“三明治”案例教学法在创业教育中的应用

一、“三明治”案例教学法及其优势

案例教学方法，是创业教育的最重要教学方法之一。相比较其他教学方法而言，主要有以下几点优势。一是，案例式教学在创业教育具有独特地位。创业教育，本质上属于工商管理学科，而该科学不同于其他学科的主要特点，它既是科学，又是艺术。而把科学与艺术结合起来的桥梁，就是实践环节。有些实践环节，尽管价值很高，比如学生到工作单位兼职实习、进行社会调查等，但实施起来条件约束性很大，再就是所学理论与实践容易脱节。相比较来说，案例式教学，比较简便易行，所学理论与实践又能够紧密结合。因此，在高校创业教育教学中，综合考虑成本、效果以及可行性等方面的因素，大量应用案例教学方法，就具有必然性。

所谓“三明治”案例教学法，是借用流行于西方的一种快餐食品的名称。三明治或者三文治（英文单词Sandwich的音译），是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。在创业教育中，借用“三明治”的比喻，是指在创业教育培训中，实行“案例提出——理论方法——案例解答”的 “三步曲”。

具体做法：第一步，首先提出精选案例，并提出问题，形成悬念。第二步，讲解与案例紧密相关的基本原理基本观点或者基本方法；第三步，以基本理论观点和方法为指导，分析案例，给出解决问题的答案。这种方法，实质上是“提出问题——分析问题——解决问题”的活用。也符合“具体——抽象——具体”的思维认识过程。因而，可以取得良好的教学效果。

其优点是：第一，提升学生的学习兴趣。从生动的案例导入，并且从生动案例中提出具有思考性、争议性的问题，设置疑问，启发思考，可以大大提升学生学习的兴趣。避免了从理论到理论的单纯说教和枯燥乏味的填鸭式教学。第二，有助能力提高。能力的提高，是教育的实质和核心。而能力的提高的关键，在于具体分析和解决问题。“三明治”案例教学法，可以大大提高学生分析问题和解决问题的能力。第三，推进创业教育的改革。案例教学法，是创业教学的基本法。但是这个方法有深入研究的必要。

二、实施“三明治”案例教学法的主要环节

1、案例的选择。主要的要点是：一是所选案例要有可争议性。这样才能引起学生兴趣。如果已成定论，没有任何争议性，一般不予选择。二是所选案例要有启发性。通过阅读、分析，能够发现在具体的资料背后，隐藏着矛盾的东西。否则，就事论事，白开水一碗，没有任何可启发性，这样的案例也就失去了分析得价值而流入形式。三是所选案例要尽可能包含学习者可理解的概念和理论。否则，所选案例与所学理论脱节，就不能实现理论学习与案例判读的互动，要么陷于教条主义，要么陷于经验主义。四是所选案例具有典型性。“典型性是案例的生命力所在，也是案例区别于一般故事的基本特征。”典型性体现在案例中往往同时包含问题的特殊性和理论的普遍性两个方面，使得对于特定案例的分析可以达到举一反三的效果，也就是所谓的一石三鸟。五是所选案例在内涵上的丰富性。在创业教育中，即使是单一的问题也都与管理、组织、财务、技术和心理等交织在一起。因此，创业教育的案例，应当在很大程度上具有丰富的内涵和多方面的分析维度。这就好像“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。”否则，案例太过于简单、直白，就没有分析的必要了。六是案例大小、长短、难度适当。如果过于追求复杂冗长，不仅受到教学课时和时间的限制，而且，使问题很难分析下去，效果也不见得很好。

2、理论和方法的概括。主要的要点在于：一是所概括的理论观点应当是具有普遍意义的基本理论观点。不能过于具体和琐碎，否则，就缺乏分析的价值。比如创业机会选择的基本观点，就具有结合案例深入分析的必要。二是概括的方法也应当具有普遍意义。许多案例是专门针对方法的选择和使用的。但是方法本身也有抽象和具体之分，如果过于琐碎和具体，也就失去了分析的意义。比如：管理方格方法就很有具体分析的必要。三是要注意观点和方法的对立统一性质，也就是注意从矛盾中来提出概括理论观点和方法。比如：创业组织和技术的关系、创业机遇和风险的辩证分析，就很有具体分析的必要。如果问题和方法比较单一，除非是比较深刻的问题，否则，就很难达到比较理想的教学效果。四是应当与时俱进，注意吸收先进的科学理论和方法，而且，要注意适当综合。比如：博弈论方法，尽管是经济学常用的方法，但对于创业教育就非常具有启发性。博弈论方法，既讲究“零和博弈”，又讲究“非零和博弈”。创业在某种意义上看，就是“博弈”。对于创业决策和创业竞争策略非常具有启发性。因此，方法也不能仅仅局限于传统的管理、营销和财务分析方法。

