聪明不“绝顶”!

发质的好坏能用饮食来改变。很多人喜欢去美发厅护理头发，我们都知道那些护理品都是经过化学加工的，虽然能起到一定的作用，但是并不安全。有的人用完后还会产生头皮屑，出现断发、发质干枯等现象。

中医认为，发由血而来，其营养来自于血。毛囊的营养就靠血液中的精华物质来供给，当血液中各种营养物质充足，毛发会因此生长旺盛而茂密。反之，毛发会缺乏生机，显得枯、黄、稀、软。而血液的营养源自于饮食，因此头发和饮食结构关系密切。

我们也可以这样理解，一个人的精血与这个人的肾、肝、脾等脏腑的好坏有关系。如果一个人正当壮年，但是头发稀少或者花白，很可能和这个人的肾气不足和血虚有关，所谓“肾之华在发，发为血之精”就是这个意思。另外，发质不好也许和这个人的肺气不充足有关，因为肺主人的皮毛，肺气健全，则皮肤细腻，毫发润泽。反之，就会有皮毛不健康的表现。那么该如何健康有效地改善这种情况呢？

肾之华在发 发为血之精

我们先来了解一下导致发质变化的原因。一般来说，在正常的情况下，一个人在青壮年时期，精气应该是最充盈，气血也是最旺盛的时候，故而头发长得又快又茂盛；到了老年的时候，因为内脏的“衰老”，比如肾气虚弱，自然精血就不足，头发就变得格外脆弱，容易脱落。但是，随着现在工作、生活压力的增大，很多人的心理负担加重了，再加上饮食不像原来那么规律，自然出现了肝肾虚亏的症状，表现在头发上就是枯黄、变白、大量脱发。

在前文中我们讲述过，饮食是一个人精血的来源，所以想要有一头健康的头发还是得从饮食上下手。

枯黄、开叉、掉发

的饮食调理

现代社会，很多人迫于压力，熬夜、喝酒、抽烟、饮食不规律成了生活的习惯，时间一长，这些不良习惯的后果就表现在我们身体表面了，就头发来说，容易出现枯黄、开叉、掉发等现象。

针对这种非疾病导致的脱发，建议多食用些豆类、黑芝麻、玉米等食物来改善头发开叉、干枯的状况。这些食物蛋白质含量比较高，而且具有补气益血、健脾和胃的功效，多食有利内脏。

很多女性的头发经过烫染之后，往往变得脆弱，这是因为头发中的蛋氨酸、胱氨酸减少，有时也与缺乏维生素A、蛋白质、碘等有关，所以建议多吃豆类、乳类、海带、新鲜果蔬，还有核桃。

还有些人没有掉发现象，但是发色很黄，这是因为血液中有酸性毒素，再加上体力透支或者过度疲劳，或长期食用纯糖类、脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。像肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。

针对发色变黄的情况，建议多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素的食品，改变头发发黄的状况。

长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等相关工作而出现头发发黄时，应注意多吃一些富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等。多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品等，多饮绿茶。

对于头顶部脱发现象，中医认为多是由于精神压力导致人的气血不足，头发得不到及时的滋补。建议常吃些补肾的食物，如海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等含丰富铁质的食物，这些对保持头顶头发稠密有益。

白发的饮食调理

容易长白发的人要对症下药，除了保持好的情绪，注意饮食上的调理外，这里推荐 一个简易的按摩法，以缓解白发的生长：

在早晨起床后和临睡前用食指与中指在头皮上画小圆圈，并揉搓头发：先从额经头顶到后枕部，再从额经两侧太阳穴到枕部。每次按摩1～2分钟，每分钟来回揉搓30～40次，以后逐渐增加到5～10分钟。这种按摩可加速毛囊局部的血液循环，使毛得到充足的血液供应。这样，毛球部的色素细胞营养得到改善，细胞活性增强，分裂加快，将有利于分泌黑色素，使头发变黑。

现代科学认为，头发的颜色是由头发内髓质中黑色素颗粒的多少决定的。色素颗粒来源于色素细胞，而色素细胞生长色素的多少和精神状态、神经、情绪、内分泌、血液循环关系密切。

很多年轻人，饮食虽然很科学，但是头顶总有几根拔之不去的白发在捣乱，这是因为学习和工作繁忙而得不到缓解和放松，使供应毛发营养的血管发生挛缩，继而使头发根部的毛制造黑色素的功能发生障碍。即使还能产生黑色素，但由于输入渠道受阻，也可能在短时间内产生大量的白发。历史上伍子胥过昭关一夜间“须发皆白”的典故，就说明精神因素是造成白发的重要原因。

针对这种情况，中医认为应多吃动物肝、肾，黑芝麻，果蔬及杂粮。青少年平时要多吃些含有维生素、铁、酪氨酸等的食物，比如新鲜蔬菜、谷物、干果、奶类、肝、瘦肉、兔肉、黑木耳等。这里给精神过度紧张、压抑和沮丧的人群推荐一道药膳，以预防白发产生：

核桃仁100克、桑葚子50克、黑芝麻25克，一起研末后加蜂蜜250克拌匀。每次服50克，日服两次，连续服用即有效。

另外，在清代汪仞庵所著的《本草易读》中也提到一方预防白发的食疗，就是说有白发的人把黑芝麻蒸过之后，反复晒9次，再连同黑枣肉混合制成药丸状服用，可令白发变黑。

另外，对于那些经常在户外活动的人来说，阳光也是导致发质变差的原因。因为过度的日晒会让皮肤充血、从而发生炎症，使真皮层内的胶原蛋白纤维发生变形甚至断裂，使皮肤的弹性和韧性降低而影响头皮及头发的营养供应，使毛发的支撑力量降低，掉发也就在所难免了。

本文摘自《中医教你怎么吃》 10718