时间：2022-04-20 06:01:12
锡纸黑椒羊扒
锡纸黑椒烤羊扒，向您呈现餐桌上的美食意境，石锅里满满的海盐在火焰中燃烧着，随之是黑椒羊扒的淡淡焦香，等火熄灭，把羊扒从海盐中拿出，焦香四溢，口感酥烂，淡淡的黑椒带有丝丝的香辣。用锡纸包住羊扒可以保证香料的味道和羊扒充分的融合在一起。羊肉比猪肉细嫩富有纤维，口感较猪肉更嫩滑。
还在乍暖还寒的初春之时，来一席全羊盛宴，可谓快哉！如今，蒙古族传统食物烤全羊盛行于此。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食。烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。
选用上好的野山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。烤好的羊肉外酥里嫩，孜然与胡椒味浓郁馥香。
晴川假日酒店以此为灵感，选用肉厚鲜嫩的小羊排，多样烹制，炖、焗、烤、烧样样美味。此外还有香茅野兔，总厨采用自己秘制的香茅油烤制而成，香茅与兔肉的结合，享受原汁原味的味觉体验。清汤炖羊肉，肉香汤醇惹人醉，喝一口暖进
心脾。
俏立方
香烤野兔
野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。
野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，特别是胆固醇含量极低，仅为0.4%，远远低于其它肉类，是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之称，现在各国食品结构逐步趋向高蛋白低脂肪，野兔肉恰恰具备了这个特点，因此深受国内外消费者的喜爱，成为人们餐桌上的美味佳肴。
六合锦萃
滋补羊肉炖金鳅
滋补羊肉炖金鳅是六合锦萃“精到火功菜”的代表作之一，其主料选用有着“中国羊后”之称的一年龄郧西野生马头羊，经过氽水除腥、腌制入味、烧卤提色、爆炒出香、加水大炖、文火中烹、调汁续味、小火慢焖等近十道工序后才能最后成型，烹制时不用高压锅、不续水、不断火、不离人。光是“炖”这一环节，就要近5个小时。这道菜气味芳香，适口，肉质肥嫩无膻味，肉汤香浓味道鲜，且滋补养颜防湿热，是冬季进补的极佳选择。
泥鳅，亦称“鳛”，又叫“鳅鱼”，不仅是一款佳肴，而且是一味良药。《本草纲目》上说：泥鳅甘，平，无毒。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节有较好的作用。