时间：2022-04-28 10:17:10
豪放勇敢的斗牛、风情万种的西班牙女郎、《堂吉珂德》、毕加索……很少人想到西班牙人还拥有一座丰盛宝藏，西班牙本土葡萄酒。奔放、活力、种类繁多、性格独特、保持旧世界传统却价格平易近人，甚至对葡萄酒专家们来说，它也带来了甚多意外和惊喜。
酒品提供/ Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司、美夏葡萄酒公司、富隆酒业、北京美佩斯贸易有限公司
场地支持/希尔顿酒店东方路一号餐厅
品评嘉宾
赵凡：葡萄酒教育者、多家时尚杂志与葡萄酒专栏作家、品酒专家，意大利葡萄酒协会首席代表。
Julia：北京希尔顿酒店首席品酒师，全北京惟一的一位女专业侍酒师协会品酒师。
为什么是西班牙酒？
温暖的西班牙是世界上葡萄种植面积最大，产酒量世界排名第三的国家。使用西班牙本土葡萄品种、延续旧世界的酿制传统，让它成为不广为人知的高品质产国，尤以雪利酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。虽然西班牙不如法国某些产区酒庄那般贵族化，但我们喝的毕竟是酒本身，而不是喝以前的贵族历史和故事，正是这个原因令西班牙酒价格平易。西班牙的酒庄有个好习惯，就是等葡萄酒已经适饮时才上市，而不是能卖就赶着推出，所以开瓶后即饮用。所以注重在酒长、橡木桶和瓶中陈年，是西班牙葡萄酒的一大特色，当你你研究西班牙的酒标，即使你无法知道葡萄混合和产地的亲光，但至少你能够发现酒的陈年风格。
本土葡萄品种酿制
当全世界都在种植赤霞珠、梅乐、霞多丽，西班牙葡萄酒的一大特色是使用西班牙的本土葡萄品种酿制。西班牙葡萄品种非常多元，超过600个品种，但真正经常使用的品种实为18-20种。添普兰尼洛是西班牙最重要、最受瞩目的红葡萄品种，并经常以混合酒的面貌出现，出人意料的是，在这个应该属于红葡萄酒的炎热国度，竟然以白葡萄酒品种占多数。无论是红白葡萄酒，经过橡木桶陈年后，都散发着来自美国橡木桶典型的香草气味。
西班牙人怎么喝酒？（这个可以放在文中或最后） 有图
高山泰：在马德里，作为典型的地中海地区，我们喜欢的饮酒方式是大家围坐在一圈，点上一份西班牙传统小吃Tapas，边喝边聊。Tapas的字面意思是“盖子”，原因是从前的西班牙餐厅大多脏而乱，它能用来盖在酒杯上以赶走苍蝇和灰尘。时至今日，它仍是西班牙人餐桌上不可或缺的食物。
16款高性价比西班牙葡萄酒推荐
白葡萄酒
1. 卡瓦气泡酒CAVA Oriol Rossel Brut Nature
年份：NV
产地：加泰罗尼亚Catalunya
葡萄品种：玛卡贝欧(Macabeo)、霞瑞(Xarel.Lo)、帕瑞拉达(Parellada)
酒精度：12%商：北京美佩斯贸易有限公司
参考价格：191元
品评：
赵凡：真正的香槟爱好者倾向的风格。香气成熟，有成年的熏草、面包、橘子味道，酒体平衡，回味略苦，但比一般的卡瓦酒更具有陈年潜力。
Julia：气泡细腻，酸度非常好。
- 伦敦国际葡萄酒展评分：88分
低价高质的CAVA酒（有图）
西班牙人一直以来认为自己的CAVA气泡酒丝毫不逊于法国的香槟,同样经过“瓶中二次发酵”与“酒瓶去渣”酿制，但CAVA的价格与香槟相比却是如此便宜, 价格从每瓶3欧元到50欧元不等，目前95%的CAVA酒产自加泰罗尼亚。
加泰罗尼亚比西班牙所有可与之相比的地区生产更多样的葡萄酒风格，从最细致的气泡酒到最浓厚的甜酒都有。最醒目的是是CAVA气泡酒，口味中性的玛卡贝欧葡萄是大部分CAVA的主要品种，主导酒的味道主要来自当地另一品种霞瑞，帕瑞拉达品种被认为是酿制CAVA葡萄中最细腻的，可酿成如苹果般、带有真正爽口酸味的气泡酒。
2. 塞拉・坎布丽亚葡萄酒
年份：2006
产地：里奥哈
葡萄品种：维尤拉Viura、梦华西雅Malvasia
