基于职业能力需求的中职旅游专业课程改革

本文以景宁畲族自治县职业高级中学旅游专业为例，详细阐述该校旅游专业课程改革发展模式，为其它中职校发展旅游专业提供借鉴和参考。

随着旅游服务性企业规模的不断扩大和新景区的不断开发，景宁县提出“创畲乡生态优势、建风情旅游名城”的发展战略，即符合浙江省建设“绿色浙江”和丽水市“生态立市，绿色兴市”的战略要求。旅游业的大力发展，从而形成旅游专业人员的紧缺。景宁县职业高级中学抓住这一契机，以“就业为导向，以服务为宗旨，办特色教育，育技能型人才”的办学理念，加大对旅游专业人才培养基地建设的力度，着力在办学理念、办学模式、专业设置、课程结构、教育教学与管理体制方面进行改革与创新，紧贴当地景区发展需求办学，培养高技能、高素质人才。

一、 围绕市场需求，明确培养目标，科学构建旅游专业课程体系。

（一）创新构建课程体系

按照“宽专业、多方向、厚基础、活模块”的宗旨进行课程体系的调整。以学分制为载体，以技能为主线，以考证为抓手，以学生职业道德、文化基础、实践能力为主要内容，以用人单位的需求为依据，构建全新的教学体系。

（二）科学修订专业教学计划

本专业为职业中专学历，学制实行2+1模式（在学校学习2年，最后1年可选择就业前实习，也可选择在校复习）。就业：学校包推荐就业，推荐到景区的农家乐、星级酒店、旅行社及相关企业从事旅游管理与服务工作。升学：参加高考（旅游单考单招）。

（三）提升就业指导专业水平

在毕业班中增设“就业指导大课堂”，通过“请进来”的形式：邀请外聘老师、校企合作单位领导、就业单位老总到学校开展就业指导讲座，帮助学生形成健康的就业观念和心理素质，鼓励学生根据本身专业知识和技能水平调整就业目标，实现高水平就业。

（四）改革教育教学方法

1、改革技能训练模式。专业教学实习训练在各个模拟实训室进行，综合训练在实习基地或校外合作企业进行。通过一级工作项目训练（如景区的农家乐服务分为：中餐服务、西餐服务、前厅服务、客房服务、酒吧服务等）、典型工作二级项目训练（如中餐服务分为：迎宾、值台、传菜、宴会服务等），让学生独立分析和解决问题，熟悉现代服务流程，获得岗位技能，培养合作精神，为就业打好基础。

2、开展分层教学。根据学生个体差异，在自愿的原则上，把学生分成基础型、成功型、提高型三类，根据不同类别在专业理论课、专业实践课、专业选修课等方面按不同的比例开设，并采取分模块化小班制教学，使每个学生各学所需、各有所成、人人成才。

3、坚持开展德育导师制、班级德育实践周、党员联系学生制等德育管理体制，探索以班主任为核心的全员参与的班级自主管理模式，培养学生良好的社会公德、生活实践能力、职业道德和自律意识，特别要注重培养学生的吃苦耐劳和爱岗敬业精神。

4、引进企业“七S”管理文化及企业技能课程，根据课程体系对学生的操作技能按学期分阶段进行达标考核，通过实施班级技能竞赛、学校技能展示，参加省、市技能竞赛等途径来促进学生技能水平的快速提高，培养学生具有扎实、过硬的专业本领和创新意识。

二、强化实践教学，完善实训基地，实现校企合作双赢

（一）加强实践教学，培养一专多能的专业服务人才。各专业学生在掌握基本技能的基础上，分成不同的方向进行培养。要求学生选定主攻方向，掌握其他技能的基本功，每个学生必须通过某一方向的中级工考核才能毕业。实行技能鉴定多证制，鼓励跨专业考技能等级证，为今后再提高、转岗就业、适应市场做好准备。

（二）在已有模拟中餐厅、模拟客房（两个标准间）、模拟导游讲解室（多媒体设备）、模拟西餐厅、模拟前厅实践实训设施的基础上，学校又投入150万元建立三维全景导游训练室、旅行社管理实训室、茶艺表演实训室、旅游工艺品制作实训室、礼仪实训室等实训基地。同时还进一步加强与已有的校外实训基地的互动与联系。

三、 积极组织策划，承办市级大型活动，搭建教师成长平台

我校旅游实训基地在经济相对落后的丽水市已属走在前列，与浙江旅游职业学院展开高校合作，建设的西餐厅、酒吧、商务中心等实训室成为全市唯一。并与市教研室积极联系，承办全市旅游专业教师技能大赛、课堂观摩、学生技能大赛等活动。充分发挥实训基地的功能，辐射服务全市旅游专业。

四、 优化师资队伍

教师是决定专业建设成败的重要因素。我校旅游服务与管理专业师资力量还比较年轻，要继续提高师资队伍的教学水平，从专业建设方向出发，进一步优化师资队伍的人员结构、知识结构和能力结构，根据行业发展要求不断更新其知识与能力，适时调整专兼职教师队伍比例，加大双师型比例。一方面加强在校教师的继续教育工作，鼓励教师继续学习，通过校本培训、外出进修、国外留学等途径提高在校教师的教育教学业务能力；另一方面利用各种渠道引进优秀人才来校任教或担任专业顾问，为专业的可持续发展奠定基础。

我校旅游专业的多元化应用型人才培养模式的研究和实践仅仅只是一种尝试。面对旅游消费者消费观念和需求的不断改变，高校旅游专业的人才培养模式是一项无止境的教学研究课题，沿着应用型人才培养模式的建设思路，有待不断探索和实践。

（作者单位：浙江省丽水市景宁畲族自治县职业高级中学）