活色生香的蔬果盛宴

饮食男女，食色“性”也！其实不单单帅哥爱美女，我们的身体也是好“色”之徒！想让生活变得多姿多彩，就让身体好好享受一下各色美食，享用一个生机勃勃的蔬果盛夏吧！

红色蔬果

红色象征着旺盛的生机，红色食物能促进血液循环，刺激肾上腺素分泌，增加身体能量。不仅给我们生活增添了一抹艳丽，而且能帮助我们减轻疲劳，令人精神振奋。

红色系植物营养素

番茄红素：是类胡萝卜素的一种，通过光合作用生成，能促使果实在生长过程中颜色由绿变红，和维生素Ａ原同属胡萝卜素类，番茄红素不具有转化成维生素Ａ的性质，但有抗癌功效。番茄红素是改善焦虑情绪的良药，在视觉上给人刺激，让你在炎热的夏天食欲大增。番茄红素有抗酸化、预防癌症、抵抗紫外线及缓解过敏症状的功效。最好熟食蔬菜或者与脂肪类食物一起食用，吸收会更好。

辣椒黄素：也是一种类胡萝卜素，具有较强的抗酸性，抗酸性能力与番茄红素相当甚至更强，且具有预防动脉硬化的功效。辣椒黄素不溶于水，耐热，易溶于酒精，最好熟食蔬菜或者与脂肪类食物一起食用。

番茄

番茄中所含的番茄红素具有极强的抗酸性，对癌症、高血压等生活方式病有明显的预防功效。有研究表明，番茄红素对前列腺癌的预防效果十分明显。2003年，美国《时代》杂志把番茄列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。如果你经常应酬喝酒，建议饮酒过后来一杯番茄汁。

西瓜

同样含有丰富番茄红素的水果当属西瓜了，西瓜一直被当做消暑的好食物，因为含有瓜氨酸和钾，所以西瓜利尿效果特别好。在炎热的夏季，肌肤过敏尤其是紫外线过敏很普遍，很多女孩为此苦恼。其实轻微的紫外线过敏可以通过食用西瓜得到缓解，因为番茄红素可以改善皮肤过敏引起的不适症状。

红灯笼椒

如果在炎热的夏季没有食欲一定要尝试来点红灯笼椒，里面含有一种叫做辣椒黄素的物质，有辛辣味可增进食欲，促进胃液和唾液分泌，帮助肠道蠕动；辣椒黄素还具有降低胆固醇的作用。红灯笼椒中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，辣椒黄素与β-胡萝卜素相结合能促进黑色素的消退和脂肪代谢。

相较于红色蔬菜，红色水果含的维生素C相对较高，像樱桃这样的红色水果是补铁的好食材，除了因为含有铁质外，还因其含有丰富的维生素C可以帮助铁吸收。

橙色蔬果

橙色是欢快活泼的光鲜色彩，温暖的橙色是为了抵御过剩的活性酸和紫外线，而产生具有酸化作用的橙素，它们几乎都对消化及免疫功能有正面影响，而且还具有温暖身心的作用。

橙色系植物营养素

维生素A原：这种维生素我们很熟悉，它在体内可以转化为维生素A，并且含有丰富的类胡萝卜素、β-胡萝卜素以及隐黄素等成分，主要在小肠转化成维生素A。能维持正常视觉，防止夜盲症，维持上皮细胞组织抵御传染病。宜与含有油脂的食物一同食用，促进吸收。

玉米黄质：玉米黄质是具有抗酸性的一种类胡萝卜素。在体内主要存在于视网膜组织中，能够保护视网膜，预防由于老化而出现的白内障及视疲劳等症状。能预防因年龄增长出现的视力低下，并预防癌症。玉米黄质耐热性强，与油脂成分相融合。

胡萝卜

一直被视为配菜的胡萝卜要翻身啦，其中的β-胡萝卜素含量是菠菜的两倍多，胡萝卜中橙素成分由维生素A原决定，维生素A原在体内转化成维生素A，可以提高免疫力、增加黏膜湿度。从中医角度来看，胡萝卜具有补血功效，可以促进手脚血液循环，改善凉性体质。

芒果

芒果富含维生素A及维生素C以及玉米黄质，能防止眼部干燥和缓解眼部疲劳。叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内不可缺少的类胡萝卜素，玉米黄质则是叶黄素的异构体，它们对维持眼睛健康具有特别重要的作用。除此之外，芒果中还含有β-隐黄质、番茄红素等具有抗癌和抗氧化的营养素，想让身体和眼睛都活力四射吗？选择芒果吧！

甜瓜

富含钾的甜瓜具有防治高血压的功效。甜瓜含有帮助蛋白质分解的酶，夏季吃肉类食物不消化时可以尝试来点甜瓜作为饭后甜点。当然甜瓜中维生素A原和玉米黄质含量同样丰富，强强联手降低眼病风险。因为它们都是脂溶性营养素，所以适合在饭后食用。

此外，南瓜含有丰富的维生素A原和维生素E，改善便秘效果也不错。还有一个我们熟知的柑橘，柑橘中含有隐黄质（一种倍受关注的维生素A原），研究表明具有很强的预防癌症的功效。

黄色蔬果

蔬果中所含黄素成分能够调节情绪。鲜艳的色泽及丰富的维生素能使身体变得更加健康，有朝气。

黄色系植物营养素

类黄酮：是植物中含有的一种淡黄素，帮助维生素C吸收的橙皮苷等都是类黄酮的一种。当身体里缺乏维生素C或摔倒后出现淤伤等症状时，补充维生素C的同时也要补充一点类黄酮，它可以强化血管壁，促进血液流通，缓解过敏症状，缓解前列腺炎。

叶黄素：存在于玉米、蛋黄等食物中的黄体素，属于类胡萝卜素的一种。叶黄素可预防细胞衰老和肌体器官衰老，同时还可预防眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降等眼部疾患。能预防因年龄增长导致的视力低下，预防动脉硬化，增强肺功能。

洋葱

洋葱中富含一种类黄酮，这种类黄酮对预防花粉过敏症有很好的功效。如果你的保健意识比较强，现在就想预防动脉硬化，那么洋葱中的类黄酮非常有帮助。很多人并不喜欢洋葱辛辣的味道，但正是这辛辣的味道能促进血液流通和缓解肌肉疲劳。在筋疲力尽的时候来一盘洋葱吧。

玉米

叶黄素加上玉米黄质可以防止视网膜黄斑变性，预防白内障。中老年朋友在选择玉米时可以将它与芒果或者甜瓜一起拌个水果沙拉，可以强化肝功能。

金黄猕猴桃和柠檬

这两类黄色的水果中富含维生素C和类黄酮，维生素C可以促进类黄酮吸收，预防慢性病，保持血管健康。

绿色蔬果

绿色蔬果是健康的代表，能稳定情绪，促进身体排毒。

绿色系植物营养素