酒精度：
商：美夏葡萄酒公司
参考价格：109元
品评：
赵凡：用郁兰酿制白葡萄酒，挑战了郁兰的极限。酒色呈明亮黄色，清澈、清新，有柠檬、薄荷和奶酪味道。
Julia：口感清凉，依次感受到花香、奶酪、热带水果味道，入口后有茎类植物味，价位适中，值得一选。
西班牙的波尔多，里奥哈（Rioja）产区
西班牙顶级葡萄酒产区，西班牙第一个被列入DOC的优质产区，被誉为西班牙的波尔多，它以橡木桶陈年添普兰尼洛（Tempranillo）而世界闻名。两千多年来前，里奥哈便开始酿制葡萄酒，不仅因为这里是基督徒朝圣的必经之地，更直接的原因是19C中后期，法国的根瘤芽虫病害，驱使法国酿酒师和酒商南下，来这里开辟新的葡萄乐土。
在里奥哈产区，地理条件常常忽略，甚至酿造都不是最重要，混酿和陈年才是最关键的技术。
里奥哈的葡萄酒大多是混合酒，而且注重在老旧的美国橡木桶里多年熟成。传统里奥哈酒的酒体细腻柔和、单宁适中、风格圆润丰满，散发着陈年带来的浓郁香草气味。现在，里奥哈正经历传统与革新的转变，很多酒厂做了许多修整，多数里奥哈酒较少在橡木桶里（在这里失去果味）而更多在瓶中陈化，以努力保酒的果味，且由美国橡木桶改用法国橡木桶并用，后者能使酒气味更加细腻。
里奥哈以出产红葡萄酒为主，大部分里奥哈红葡萄酒是混合了两三种葡萄调制的产品，在上里奥哈（Rioja Alta）、阿拉瓦萨里奥哈(Rioja Alavesa)和下里奥哈(Rioja Baja)三大次产区中，前两者品质更优。这里仍以七分之一的比例生产当地独特的白葡萄酒，顺口易饮，口味轻鲜中性，但熟成的白葡萄酒经过10-20年橡木桶和瓶中培养之后，会变得更丰盛细致，可以和最好的波尔多白酒一较高下。
3. 施乐华白葡萄酒 Lagar de Cervera
年份：2006
产地：下河湾
葡萄品种：阿尔巴利诺albariño
酒精度：
商：富隆酒业
参考价格：319元
品评：
赵凡：淡金色，香气浓郁怡人，带有柠檬、胡椒味道，是该葡萄品种非常典型的气味。定是用好桶酿制，正是开瓶畅饮时。
Julia：干草黄色，柑橘香、麝香，成熟水果味道浓郁，酸度柔和，回味悠长。
西班牙必知三大白葡萄品种
阿尔巴利诺（Albarino）被称为西班牙最顶级的白葡萄品种，与德国的白葡萄皇后Riesling有着几乎完全相同的特色。所酿出之酒不甜，但富甜桃、香瓜及青草的鲜味，带给人爽口及喜悦的感觉。
维尤拉（Viura）所酿的白酒干且清淡，在里奥哈通过橡木桶陈化产出独具特色的干白葡萄酒和Cava气泡酒。
青葡萄（Verdejo）很干爽，但有一种可爱的甜瓜味，它在吃饭时饮用最佳。
4. 巴勒依石碑
年份：2006
产地：下湾地区
葡萄品种：阿尔巴利诺albariño
酒精度：13%
商：北京美佩斯贸易有限公司
参考价格：238元
品评：
赵凡：散发着木桶带来的香草和成熟热带水果香，酸度略高。
Julia：香气混合，木桶中含有的香草，成熟热带水果，以及柠檬酸的清脆口感。适合纯饮。
下湾地区Rias Baixas
位于西班牙的最左上角，这片气候凉爽的地区因其由阿尔巴利诺albariño葡萄制成的优雅白葡萄酒而闻名，果汁般而干爽，这种白葡萄酒比普通白葡萄酒略贵一些，但非常适合用来宠爱自己。
5. 桃乐丝特级阳光Gran Viña Sol本期亚军（NO.3）
年份：2008
产地：佩内戴斯Penedes
葡萄品种：霞多丽、芭乐达
酒精度：11.5%
商：Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司
参考价格：190
品评：
赵凡：经典霞多内的果味。口感融合均衡，酸度适当，适合配餐。
Julia：口味清新但不乏层次，充满香草、花香和苹果、桃、果浆等果味，酒体厚重饱满。
- 2006年份被《葡萄酒鉴赏家》评为87分。
佩内戴斯（Penedes）产区
