衣食住行 第2期

食用甜酸苦辣要适度

日常饮食，不要过食太甜的食品，糖尿病是不可以吃甜食，就是一般的人，食物太甜容易产酸，胃和牙齿都会受不了。甜味太多，会使虚火上升，使人心虚气喘，胸闷，皮肤发黑，肾气失衡。不要过食太酸的东西，否则使人的肝气津润有余，脾气虚竭致死。不要过食太苦的东西，否则使人胃气积厚。不要过食太辣的东西，否则其辛辣发散，会殃及精神，使人虚火上炎，焦虑不安。太辣的东西会使咽喉受不了，很多慢性咽炎、咽异感症的病人，就是辛辣、火气大的食品造成的。不要过食太咸的东西，否则使人易患高血压、冠心病等疾病。

新衣买来先过水

买来新内衣没先洗过往往容易造成皮肤过敏。这主要有两种情况，一种是衣服颜料引起的过敏，一种是甲醛引起的过敏。甲醛俗称福尔马林，在纺织品和衣料中，为了起到防腐和收敛的效果，添加了微量的甲醛，这对少数过敏性体质的人容易引起过敏性皮炎。同时，衣服在制作过程中会沾染许多灰尘和病菌，衣料和颜料中含有各种化学成分，这都是致病致敏原。因此，新衣服买来后不要直接穿，特别是内衣，一定要用清水多漂洗几遍，在通风的地方晾干。

巧妙蔬菜

炒豆芽。炒豆芽时速度要快，半熟即可，但脆嫩的豆芽往往带点涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

炒豆角。先将豆角在开水里氽氽烫一下，捞出后撒上些精盐，再进行炒制，就会保持鲜绿的颜色。

炒菜花。炒菜花之前，要用清水洗净，并焯一遍，然后与肉片等一起下锅，炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

炒洋葱。将切好的洋葱沾上面粉，再入锅炒，这样炒出来的洋葱色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

炒青椒。炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。

炒苋菜。在冷锅冷油（色拉油）中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味。

炒芹菜。先将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑，可口。

炒藕片。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪，清脆。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。

炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉类一起炒会更好。

有些食物不宜放一起

鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

米与水果：米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

面包与饼干：饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。

黄瓜与西红柿：黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，一起放会使黄瓜变质腐烂。

生活中的最佳高度

桌子：以身体直立，两手掌平放于桌面上不必弯腰或屈肘关节为佳，约７０厘米至８０厘米。

坐椅：椅面距地面高度应低于小腿的长度１厘米左右。

床铺：以略高于使用者的膝盖为宜，这样下床方便。老年人的床铺可略低于使用者膝盖。

枕头：一般与一侧肩宽相等，约高１５厘米，儿童和老人可相应降低。

光照：白炽灯灯泡与桌面的距离以６０瓦１００厘米、４０瓦５０厘米、２５瓦３０厘米为宜。

炊具：灶台离地一般在６５厘米至７０厘米。锅底支起后离火口约３厘米，可最大限度利用火力。

电视机：最好使电视机屏幕与观者的眼睛处于或接近同一水平线上。

淋浴器：淋浴喷头，自地面至喷头一般在２米至２．２米为好。

挂钟：宜挂在离地１．８米至２米之间，可视房间大小决定所挂高度。在家里可挂得比门上框略低，大办公室或商店比门上框稍高。

热水瓶：热水瓶使用频率很高，以放置在７０厘米左右的低柜上为宜。