绵阳:吃的是三国美食,游的是三国历史

绵阳的小吃味道相当不，比如窝窝店包子，钟兔子，廖排骨等等，当然最有名的肯定是米粉。绵阳人经常趁上班时就偷偷溜出去吃米粉，开车也好走路也罢，无论远近都会碰见熟人――喜爱美食的同道中人永远是最多的。

绵阳米粉，刘备爱过的涪城香辣

在绵阳，无论是清晨，还是深夜，大街小巷的米粉店都是香味扑鼻。有着1800多年历史的绵阳米粉，在当地早已不只是一种早餐食品这么简单，而是成为一种文化符号广为流传。

相传三国时，刚入川的刘备与刘璋相会于涪城（今绵阳）富乐山，就向刘璋提出要品尝当地美食，因为他早就听说四川人擅长烹饪。刘璋说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道，垂涎三尺。米粉上桌后，一会儿工夫就被吃了个精光。

据说，绵阳米粉风靡四川还缘于另一人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇，此人便是蒋琬，绵阳历史上驻留最久的丞相。蒋公不仅是军事政治家，而且还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳诸葛后裔店家连锁米粉后，建议原料由粗变细，方便入味，形成全国独有的细米粉特色，流传省内外的细米粉也都视绵阳米粉为鼻祖。

绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又不是一回事。它们都是用大米做原料，且都如面条般形状。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用，而绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。绵阳米粉分清汤和红汤，清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆等，红汤主要为牛肉和肥肠。

味道上各有千秋，开元米粉红汤由辣酱熬制，汤红而不辣；胖米粉从汤料上看并非很辣，但吃一口管叫你麻辣得喊娘；拱桥的光富红汤米粉就温柔得多，所以怕辣又想吃点辣的人就愿意光顾。吃米粉时如果单独要肥肠，牛肉汤料的话，红油会比较多，如果你不太喜欢要油多或者怕太辣的话，可以给舀汤料的师傅说少要红油（但是这样味道会打折扣）。

绵阳米粉在当地有名的很多，但当地人最推荐的还是开元场的开元米粉，也就是绵阳市第三人民医院对面的那一家。乘公交3路，14路，20路，21路，25路，58路等，在三医院站下，也可以直接打的前往，虽然打的去吃一碗米粉看来是很奢侈的事情，但是你吃完了就觉得值了！

吃街边小吃，游富乐山

要说来绵阳只是为了旅游看风景，那你可真不是一个合格的旅行者了。来到绵阳，如果不让嘴巴带走一些味道，那可真是一大遗憾。绵阳特色小吃口味独特、种类繁多，一直都是最能吸引游客的因素。

最繁华的应该要数芙蓉汉城，这里是绵阳美食餐饮集中的片区，名店荟萃。在一条宽阔的马路旁，尽是很有汉代特色的小楼，以三层居多，这里有很多著名的餐饮饭店，如“成都老房子”、“四海香”、“老鸭汤”、“隆兴肥牛”、“风味居野生菌”等等。

碎花街的“窝窝店的小笼包”，在解放前就有了，即使岁月变迁，城市的重建，这家窝窝店一直保留原处。它是用松针打底，皮薄大馅肉嫩滑，清香滋润不油腻，另外免费赠送骨头汤，强烈推荐大家中午之前去吃，因为那时的骨头汤最香浓。“开元米粉”的老店最初在开元场，绵阳本地人每天早上有的还打的过去吃。米粉是绵阳独特的小吃，一般早上营业，中午12点打烊。歌手那英曾在这里开演唱会的时候，在台上问大家：“绵阳有什么好吃的吗？”下面万千人众口齐声：“米粉！”那场面，波澜壮阔啊！

钟鼓楼饭店经营的罐罐汤，品种有肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等，是独具一格的药膳食品。“钟兔子”是本地人喜爱的一道凉菜，据说是祖传秘方，从早到晚买的人都是排着队，买整只兔子，老板会加上很多红油，回去以后自己可以加点小菜拌上，特别适合佐酒聊天。“廖排骨”肉质松软，卤香清爽，新鲜可口，还有卤肥肠、卤猪脚、卤鸭子、鸭肝鸭胃、卤鸭掌鹅翅等。“席凉粉”有锅巴凉粉、豌豆凉粉、蒸凉面等，筋道柔韧，细滑不断，爽口化渣，麻辣爽口，1939年开店至今生意一直火爆。

绵阳富乐山地处“剑门蜀道”南段，原名东山。

据宋《方舆胜览》记载：汉建安十六年（公元211年）冬，刘备入蜀，刘璋延至此山，望蜀之全胜，饮酒乐甚，刘备欢曰：“富哉！今日之乐乎！”山因之得名。富乐山环境幽美，古迹众多，被誉为“绵州第一山”。景区营造依山就势，顺乎自然，山水成趣，赏乐并举，融“三国”文化和人文景观于一体；步移景异，园中有园。既具有皇家园林的豪华气派，又不失江南山水园林的清秀典雅。富乐阁下的绵州碑林中的巨形浮雕“涪城会”上辉煌的宫阙、行进的车马和以刘备、刘璋为中心的上百人物则把三国的历史风云一一再现。

美食索引：

梓潼酥饼

俗称“薄脆子”。始创于唐代天宝年间，历史悠久。旧时用木炭火，现采用红外线炉烘烤而成，具有形如满月，色泽浅黄，光泽明亮，酥纹均匀清晰，香而酥脆。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种，老幼皆宜。

涪城刺梨

刺梨有营养珍果之美名。据化验分析，刺梨中含有果糖、蛋白质、油脂、粗纤维、胡萝卜素、维生素等10多种营养成份，尤以维生素C和P含量最为惊人，又被称为水果中的维生素C、P大王。经常食用，可以预防、控制癌病变、延年益寿。

梓州板鸭

梓州板鸭运用古传配方，结合现代保鲜技术加工而成，成品腊香味浓，营养丰富。畅销全国十多年，曾多次被评为“消费者喜爱产品”。

蕨菜

蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。

梓潼片粉

号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，像梓潼的民风一样，淳味朴实，刚柔相济。片粉，有麻、辣、冲之味，秉性尚热；嚼之，却又柔韧凉爽，予人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，难怪令人称奇呢。

烟熏老腊肉

北川羌人喜食也擅制腊肉，他们称腊肉为老腊肉。老腊肉用山猪肉做成，山猪是自由放养的家猪，每天上山下河自己找食吃，锻炼得嘴尖毛长，猛一看很像野猪。山猪肉做成的腊肉，味道非同寻常。

绿茶

有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂；有助于抑制心血管疾病，绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。