在巴塞罗那周边，出产多种美味红白葡萄酒，红葡萄主要是本土的早熟葡萄（Tempranillo）和加尔纳恰（Garnacha），而白葡萄则是Macabeo。但富于创新精神的生产商们在改变方法，如今你也可以找到上好的赤霞珠Cabernet、梅乐Merlot、霞多丽Chardonnay。
6. 波多卡洛玫瑰红葡萄酒
年份：2008
产地：里奥哈
葡萄品种：添帕尼优Tempranillo、博尔巴Bobal
酒精度：13%
商：美夏葡萄酒公司
参考价格：142元
品评：
赵凡：与传统西班牙桃红葡萄酒不同，此款桃红简单清淡。
Julia：淡樱桃色，纯净、明亮，具有糖果的味道，酒体酸度平衡，单宁柔和，余味清雅。
罗伯特・帕克86分，2008年8月（2006年份）
红葡萄酒
7. 王冠Coronas 本期冠军（NO.1）
年份：2006
产地：加泰罗尼亚
葡萄品种：添帕尼优Tempranillo、赤霞珠Cabernet Sauvignon
酒精度：13.5%
商：Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司
参考价格：163元
品评：
赵凡：香气馥郁，青草、花香、黑色水果的香气依次散发出来，单宁细腻顺滑，满足了大众对品质的需求。
Julia：由成熟果香烘托出精致的植物香气，结构充盈，值得细品。性价比很好。
- 2004年份被《葡萄酒倡议者》评为86分，是低于20美元的最佳选择。
西班牙必知四大红葡萄品种（有图）
早熟葡萄（Tempranillo）：西班牙的主要红葡萄品种，几乎遍布每个产区，它可以用来生产各种风格的葡萄酒，从中酒体、带果味到纯厚、口感强劲。它也会有草莓和香料味，但最重要的是，它是一种你任何时候都可以信任的红葡萄酒品种。
加尔纳恰（Garnacha）：西班牙第二大红葡萄品种，在法国南部被称作Grenache（歌海娜），可酿制各种不同风格的葡萄酒。饱满、具果香且很上口的红葡萄酒，或醇厚独具特色的红葡萄酒，也很适合酿造清爽富果味的粉红酒。
莫纳斯特雷尔（Monastrell）：也被称作Mourvedre，一种酒体饱满而且果味丰满、有美好的黑果类及红果类味的红葡萄酒，此品种在西班牙的使用比例有升高趋势。
门西亚（Mencia）：根据最新研究，此款葡萄非常类似法国的赤霞珠，被广泛种植。
8. 桃乐丝特级公牛血Gran Sangre de Toro
年份：2005
产地：加泰罗尼亚
葡萄品种：加尔纳恰Garnacha、佳丽酿Carignane、西拉Syrah
酒精度：13.5%
商：Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司
参考价格：219
品评：
赵凡：香气以香料为主，具有肉桂、肉蔻、李子、深色水果果浆果味，单宁坚实。
Julia：酒体厚重，颜色鲜红，黑加仑、黑莓的气息和诱人干肉、胡椒味完美结合，口感丰富，余味悠长，
- 2003年份被《葡萄酒鉴赏家》和《葡萄酒爱好者》均评为88分。
西班牙最著名的酒厂（有图）
提到西班牙葡萄酒，就不能不提桃乐丝。它是加泰罗尼亚最著名也是最大的酒厂之一，它对西班牙葡萄酒产业的贡献不仅仅是将欧洲其他国家的葡萄品种引入此区，而且引入了控温发酵技术，奠定了现代西班牙酿酒技术的基础。其高性价比代表作：“黑牌”玛斯拉普拉那
特级王冠干红（Mas La Plana "Black Label" ），已在国际大赛上成功战胜波尔多酒。
三大最著名酒厂还包括菲斯耐特（Freixenet），全世界最大的气泡酒生产企业；贝加・西西里亚（Vega Sicilia）酒厂，所产的红葡萄酒“Unico”是全西班牙最好的红葡萄酒酒之一，乃是西班牙国宝级的酒厂。
9. 娜若兰Nerola
年份：2005
产地：加泰罗尼亚
葡萄品种：西拉Syrah、莫纳斯特雷尔Monastrell.
