轻松、快捷享“花餐”

如前文，糖友们知道了西兰花不仅营养丰富，其所含营养成分如膳食纤维、铬、维生素、钙、有机硫化合物等对糖尿病患者的饮食治疗大有裨益。

但是对于西兰花，很多人对它的熟悉程度还不够，甚至更想象不到如何变着花样的食用它，而下文中就简单列举几道以西兰花为主料的菜品。

葱香西兰花

主料：西兰花

配料：油、盐、大葱

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；锅中准备适量的冷水，加热烧开后将西兰花放入水中焯一下，待西兰花变色将其捞出沥干水分备用；大葱清洗干净后切成末备用。

2.将西兰花和葱末盛放在容器中，在炒锅中放入少许的油加热后浇在西兰花上面，最后点适量的盐调味儿即可。

营养分析

这道葱香西兰花做法简单、快捷，口味儿清淡。油浇在菜上的霎那间，葱的香味儿、菜的鲜味顺势“钻入”你的鼻孔，使人垂涎。

两色西兰花

主料：西兰花、胡萝卜

配料：油、盐、葱、八角、麻椒

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；胡萝卜洗净切成菱形备用；葱切小段备用。

2.在锅中加入适量的食用油，加热后将1颗八角和几粒麻椒放入锅中炸出香味儿后捞出，然后把葱花放入锅中随即将西兰花和胡萝卜倒入锅中进行翻炒至变色，调入适量的盐和少量的鸡精即可。

营养分析

红绿相间的胡萝卜和西兰花盛放在容器中，色彩分明，此外，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜，可能对预防糖尿病及其视网膜病变有极大的帮助。而胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以帮助人体消除自由基，从而对糖尿病起到保健的作用。

西兰花炒木耳

主料：西兰花、木耳

配料：油、盐、八角、葱

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；木耳泡发清洗干净撕成小朵备用；葱切小段备用。

2.锅中留少许底油加至五成热，放入八角和葱花爆锅后捞出，再放入西兰花和木耳翻炒至变色，最后调入少许盐即可。

营养分析

这道菜的做法也很简单，而且木耳是一种常见的食用菌，许多专家证实木耳具有降血粘的作用。此外，木耳所含的某些成分对某些肿瘤还具有一定的防治功效。

西兰花鸡肉丁

主料：西兰花、鸡脯肉

配料：油、盐、酱油、葱、姜

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；葱姜切末鸡脯肉清洗干净后切成丁，放入碗中加入少量的酱油和葱姜末腌制片刻。

2.锅中加入适量的油加热后将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色后盛出，再另起锅热油对西兰花进行翻炒，至变色再将鸡肉回锅，最后关火调入盐即可。

营养分析

去皮的鸡脯肉是脂肪含量最少的肉，因为鸡的脂肪大都在鸡皮中。加上鸡肉纤维细腻，易消化吸收，是老年人、婴幼儿、孕妇、乳母、青少年以及营养不良、贫血等患者的蛋白质良好来源。