也就越多，健康的重要方法就是少吃。”而由他领导下的专家们另外发现：人体毒素主要由食物分解来。人体晚年保护机能效力削减，毒素便会向心脏、血管、神经系统、肾脏大举进击。哥伦比亚大学医学教授汉姆斯指出：“衰老的主因是身体中由食物产生的毒素，试管实验证明老年人的血液中含有毒素，若能抑制人体毒素，则可以延长寿命。”毕勒尔医生则认为：“依我行医55年之经验看，疾病根本的原因不是细菌，而是食物性慢性中毒造成细胞组织的破坏，这才导致细菌的攻入。少吃能治病强身……达到清除病源的最佳效果。”

另外科学家还发现，记忆力的减退和老年痴呆症的发生与摄取食物较多有关。据美国《国家科学院学报》报道：研究人员把50名平均年龄为60岁的老人分为2个小组，要求第一组每天减少食量30%，第二组没有限食。3个月后第一组人员记忆力提高了10%～20%，但第二组没有明显变化。参加研究的明斯特尔大学神经学专家阿格内斯・弗罗埃尔说：“这项研究首次表明了限制热量摄入，可对改善老年人的记忆功能有好处，因为少饮食可致使人体胰岛素水平下降、炎症减少，进而激励大脑细胞改善记忆。”而日本处治医科大学教授植林彰等人，在对51名老年痴呆症患者与同龄健康者的饮食状况进行对比研究后发现：男性痴呆患者摄取食物与热量，要比健康者平均多30%以上。

限食可以少病与长寿的观点，其实在我国古代传统养生学和道家养生术中早有论述。如东汉名医张仲景曰：“嗜食积壅，寡欲去疾。”《老老恒言》说得好：“勿极饥而食，食不过饱……凡食总以少为有益……多食反致受伤。”《素向・痹论》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤。”刘纯在《短命条辩》里说：“过饱伤人，饿治百病。”晋代道家代表人物葛洪指出：“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖。” 梁代道家代表人物陶弘景指出：“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病。”另外他在《养性延命录・食戒篇》中又曰：“养性之道，不欲饱食。”唐代“药王”孙思邈讲：“安身之本，必资于食。”

祖国医学认为多食伤身，因人体摄入过量的食物后会大大增加消化、转化等功能的负荷，使肠胃、心肺、肝胆都得不到很好的休息，故过食会影响健康和寿命。另外，多食还会在肠胃中存留大量的渣滓、病菌，如这些有害的东西得不到清除，人体就易生病。此外，多食不但影响体形、影响健康、影响寿命，而且还会影响精神和情绪。当吃得太饱后我们往往都想睡觉，这是因为大量的血液、氧气都要去供应消化系统，相对脑部供氧减少，使我们有了昏昏欲睡的感觉，这就是古人常说的：“饭饱神虚”。