酒精度：14%
商：Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司
参考价格：226
品评：
赵凡：不多见的地中海传统葡萄品种蒙娜丝特尔，单宁强劲，泥土、肉香和李子、咖啡、香草之间的均衡很好，香气丰满，回味悠长。
Julia：酒精度略高，酸度很好。
- 2005年份被《葡萄酒鉴赏家》评为90分。
王子与烈女
很少有西班牙酿酒师将法国的西拉和西班牙当地的莫纳斯特雷尔混合在一起，因为两者的个性实在太不相同了。在西班牙，莫纳斯特雷尔是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力，早收型，粒小皮厚，喜欢生活在温暖靠海的环境，而西拉是红葡萄品种中的王子，晚熟，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩的土壤中生长最佳。
10. 天使之堤葡萄酒精选
年份：2007
产地：卡斯蒂利亚・莱昂产区
葡萄品种：添普兰尼洛Tempranillo、卡本妮苏维翁Cabernet Sauvignon、梅乐Merlot
酒精度：
商：美夏葡萄酒公司
参考价格：389元
品评：
赵凡：在橡木桶里陈化后展现出椰子的味道，有青椒、烟熏木的香味，单宁轻盈。
Julia：呈深樱桃色，浓郁的浆果味。
11. 喜悦CUNE-CRIANZA
年份：
产地：里奥哈
葡萄品种：添普兰尼洛Tempranillo
酒精度：
商：富隆酒业
参考价格：208元
品评：
赵凡：非常地道的西班牙酒，红色浆果的香气伴随着丝丝的橡木香脂味（肉和蘑菇）扑鼻而来，代表了里奥哈的风格。
Julia：此款酒现在喝正是最佳时候，单宁细腻，酸度和酒精平和适中，有肉类、麝香味和很多果味，让人ENJOY。
12. 塞拉・坎布丽亚葡萄酒本期季军（NO.2）
年份：
产地：里奥哈
葡萄品种：添普兰尼洛Tempranillo
酒精度：
商：美夏葡萄酒公司
参考价格：229元
品评：
赵凡：口感复杂，有烟草、泥土、橡木桶带来的轻微咖啡、奶油巧克力和典型的里奥哈葡萄酒陈酿果味，单宁细腻充实，口感顺滑平衡，仍有陈年潜力。
Julia：果味十足，包含黑色樱桃、黑加仑、黑胡椒和肉味、咖啡味道，单宁和酸度属中上，口感平衡，回味时果味和肉味仍在。
13. 爵士园红葡萄酒 (Baron de Ona Reserva)Julia推荐
年份：1999年
产地：里奥哈
葡萄品种：添普兰尼洛Tempranillo、Mazuelo
酒精度：
商：富隆酒业
参考价格：398
品评：
赵凡：酒色明亮，呈鲜红色，里奥哈陈酿，有炖牛肉味道。酒体圆润，单宁柔美，口感优雅。 陈年天赋好。
Julia：成熟的黑色水果味中混合着甘草、八角、香辛料和咖啡的味道，香气十足，单宁细腻柔和，饮后回味复杂而持久，适合配餐和单饮。
14. 桃乐丝精选星空Celeste
年份：2006
产地：李贝拉德尔杜厄罗
葡萄品种：添普兰尼洛
酒精度：13.5%
商：Everwines咏萄-桃乐丝中国消费者分公司
参考价格：256元
品评：
赵凡：产量低，品质优良，口感不错，但此款酒还原性较强。
