麻辣烫:冬季的餐饮排档等3则

麻辣烫：冬季的餐饮排档

麻辣烫在西南地区又叫做“小火锅”，它以火锅的形式和低廉的价格为大众所接受。做餐饮生意可能是在所有生意中风险系数最小的一个了。对于资本不多的人来说，只要你肯吃点苦，开家麻辣烫馆子也可以带来丰厚的回报。

［投资分析］投入小回报率高是开麻辣烫馆子的优点。早期投入资金无需太多，一个30平米左右的店面、几张火锅桌椅、日常炊具、调味材料、燃料开支，8000元左右就可以拉开架势。每日采购菜品的金额都可以从前日的营业额中所得，无需另作投入。菜品利润率高，单份菜品以荤菜3元～6元。素菜1元～3元为标准，可达到100％～150%的利润率。按平均每天300元的营业额来算，每月扣除税收成本人工等费用可赚到约3000元。

［投资建议］

店址。场所的选定和门面的选择在学校、车站、闹市、步行街、小区内最为适合。装修不需要高档豪华，越是朴实无华越能贴近大众，不过招牌一定要醒目、有吸引力。

汤料。好的配方很重要。别看麻辣烫很简单，实则不然，首先是配方的问题。麻辣烫关键是汤，没有调出鲜美而香喷喷的味道，想让顾客回头是很难的。

吃苦。这一点想创业的人都应该要做到，尤其是这种服务性的行业，每天干到凌晨两三点钟，不辛苦不行。

态度。不要吝啬你的笑容，试问谁会选择到那种老板看起来冷冰冰的排挡去吃宵夜呢？（妙笔）

换书店：不一样的赚钱新招

换书店是从租书店和书店的基础上发展而来的。一些人买的书虽然说一部分具有收藏价值，但更多的书仅仅只应了购买者的一时之需；而租书店则大部分成为了通俗小说的流通平台。换书店通过收取换书费的形式，使私人藏书与店内售书充分地流动起来，更大容量地满足不同人群的读书欲望。

［投资分析］开换书店具有投资小风险小又适应市场需要等优势。开一个换书店投资在3０００元~5０００元，主要是靠收取换书费赚钱。基本上是换一本书收一元的换书费，新书换旧书可少收，旧书换新书可多收；可以采取会员制，一次性收取一年的换书费；也可以把书租给读者。一般周围有5000人～10000人的社区，每天可收入50元~100元。除去开支每月可以赢利1000余元，３个月左右即可收回成本。

［投资建议］

租金。换书店不必选择繁华的闹市,可选择地理位置相对偏辟、租金低廉的住宅区、学校区等地方。店内面积一般以30平米左右为佳,不需像普通书店那样具备一定的面积规模。

采购。开业时一次性采购足量的图书,平时少有补货即可,换书店的图书基本上靠读者换书来更新。

进货。换书店的采购以文学类图书为主,这类书品种多，价格也较便宜，能一次性采购到2折的特价图书基本上就够周转了。

人工。采取一班制，工作时间为周围消费群空闲时间，一般是16:00~22:00为宜。（戴丽珍）

花草籽店：种子买卖也时尚

开花店已经不是一门新的行业了，可开个花草籽店却是很多人没有听说的。现在越来越多的人在闲暇时喜欢摆弄花草，花草籽的买卖就成为了一门新的行业。

［投资分析］损耗小是开花草籽店的优点，无论是鲜花还是盆栽植物，原来的成本很低，因为附加了高昂的运输保养费用和损耗，价格才昂贵起来。经营花草籽就可以避免这一点，货源广泛，运送费用低廉，几乎没有路途损耗，而且保存方式也比较简便，十几平米大的店铺就足够了。算上各项开支，初期投入约３万元左右。

［投资建议］

店面装修。在店面装修上要格外费心，把各种花草籽和球茎放在袖珍的手工布荷包里，然后分门别类挂在精致的卡通墙钉上，使得它们远看上去像一些小巧可爱的饰品。再把一些花卉照片张贴在相关的花草籽旁边，附加一点文字说明，既能使顾客产生美妙的遐想，又增添了小店的文化氛围。

服务内容。在开辟新业务时不妨送出一些赠品，如风信子种子。当赠品种子长大开出令人惊喜的花时，广告效益也就产生了。在宣传上推出“神秘”礼物赠送等吸引人的服务；或专为小学生推出，让孩子们记录花草籽从种子到发芽到开花的经历，以培养学生的观察、写作和感知能力。

售后服务。通过网络平台开设咨询服务，解答养花中容易出现的问题，提高小店的声誉。

特色化。推出特色化产品，吸引不同层次消费者的目光。(林云帆)（编辑／张玉梳）