3、“三明治”案例教学方法的具体实施。选取典型案例，事先让学生审读，在教师给定思考问题的框架下，让学生分组或独立进行案例分析，然后在课堂上进行成果交流与分享。案例教学活跃了课堂气氛，激发了学生的参与意识，锻炼了学生判断、分析和解决问题的能力，就会收到良好的教学效果。比如，在《创业组织》一章学习过程中，案例《怎样打开创业工作局面》，说得是一个专业很棒、非常有事业心的工程技术人员，被上级派往分公司当经理，却力不从心，群众意见很大。案例教学的目的是让学生搞清楚“当好行政领导与做好单纯业务技术工作的区别什么”。实施过程是这样：首先提出问题，引导学生思考：为什么主人公专业技术可以得90分，但是在管理中却不及格？组织领导的规律是什么？让学生带着问题阅读案例。其次，让学生展开争论，各抒己见，使学生留下极其深刻的印象。其三，教师进行适当引导和总结。 实施的直接效果是：学生们反映，创业与专业学习不一样。学好专业技术，不见得会创业、会管理，创业成功，与其说决定于技术，倒不如说决定于组织管理，这样的学习印象深刻。

三、个案分析：创业组织问题出在哪里？

1、给出案例。案例概要。甲乙丙丁四个人创业，成立一家合伙企业。甲年长，人厚道，被推举为企业负责人；乙与丙有点子，长于出谋划策；丁办事利落，效率很高，外跑的事都由他来办，可以说办事一个顶三个。可是时间长了，问题就出来了。有一段时间，为投资上项目的事，乙与丙争得不可开交。乙主张上A项目，认为该项目有市场，销售没问题；丙不同意，认为A项目，以前没有涉猎，风险较大，主张上B项目，理由是：投资少，见效快。两人唇枪舌剑，谁也说服不了谁，找甲决断，甲感到两人说得都有一定道理，难以决断。这样的事情经常发生，乙对别人说甲缺乏主见。甲听说后，说乙这个人缺乏团队意识，不好共事。而丁需要干得事特别多，整天忙得团团转，对乙与丙经常争吵，日益不满；对甲犹豫不决的性格，也有意见。决定跳槽，另谋高就。问题：从系统分析方法和闭环管理原理看，该创业组织结构有什么问题，如何解决？

2、提出理论观点。系统分析方法和闭环管理原理。具体来看，一个组织，要发挥最佳功能，必须在人员上或能力上具有五个方面的互补功能：决策职能、执行职能；监督职能、参谋职能和情报信息职能，才能避免开环管理的弊端，形成良好地闭环管理效果。而且在数量上要形成合理的比例关系，才能形成最优整体功能。

3、问题分析与解决。

问题分析。创业成功，从组织角度讲。要形成人员、能力、组织的互补。即：决策能力、执行能力、参谋能力、监督能力和获取信息情报能力的互补。而且决策人员要具有高瞻远瞩、深谋远虑、多谋善断的素质；执行人员要求精干高效，数量较多；参谋人员作为决策者的助手，不宜太多。该案中，决策者甲作为企业负责人，不能做到多谋善断，缺乏组织领导能力；参谋人员乙丙数量太多，互不服气，容易形成内耗；执行人员只有一个丁，工作量很大，数量不足。因此，该合伙企业不能形成整体上的最佳功能，需要进行必要的调整。

问题解决。第一，调整企业负责人甲。或者内部解决，或者委托企业以外的合适人员担任该创业组织的负责人。第二，乙与丙特点与长处雷同，从整体效果分析，只需保留一位即可，另一位转为执行人员，或者转为有限合伙人，不执行合伙企业的事务。第三，增加执行人员。除了丁以外，或者内部人员转岗，或者从外部聘任或者调剂，来解决执行人员数量不足的问题。

基金项目：本文系天津市教育科学“十二五”规划项目（HE4075）阶段性研究成果。

（作者通讯地址：天津工业大学管理学院，天津 300387）