龙年让您发“驴”财——市场篇

编者按：《特种养殖》栏目在11期和13期分别推出了《龙年让您发“驴”财》系列专题的品种篇和技术篇。专题推出后，读者纷纷致电表示对肉驴养殖很感兴趣。本期将推出系列专题的市场篇，从肉驴养殖的市场前景、经济效益等方面向读者作详细介绍。编者在此想提醒读者，市场行情、经济效益分析仅仅作为一个参考，具体的价位还得看实际的市场需求。任何市场行情都是呈周期性波动的，但只要您能坚持下去，摸清市场，相信即使在行情低迷时您也能赚上一笔。

驴产业作为一个新兴产业，有着广阔的发展前景。驴有很高的经济价值，驴皮是制作阿胶的主要原料，驴肉是味美营养的食品，深受广大消费者的青睐。近年来，由于国内驴的数量减少，致使驴的价格也不断上升，从而给养驴业带来了新的活力。

一、肉驴养殖市场前景

随着人民生活水平的提高，人们的保健意识进一步增强，消费结构已由温饱型向营养型转变。驴肉产品作为人们的生活食品，无论从营养、药用或保健性等方面都具有不可替代的优越性。驴肉是新型的肉食品，具有瘦肉多、脂肪少等特点，不饱和脂肪酸含量高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响，深受广大人民群众喜爱。改革开放以来，我国农村机械化程度提高，驴逐渐失去役用作用，驴的存栏数量明显下降，养驴者越来越少，导致驴产品短缺，市场缺口大，引起了多方关注。国内的市场需求量和国际出口量逐步增长，驴皮需求量日益增加，所以可多方开拓驴皮原料渠道，从源头做起，发展规模化肉驴养殖。

另外，用驴改良马的品质，这项工作至今仍在进行，所以驴除生产应用外，还有很高的种用价值，是不可缺少的畜种。

1.打造肉驴产业

近年来，通过对驴的资源调查、品种保护、选育改良、繁殖技术、育肥技术、饲养管理、产品开发等方面的研究，推出了新产品，扩大了驴肉消费市场。驴产业是一个新兴产业，近年来，驴及驴相关产品的价格不断上涨，拉动了驴产业升温，掀起了养驴热。但是，不是所有的驴都可以升值，要看驴的品种、大小及品质。要结合草地放牧，降低生产成本，开发驴产品的利用率，提升驴的经济价值，打造肉驴产业发展新局面。

2.重视品种改良

通过科学研究和发展，驴已由单纯役用型转向役肉兼用型。目前，发展肉驴生产的时机已经成熟，为提高驴的产肉能力，加快生产转型，一定要重视驴的品种改良。

（1）建立优良驴种基地。恢复和建立优良品种群，选种选配，提纯复壮。

（2）进行杂交改良，提高杂交优势。用大型驴种改良本地中型驴，减少难产和损失；用中型公驴改良小型母驴。通过改良，提高生长速度和产肉能力。

（3）必须高度重视防疫检疫工作。驴要定期防疫和驱虫，加强饲养管理，控制疫病发生，才能保证驴产业顺利发展。

（新疆维吾尔自治区畜牧科学院兽医所 韩涛 努尔拜合提 邮编：830001）

3.肉驴产业前景广阔

肉驴产业是比较有前景的农牧业产业之一，优良种驴市场缺口在70％以上，价格平均上涨50％以上（以下价格仅供参考，实际价格以市场为准）。

其一是种驴：我国种驴约30余种，其中优良驴种有6种，即：关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴。近年，驴及其产品价格逐年上涨，拉升养驴业升温，扩群繁殖，急需种驴。但因优良种驴稀缺，价格已上涨至每头8000～12000元左右。

其二是繁殖母驴：优良繁殖母驴价格已上涨至平均每头3000元左右。

其三是幼驴：因种驴、繁殖母驴售价较高，因此很多农民都购买幼驴饲养，致使幼驴需求大幅上升，价格大约在每头1200～1500元左右。

其四是驴肉：驴肉细嫩味美、营养价值高，颇受消费者青睐，市场供不应求，价格连年走高，且居高不下。目前，山东有些公司驴肉回收价格在31元／公斤左右。

其五是驴皮：它是生产我国传统中药材阿胶的主要原料。阿胶不仅畅销国内市场，还远销东南亚各国和欧美市场。我国生产阿胶年需驴皮160万～180万张左右，但驴皮产量不足，导致阿胶价格连年上涨，目前驴皮价格约在每张100元以上。

其六是驴骨：它为生产药品及保健品的辅助原料，由于驴存栏数减少，驴骨产量不及需求的40%，价格已上涨2～3倍。

二、肉驴养殖经济效益分析

种驴饲养效益：一头成年德州母驴，价格约4000元，3年可产驴驹2头。在第3年末，当第二头驴驹哺乳期满后，第一头驴驹已经长成为成年驴，售价在3800元左右，加上第二头驴驹断奶后售价1800元，3年总收益为5600元。其中，母驴成本：1100天（3年）×1.5元=1650元；第一头驴驹在1岁7个月（合570天）时卖出，其中前6个月（180天）以哺乳为主，饲养成本为：（570-180）天×1元≈400元；第三头驴驹在6个月时出卖，卖出前以哺乳为主，饲养成本不计；两次配种费用为100×2=200元。成本合计1650+400+200=2250元。

养一头种母驴，3年的收益为3350元，平均1100元/年。引进价格：成年驴14元/公斤，800元/头（2月龄），1600元/头（4月龄），种驴16元/公斤（100头能选出10头）。

圈舍建设：一头驴需要圈舍面积3平方米。钢架的圈舍140元/平方米，抗风雨；普通的圈舍70元/平方米。

饲料成本：3元/天·头。

商品驴饲养效益：一头驴1年出栏，400公斤/头，整头驴出肉率40%～50%；1公斤生肉36元，熟肉60元，因为驴几乎都是瘦肉，所以出肉率为95%；驴皮500元/张（乌头驴）、300元/张（德州驴、三粉驴）。

成本：800元/头（2月龄）+1100（饲料）+210（驴舍）=2110元生肉收入： 200公斤/头×36元/公斤+500元（驴皮）=7700元。7700元-2110元=5090元（一头驴的利润）。

熟肉收入： 200公斤/头×60元/公斤×95%+500元（驴皮）=11900元。11900元-2110元=9700元（一头驴的利润）。