Julia：浓重的黑莓色，单宁成熟，酒味持久，酒体饱满。
15. 安塔10赵凡推荐
年份：2004
产地：杜埃罗河岸地区
葡萄品种：添普兰尼洛Tempranillo
酒精度：14%
商：北京美佩斯贸易有限公司
参考价格：285元
品评：
赵凡：很典型的杜埃罗河岸地区葡萄酒特色，深红色的酒体散发着浓郁的黑醋栗、甘草、巧克力、乌龙茶香味，单宁适度，性价比高。
Julia：整体结构平衡，拥有矿物质、甘草、充沛果味，适合配奶酪。
- 04年国际葡萄酒沙龙银奖，06年布鲁塞尔世界比赛银奖，06年世界早熟葡萄大赛金奖，07年布鲁塞尔世界比赛银奖
杜埃罗河岸地区 Ribera Del Duero （有图）
斗罗河岸是西班牙北部的现代红酒奇迹，在1980年代初期几乎不为人所知，现在却已经可以和里奥哈竞争西班牙的首系葡萄牙产区。这里的高海拔提供干燥的空气和更多的日照，冷凉的夜晚让本地产的葡萄保有特别活泼的酸度，酿成的浓缩红酒无论颜色果香和味道都非常浓郁，和东北方不到100公里以外的里奥哈产区的红酒风格截然不同。虽然价格略贵，但若想打动人的话，它是最好的选择。
16. 曼萨尼亚桑卢克娜雪利酒
年份：2005
产地：圣卢卡巴拉梅达
葡萄品种：帕罗米诺Palomino
酒精度：15%
商：北京美佩斯贸易有限公司
参考价格：125元
品评：
赵凡：以FINO为名的雪莉酒口感最细致，颜色最淡，不需要任何调配。
Julia：适合开胃时品饮。
雪利Jerez/Sherry
是在独有的仙兰系统下至少储存3年的佳酿。其中有适合就着传统下酒小食（Tapas）饮用的口感清淡而干爽的曼萨尼亚（Manzanilla）和菲诺雪利（Fino），或更甜、更有坚果味，适合配合乳酪或仅仅是单独啜饮的欧洛罗索雪利（Oloroso）和阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）。勇敢些，让你的味蕾吃惊。若你喜欢更甜一些，那就加上冰和一片鲜桔肉，尝一点克林拇雪利（Cream）或帕雷克林拇雪利（Pale Cream），你会为尝试的结果而高兴的。
选购葡萄酒，先阅读酒标
西班牙分级制度
D
DENOMINACION DE ORIGEN CALIFICADA 优质原产地名称保护（DOCA）
西班牙的顶级葡萄酒头衔，目前仅授予了里奥哈(Rioja)和普里奥拉特（Priorat）。
DENOMINCION DE ORIGEN 原产地名称保护（DO）
DO葡萄酒严格规范了地理产区、品种及生活方法。总替来说，是品质和有保证的传统酿制葡萄酒方式的标志。与法国的AOC类似。
VINO DE LA TIERRA（VDT）特产酒
产与比法定产区更广泛地区的葡萄酒，由各种葡萄制成，通常由不愿拘泥于原产地名称保护的标准，更具创新精神的葡萄酒商酿制。
陈化过程（Aging Process）
ANO年，年份
COSECHA年份葡萄收获的年份
CRIANZA佳酿酒，收获后至少陈化两年的葡萄酒，且在橡木桶至少存放6个月
RESERVA陈酒，最少陈化三年的葡萄酒，在橡木桶中存放至少一年，其他年份储存在瓶里。
GRAN RESERVA 特陈酒，最少陈化5年期的葡萄酒，在橡木桶中至少存放2年，在瓶中至少存放3年。