《蔬菜》杂志征订

摘要：乐都长辣椒是青海地区温室蔬菜的主栽品种之一，皮薄，肉厚，香辣适中，市场前景非常广阔，从育苗、定植、定植后的管理、病虫害防治、采收5个方面详细阐述了高寒地区温室乐都长辣椒的栽培技术。

关键词：高寒地区；温室；乐都长辣椒；栽培技术

辣椒原产于南热带，明末传入中国湘楚之地。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的品种很多，单从品种来讲有成千上万个品种，按辣的程度分为不辣和辣，如圆椒（甜椒）为不辣，尖椒一般是辣的，不过有的微辣，有的很辣。

1 品种特性

乐都长辣椒是青海地区温室蔬菜的主要品种之一，株型紧凑，生长势中等，果实长牛角形，表面有纵沟，皱缩。果肉细厚，品质佳，辣味适中。单果质量150 g左右，最大单果质量350 g，一般 667 m2产量4 000～4 500 kg。抗病毒病与炭疽病，中熟、抗寒、耐热、耐贮。皮薄、肉厚、香辣适中，口感好。

2 栽培要点

乐都长辣椒在青海地区的栽培技术可以说是很成熟的，然而根据市场的需求，无公害、标准化高寒地区栽培技术却是欠缺的。我们经过多年试种探讨出了成熟的栽培技术供广大高寒地区农户参考。

2.1 育苗

2.1.1 苗床准备

选择没有种过菜的田园土、充分腐熟的农家肥、草木灰，按1∶1∶1的比例混合拌匀，每平方米床土加50%多菌灵或70%甲基托布津10 g进行土壤消毒处理，然后将营养土铺入苗床，床土厚度10 cm，或装入营养钵灌足底水。

2.1.2 种子处理和播种

乐都长辣椒是青海地区比较好的品种。每667 m2用种量150 g，将种子用55 ℃热水烫种15 min，并不断搅拌，待水温降至30 ℃，浸泡6～8 h，或用1%高锰酸钾溶液浸泡10 min，用清水冲洗干净药液后浸种。深冬茬辣椒用10%的磷酸三钠溶液浸种25 min防治病毒病，早春茬再用10%硫酸铜溶液浸种5 min灭菌防治疫病。用清水冲洗后，捞出用干净湿毛巾包好，放在25～30 ℃处催芽，早晚用清水淘洗一次，50%种子露白时播种。播前将畦里浇透水，把种子均匀撒在畦面，覆土5 cm。白天畦温控制在25～30 ℃，晚上不低于10 ℃。芽出土后揭去地膜覆盖物以便通风。

2.1.3 苗期管理

播种后至出苗前以保温为主，白天保持在25～30 ℃，夜间20～22 ℃。出苗后及时揭去地膜。齐苗后白天保持在20～25 ℃，夜间12～15 ℃。幼苗长至1～2片真叶，幼苗高1 cm时，结合拔草间苗，苗距2 cm。苗高3 cm左右分苗，按株行距10 cm分苗，可增加根系。白天苗畦温度控制在25 ℃，晚上15 ℃。并用百菌清、甲基托布津或多菌灵灭菌，定植前10 d逐渐降温炼苗，白天20～22 ℃，夜间10～15 ℃，地温10～14 ℃，且注意通风。壮苗标准：苗龄80～90 d，苗高20 cm左右，9～10片真叶，茎粗0.4～0.6 cm，植株健壮，无病虫害。由于辣椒的根量少，木质化程度高，不易产生新根，因此，辣椒育苗时不能进行多次移植，在田间管理上必须采取以促根、保根、发根、壮根为主的管理技术措施，采用营养钵育苗，以培育根系发达的适龄壮苗。这样定植时辣椒的根系损伤较小，有利于定植后的缓苗和防止辣椒根腐病、辣椒疫病等病害的发生，从而使辣椒获得丰产。

2.2 定植

2.2.1 整地施肥

提前20 d左右，每667 m2地施优质腐熟的农家肥5 000～6 000 kg，麻渣150 kg，深翻40 cm，并灌足水，让其充分腐熟发酵。定植前再施入磷酸二铵50 kg，并用敌克松2.5 kg或多菌灵2 kg进行土壤处理。

2.2.2 定植

当室内气温达8 ℃，10 cm地温达12～15 ℃，并稳定一周便可定植。节能日光温室深冬茬辣椒8月中旬育苗，在11月中旬定植，12月中下旬开始采收。早春茬在11月上旬育苗，2月上旬定植，3月中下旬开始采收。普通温室于第一年11月下旬育苗，第2年的2月下旬定植，塑料大棚于4月中旬定植。深冬辣椒以垄栽较好，有利于提高地温；冬春辣椒定植时先进行平栽，后逐渐培土起垄，以减缓夏季高温对辣椒根系生长的影响，有利于辣椒的正常生长，并可以有效地减轻辣椒病毒病的发生。定植密度大行70 cm，小行40 cm，株距30～35 cm，667 m2保苗4 040株。

