喝羊份子汤

在我的童年记忆里，时常会有浓郁的羊肉汤香味，飘荡在我们村的上空，这是村人在喝羊份子汤。

羊份子汤，可是乡村里独有的事物。整整一个夏天，让肥美山草滋润得胖嘟嘟的农家养的山羊，被宰杀后煮成汤水，那肉质是鲜美宜人的，那汤会香掉人口舌。辛劳大半年的人们，最懂得此时打打牙祭，犒劳自己。于是就由一人牵头，联系几户想喝羊肉汤的村人，合伙在村里买一只山羊，按买羊总价，每户均摊出钱。把羊杀掉煮好后，再均分羊汤、羊肉和羊下水。这样远比在羊汤馆里吃起来省钱实惠。尤其是做羊份子汤，喝羊份子汤的整个过程，乡邻们情感和睦如一家，气氛祥和而热闹，既解了馋，又增强了人际交流。吃羊份子汤因而备受村人推崇。

村子里煮羊肉汤的地点，往往设在村东头的大槐树底下。树下有三块圆石，恰好作锅腿，往上放锅。旁边有一口水质清洌甘甜、养育几代人的古井，便于用水。更重要的是，用此井里的水，煮出的羊肉汤，羊汤白腻而不膻，肉味醇正而不肥，别的地方的水，就没有这效果。

在有些寒意的秋季，村子东头的大槐树下，却热闹成了春天，那是因为又要喝羊份子汤了。出了钱的村民们你拿盐和一口锅，我拿一把香菜，他抱一捆硬木柴，没有谁督促，全都尽出其有。王铁蛋家的孩子多，家穷，常缺粮少衣，人们对他也就不多苛求，都说：“东西齐全了，你就别再拿什么东西了。”然后，分工杀羊、剥皮、处理羊下水，洗的洗，切的切，剁的剁，大人小孩齐上阵，忙成了一团。

牵头买羊的张老六，负责烧火，他往锅下填了一把松树枝，一阵啪啪炸响后，狂舞的火苗子欢喜地舔着锅底，把羊肉汤的香味顶起来，飘入每个人的鼻子中，有人咂起了嘴巴。锅里的水，由清澈变浑浊，进而变成奶白色，咕咚咕咚地沸腾，羊腿、羊排、羊杂碎，随之上下翻滚。那锅里有羊油的雪白、香菜的绿，辣椒的红艳、老姜的黄，大锅里色彩缤纷斑斓，味道醇厚喷香。看一眼，再闻一闻，谁都会垂涎欲滴。锅旁边，坐满了手拿大碗、大茶缸、小锅的人。兴奋得有点忘乎所以的孩子们，在大人中间你追我赶。在那个年代，能喝上一顿羊肉汤，可真是盛大的节日，真是无上的幸福！

随着张老六一声吆喝“行了，来领汤！”，等候的人们才围过来。没有谁你争我抢，全都自觉地让年纪大或家庭困难的户先领。轮到王铁蛋了，负责分汤的张老六特意把羊血、羊肠等羊下水多给了他些，唏嘘道：“让孩子们趁热去吃吧！”周围的人也都说：“再多给些，孩大窝小，不容易啊，回家让他们去吃吧。”王铁蛋用感激的目光看着乡邻，端着小盆，向家里走去，身后的五个孩子，嘴含手指，欢呼雀跃，仿佛过年。

时隔多年，如今不论我在哪个饭馆吃饭，都已喝不出小时候故乡羊份子汤的味道了。