春节饮食技巧这三条一定要知道

回家路――少带泡面和香肠

快放春节长假了，几个身在异乡的朋友议论，回家路上，总得带点东西吃吧。大部分人都会顺道去超市买方便面、面包、火腿肠、瓜子之类的，甚至还有人买上几包烟解解闷。健康吗？大部分人都知道，不健康。危害大吗？大部分人也觉得没啥危害。其实，在那样一个封闭的空间内待上几个小时甚至十几个小时，缺乏运动，如果再吃垃圾食品的话，对身体的伤害是很大的。

营养保健专家为我们支了几招。首先考虑的是“降火”。不少乘客坐车不敢喝水，怕去卫生间不方便。但在那样嘈杂的环境中，再加上车厢内人多暖气足，身体更需要水分。这时候水果就是最佳的选择了，既能降火，也不会有太多尿意。比如柚子就是很好的选择。

主食我们可以选择红薯或者玉米。一方面它们更管饱，另一方面如果吃泡面和香肠的话，很容易使体内产生燥热而引起便秘，很多人甚至在乘车一两天后还有短暂性便秘。用保温盒带些红薯和玉米，可增加饮食中纤维的摄取量，促进肠蠕动，便秘也就不会惹上身了。

最后，污浊、干燥的环境以及休息不足等因素都会使皮肤变得干燥。像梨、苹果、香蕉、山楂等“润肤水果”也可以多带一些。

年夜饭――多上几盘蒸菜

过年，每家每户都备足了鸡鸭鱼肉。给大家提个建议，可以改变一下烹制方法，多上点蒸菜。道理很明显，这种方法不仅保持原形、原汁、原味，用油也很少，很适合过节时的“鱼肉生活”。

就拿做鸡翅来说吧，可事先用刀在鸡翅上划三刀，用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上，这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗，或者放些芋头，将煨好的鸡翅码放在上面，上锅蒸二十分钟就可以了。

做清蒸鱼呢，那就更简单了，将鱼洗净，在鱼背上打上花刀，锅热后直接上锅蒸，出锅前在上面撒些葱丝和青红椒丝，淋些“蒸鱼豉油”就大功告成，既营养又美味。

做蒸菜还有一个特别的好处，就是厨房非常干净，再配上烤箱和微波炉，来多少客人也不怕啦。

大餐后―――绿叶蔬菜多吃点

吃多了热量高的食物，一定要多搭配点绿叶蔬菜。

大餐后最容易出现“肝火旺”的问题，这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，吃东西口味也特别重。而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时候应该多补充点绿叶蔬菜，建议一天不少于4种，在这里边，首推蒿子秆。

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且蒿子秆清肝火的作用也比其他绿叶菜要更好一些。

很多人买回来蒿子秆，一洗一炒，虽然有用，但效果就大打折扣。最好是把蒿子秆“拆开”吃，也就是说把蒿子秆和蒿子秆叶分开吃。为啥这样说呢？因为急火快炒，叶子很容易炒烂，活性成分就会减少了。

其实，可以把蒿子秆的叶子凉拌，蒿子秆则炒着吃，就好了。凉拌的时候可以放点麻油，这样可以减少水分流失，然后放点蒜末，加点有保肝作用的糖，然后再加点可以软化血管的醋就可以了。而炒蒿子秆，最好选择鸡丝蒿子秆，不仅清爽美味，而且很清淡，吃起来味道也是很不错的。