2.3 定植后管理

2.3.1 通风和温湿度管理

定植后为促进缓苗，要保持较高的温度和湿度，暂不通风，白天温度保持在25～30 ℃，夜间保持在16～18 ℃，室内相对湿度保持在70%～80%。缓苗后至坐果期白天温度保持在20～25℃，夜间保持在13～17 ℃，相对湿度保持在60%～70%。当室内温度达到25 ℃左右时开始通风，下午气温降至15 ℃关闭通风口保温。通风由小到大，逐渐通风，严禁高温时突然通风。结果期白天温度保持在25～30 ℃，夜间保持在15～17 ℃，当外界最低气温稳定在15 ℃以上时可日夜通风。

2.3.2 浇水

浇水采用温室膜下暗灌技术。定植时浇好定植水，缓苗后10～15 d视土壤墒情可浇一水，后控水蹲苗，等到门椒开始膨大，辣椒开始坐果后再浇二水，以后视土壤墒情浇水，经常保持土壤湿润，浇水要在晴天上午进行，均要小水轻浇，切忌大水漫灌。

2.3.3 追肥

施肥原则是重施底肥，多施有机肥，增施磷钾肥，前期侧重氮肥，盛果期增施磷钾肥。门椒采收后结合浇水进行第一次追肥，667 m2施优质腐熟农家肥2 000～3 000 kg，磷酸二铵15～20 kg，盛果期可随浇水追2～3次肥，每次667 m2施尿素10 kg或磷酸二铵15 kg。并从初花期到盛果后期间隔15～20 d叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、复绿灵500倍液或其他叶面肥。

2.3.4 中耕除草

对于平栽的辣椒，定植缓苗后应及时中耕松土，增温保墒，促进发根。

2.3.5 整枝搭架

为使养分集中供给果实生长，应及时抹除门花下部的侧枝，并适时摘除植株下部的衰老黄叶。辣椒进入盛果期后，由于植株高大，容易倾斜，行间枝叶遮盖，影响人工操作或通风透光，应进行搭架，在垄两端各插两根木棒，顺行拉两道粗绳或铁丝即可。

2.3.6 生长调节剂

生长旺盛期叶面喷施生殖促进剂或助壮素150 mg/kg或烯效唑8 mg/kg，使地上部株蔓矮化、茎粗、叶色深、根系发达、花芽分化良好。深冬茬元月份，早春茬5月初，秧高控制在60 cm左右。深冬茬到“元旦”前后上市，667 m2摘2 000 kg，每千克14元钱，收入2.8万元左右。到2月底3月初气温转暖，随浇水分3次667 m2施硫酸钾100 kg。继续摘辣椒2 000 kg，每千克10元，可收入1万元。早春茬667 m2产3 000 kg，3月初上市，10月份拉秧，667 m2产值2万元。

2.4 病虫害防治

日光温室辣椒常见病害有疫病、根腐病、炭疽病和白粉病等4种。虫害主要有斑潜蝇，蚜虫。

2.4.1 采用农业防治

增施有机肥，增强抗性。深耕细耙，改善土壤团粒结构。避免重茬，高垄定植。勿与茄科连作，做高垄，覆盖地膜控制温室内湿度，保持良好的土壤含氧量。加强田间管理，控制室内温度湿度，室温不宜超过30 ℃，湿度不宜超过70%。及时摘除病叶，减少病源。

2.4.2 采用物理防治

温室采用绿色防治技术：利用害虫趋光性用频振式杀虫灯诱杀害虫，达到防治害虫的目的。设置黄板诱杀，利用蚜虫、白粉虱等的趋黄习性，可自行制作或购买带有黏性力的黄板（40 cm×25 cm），按“之”字悬挂于温室走道和行间，每块间距为3～3.6 m，高度随植株生长相应提高，黏着、诱杀蚜虫和白粉虱等小型害虫。

2.4.3 药剂防治

2.4.3.1 根腐病发病初期用40%多硫悬浮剂600倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液灌根；疫病发病初期用25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾并灌根；炭疽病发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治；白粉病发病初期用50%硫磺悬浮剂500倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

2.4.3.2 斑潜蝇、蚜虫发生时可同时用虫螨光乳油2 000倍液或1.8%爱福丁3号乳油1 000倍液喷雾防治。以上药剂均每7～10 d施1次，连施3～4次。采收前10 d禁止喷药。

2.5 采收

辣椒的采收标准不严，一般以果实充分长大，果皮坚硬，颜色加深，有光泽时采收品质较好，但早期果应提前采收，以免赘秧。