春节食谱八款

【前言】春节食谱八款由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。原料：羊肉片750克，腐竹3条，白果250克，去皮荸荠(马蹄)15粒，青蒜苗250克，老姜6片，豆腐乳4块，酱油、精盐、糖、醪糟各少许，植物油100克。 制法：白果去壳及薄膜后洗净，荸荠洗净，青蒜苗洗净，切段备用。锅上火放油烧热，下姜片爆香，加入羊肉炒至肉色变为深褐色...

1.土鸡焖冬瓜

原料：土鸡肉200克，口蘑50克，冬瓜150克，香葱、大葱、姜各15克，精盐、白糖、辣椒酱各1小勺，酱油、蚝油各2小勺，干辣椒5克，胡椒粉2克，植物油30克。

制法：将鸡肉切成块儿，加葱、姜、精盐、酱油、胡椒粉、蚝油腌制15分钟；冬瓜、口蘑洗净切成块儿。锅上火放油烧热，下干辣椒、辣椒酱炸香，先倒入鸡块儿翻炒，加精盐、酱油，再放入冬瓜、蚝油翻炒片刻，加适量水，放入口蘑，再倒入电炖锅中煲30分钟，出锅后撒人香葱即可。

营养呵护：土鸡肉味道醇厚香嫩，补肺润燥。冬瓜清热解毒，润肺止咳，冬瓜中的锌、镁能促进人体生长发育，使人面色红润。

2.腐竹羊肉煲

原料：羊肉片750克，腐竹3条，白果250克，去皮荸荠(马蹄)15粒，青蒜苗250克，老姜6片，豆腐乳4块，酱油、精盐、糖、醪糟各少许，植物油100克。

制法：白果去壳及薄膜后洗净，荸荠洗净，青蒜苗洗净，切段备用。锅上火放油烧热，下姜片爆香，加入羊肉炒至肉色变为深褐色时盛出。将油炸过的腐竹皮、青蒜段、荸荠、白果及炒过的羊肉一齐放人暴锅内，加入备好的调料和适量热水，先用大火烧开，再改用小火煲3个小时，起锅前撒上香菜或青蒜苗提味。

’营养呵护：羊肉性温，又有助元阳、补精血的功效，是冬天最好的肉食品。

3.香菇彩椒炒虾仁

原料：虾仁300克，红、黄彩椒各50克，鲜香菇200克，腰果100克，蜜豆50克，葱、姜各15克，精盐、胡椒粉、香油、鸡精、料酒各适量。

制法：将彩椒切成丁，用油翻炒后盛出备用。锅上火倒油烧至八成热，下葱姜、虾仁煸炒，加料酒、精盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入鲜香菇、蜜豆、彩椒翻炒片刻，出锅前撒入炒黄的腰果，淋上香油即可。

营养呵护：香菇是高蛋白、低脂肪、含多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，体虚者宜常食香菇。

4.银鱼熘豆腐

原料：银鱼100克，豆腐500克，春笋50克，韭菜、水发木耳各25克，精盐、白糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、鸡汤、香油、色拉油各适量。

制法：将银鱼洗净，捞出淋干；春笋洗净切成细丝，放沸水中焯一下；韭菜择洗干净，切成小段；木耳洗净切丝；豆腐切丁备用。锅中加少许油烧热，先放入豆腐丁、银鱼，用鸡汤煮开，再加人黄酒、白糖、精盐、鸡精、春笋丝、木耳丝，加盖焖烧3分钟；然后用水淀粉勾薄芡，放人韭菜段，淋入香油，撒上白胡椒粉即可。

营养呵护：银鱼营养丰富，是国际营养学家确认的长寿食品之一，有“鱼参”之美誉，除含有蛋白质外，还富含脂肪、维生素B1、维生素B2以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、酸、磷、硒等多种矿物质，有补肾益肺、宽中健胃、利水消肿之功效。

5.生煎萝卜饼

原料：白萝卜300克，火腿20克，墨鱼150克，玉米粒、青豆各少许，葱花、精盐、生粉、香油、胡椒粉各适量，植物油30克。

制法：萝卜洗净切丝，焯水备用(盐腌制一下也可)；墨鱼去皮膜，用碎肉机打成糊状，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜丝，拌匀制成小饼状。锅上火放油，油热后将萝卜饼放入锅中剪成金黄色即可。

营养呵护：白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强肌体免疫功能，提高抗病能力。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

6.雪梨素鱼片

原料：山药350克，雪梨1个，青椒1个，黑木耳5克，鸡蛋2个，淀粉40克，葱、姜、水淀粉、精盐各适量，植物油800克(实耗40克)。

制法：山药去皮洗净后从中间纵剖开，切成半园形片；雪梨去皮，切成片；青椒洗净，切成菱形片；黑木耳用水泡开，洗净，用手撕成块儿；鸡蛋打散，加入干淀粉调匀成鸡蛋糊。炒锅烧热，倒入植物油，将山药片放进鸡蛋糊中裹匀，下入七成热油锅中，炸至淡黄色时捞出。炒锅烧热，倒入植物油，煸香葱花、姜末，先放入青椒片和黑木耳略炒，再放人炸好的山药，加精盐炒匀，最后放雪梨片，再放入水淀粉，至汤稠时入盘。

营养呵护：山药可平补脾胃，有利于消化吸收。

7.蒜烧双蛋南瓜

原料：蒜5粒，南瓜600克，咸鸭蛋3个，松花蛋3个，精盐、酒、糖各适量，植物油30克。

制法：蒜剥皮切片，南瓜洗净切方块备用；咸鸭蛋、松花蛋切成瓣备用。锅上火放油烧热，爆香蒜片，放人南瓜炒匀，加入调料及适量水煮沸，改小火焖煮至南瓜熟透，加入咸鸭蛋、松花蛋，烧2分钟即可。

营养呵护：南瓜是低脂低糖低热量食物，被人们称为“减肥良药”，内含有果胶和丰富的维生素，可以保护胃黏膜，降低血清胆固醇和控制高血糖，是高血压和糖尿病患者的营养食品。

8.白玉珍果粥

原料：大米100克，百合10克，枸杞lO克，白果15克，黄瓜15克，蒜片、精盐、白糖、酱油、醋、高汤、香油各适量，干辣椒5克。

制法：电饭煲中加水适量，放人大米、百合、枸杞、白果一起煮成粥。黄瓜切片，加入精盐、醋、白糖、香油、蒜片拌匀。锅中放少许香油，下干辣椒炸香后倒入黄瓜片中，再将其全部倒人大米粥中拌匀即可。

营养呵护：此粥制作简单，但营养十分丰富。百合、枸杞、白果有滋阴补血、润肺止咳之功效。