令人瞠目的奶粉“肾结石”事件

戊子仲秋，一个惊人的消息震动了全国：甘肃59名儿童因为喝了三鹿婴幼儿奶粉，患了肾结石，其中一名幼童已经死亡！接着，全国各地陆续发现上千名患病儿童，……卫生部确认，三鹿集团生产的婴幼儿奶粉含有化工原料“三聚氰胺”，就是这种化工原料导致婴幼儿患泌尿系统结石。

那么，三聚氰胺又是什么东西？它是怎么被添加到三鹿婴幼儿奶粉之中的？是人为的还是偶然的意外事故？层层的质量监管又起了什么作用？笔者就此采访了原中国乳品工业协会理事、高级工程师董宪志先生。

董宪志先生认为，这次事件很像上次的苏丹红事件，都是把不允许添加的化工原料添加到食品中了，都属于人为的，性质很恶劣！

那么，三聚氰胺这种化工原料由是怎么进入奶粉的呢？

原来厂家在收购鲜奶时要进行检测，不合格鲜奶不要。在检测蛋白质含量时，主要是检测氮的含量。三聚氰胺最大的特点是含氮量高达66%，每增加一个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质的含量虚涨4个多百分点，而成本很低，用三聚氰胺的花费只是真正蛋白质的1/5。

工业上三聚氰胺是双氰胺与氨在高温下反应生成，或者由尿素直接在高温高压下制得。后者成本低。三聚氰胺是一种重要的有机化工产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，具有优良的耐水性、耐热性、阻燃性，可用于装饰板的制作，用于塑料、涂料、粘合剂等等。

可以看出，三聚氰与食品、食品添加剂风马牛不相及。

那么，各级层层的监管部门都到哪里去了呢？

其实，乳品行业有层层检测制度。首先是从收购鲜奶就进行第一道检测，产品出厂，还要经过质检部门的检测。产品上市，还有卫生和质检部门层层检测。

那么，为什么居然检测不出来呢？据了解，三鹿奶粉是“中国名牌”，属于国家“免检产品”，但是有关部门也要进行抽检。国家质量检验检测中心的一位人士说，在现有的国家奶粉检测标准中，重点是检测蛋白质、脂肪、细菌的含量。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品当中的，现有的检测标准当然不含有相应的检测内容了。就是说，三聚氰胺不属于常规检测项目，正常情况下，也很少有人会想到去检测它。由于常规检测项目中没有它，所以被坏人钻了空子。

三鹿集团在事件中有不可推卸的责任。究竟应该负有多大责任，还在调查之中。卫生部副部长高强说，三鹿集团从3月份就陆续接到一些患泌尿系统结石病的投诉，集团也开展了一些调查，包括患儿情况的调查，包括本集团产品质量的调查，包括一些原料奶站情况的调查。在确认奶粉质量存在问题以后，他们也采取了招回部分市场产品、封存还没有出库的产品等措施。但是，三鹿集团在相当长的时间内没有向政府报告。在这个问题上，三鹿集团应该承担很大的责任。

三鹿奶粉事件对消费者的信心以很大打击，许多网友非常愤怒，要求将企业负责人推上法庭。大家对是否还可以买国产奶粉，心里没底。

董宪志先生说，其实，大可不必如此。三鹿奶粉出问题，并不代表国产奶粉都出了问题，现在，国产奶粉的质量和行业标准都不比进口产品差，有的甚至还优于进口产品。举个例子说，美国对婴幼儿奶粉中蛋白质含量的标准比中国要求就低，对婴幼儿奶粉中的微量元素，美国标准只设下限，上不封顶；而中国婴幼儿奶粉国家标准有严格的上下限，不允许超越。整体看来，奶粉的合格率还是非常高的，几乎每次检测都是97%以上合格，远远高于鲜奶，进口奶粉有时候都达不到这个标准。

如今，国家对全国奶粉都要进行检验检测，大规模的清理整顿是必然的，这也是一件好事儿，整顿之后奶粉市场必然会更加健康。